Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?

В год посадки лучше не трогать растение, чтобы не ослабить, у нас например растёт чабрец на лугах, вот его мы и заготавливаем на весь год когда он цветёт. а так я сеяла семенами в ОГ, он почему то пропал за зиму. У нас на рынке бабушки продают пучками. Не знаю, как он у вас перезимует, может его весь обрезать и посушить, и каждый год сеять, Экспериментируйте, что получится.

Он боится не сколько мороза - растет в Мурманской области и на памирских высокогорьях, - сколько сырости и тяжелой почвы. Быстро выпадает также на хорошо удобренной земле. У нас он 3-й год растет в покрышке от грузовика со срезанной верхней боковиной, заполненной речным песком.
Стоит покрышка на полянке между груш. Ничем не укрываем.
Нынче весной снег сверху растаял, а земля - ещё нет. Воде некуда было уходить и клумба была неделю наполнена водой. которую по ночам ледком прихватывало.

Чабрец не пострадал, за лето коротко подстригали его три раза на сушку.
Даже больше: изначально образовавшаяся плешинка - из 3 пакетиков семян высыпанных в клумбу один не взошел, - заполнилась самосевом.

Но, поскольку чабрец - весьма изменчивый вид, имеющий разброс по химическому составу, аромату и оттенку цветов, то можно предположить, что есть и сравнительно теплолюбивые клоны.

Наверное, все будет зависеть какой именно сорт чабреца (тимьяна) выращивается. Не все устойчивы к морозам. Но, думаю, лучше все-таки укрыть. Можно укрывать листвой (желательно дубовой), картоном или специальными материалами, а сверху снегом. Срезать его надо не под самый корень, а только верхнюю часть. Сразу обрезать весь ваш чабрец не стоит, надо часть посадки оставить не тронутой, для лучшего разрастания. Правда собирать его лучше во время цветения, на Успение Богородицы и на Троицу тогда самый лучший чай из него получится. Но это при условии, что вы собираете тимьян именно в лечебных целях. Если же для кулинарных целей, тогда сбор и заготовку чабреца следует проводить до периода цветения, эфирные масла, входящие в его состав будут сохранены в полном объеме.

Выращиваю чабрец - обрезаю его несколько раз за сезон. Но в сентябре не подрезаю, чтобы лучше перезимовал.
В первый год не укрывала - почти весь вымерз. После этого вырастила новый и на зиму укрываю лапником, но не очень, т. к. при сильном укрытии и теплой зиме (иногда и такая бывает) может тоже погибнуть.
У Вас зимы суровые - укрывайте обязательно!

У нас на Урале растет третий год, зимует хорошо, ничем не укрываем! А морозы бывают за -30! За лето обрезаю раза 3-4 и для чая и для приготовления разных блюд (курица, картошка)