Когда правильно сеять дома семена перца болгарского, помидор и кабачков?

Странно... не смогла найти Вашу страницу. А Вы сами видете свою страничку?
На аватарке у Вас Ташкент, но не суть важно где Вы живёте... если в МинВодах, то почти землячка.
Я высеваю семена помидор, перца, баклажан после 8 Марта. Высеваю в доме на рассаду, ориентировочно за месяц-полтора до предполагаемой высадки в огород. Если предполагается посев ранних овощей, с которыми можно повозиться (накрывать, открывать плёнку, спасать от возвратных заморозков), то сею после 23 февраля (к таким овощам относится капуста, ранние помидоры, ранние перцы.
Кабачки (а также огурцы, тыквы, арбузы, дыни) высеваю в стаканчики за 10 дней предположительной высадки в огород... где то 10 апреля, так как в двадцатых числах апреля возможны ночные заморозки, поэтому всю рассаду высаживаю в открытый огород после 20 апреля.
В нашем климате (имею ввиду Ставропольский край) вызревает всё отлично... лето длится 6 месяцев, поэтому ранние посевы не оправданы. Конечно, если есть теплица, то ранние посевы (в январе-феврале) имеют место быть.

Уважаемая автор вопроса! Мне, конечно, "ни тепло ни холодно" от того, что я Вас не вижу, и это не мое дело. Но вот что я вижу нажимая на Ваш ник "Запрашиваемая вами страница users/atevsena/asienda/ не найдена." Как то так. Поэтому и был вопрос.

Я замочила в эпине между поролонками перед посевом семена перцев и баклажанов ещё 1 февраля, исходя из условий своей квартиры: у нас прохладно и окна выходят на северо-восток. Опять же лето в Сибири короткое, нужно успеть вырастить урожай. В вашем случае, наверное, больше подходит совет Тани Векленко - вы практически в одной климатической зоне. Но если хочется повозиться и интересуют именно ранние овощи, то можете и сейчас сеять.