Как правильно поступить с урожаем тыквы. Заморозить или консервировать, или ещё как?

А мне нравится компот из тыквы. На 4 кг. тыквы, нарезанной кубиками размером 1,5-2см., нужно 2 лимона, нарезанных кусочками, 750г сахара, пакетик корицы, 10 гвоздик, 2 пакета ванильного сахара, 1 ч. л яблочного уксуса и 1 литр воды ( воду любители могут заменить белым вином). Все перемешать и оставить на 24 часа. Затем кипятить на маленьком огне примерно 10-15 минут, чтобы тыква стала мягкой. Затем разлить в банки. Стерилизовать 30 мин. Зимой и сама по себе тыква хороша. А пироги с такой тыквой вообще вкусняшка.

Тыква прекрасно хранится до весны, если ее раз в неделю переворачивать, но не бить и не бросать.
А законсервировать всегда можно, и варенье можно приготовить. Зимой прекрасно с нее сок готовить, суп-пюре, запекать и много всего.

Заморозить всегда успеете. Убирайте тыкву в сухую погоду. Если наступил сезон дождей, то дайте ей хорошо обсохнуть в проветриваемом месте. При уборке старайтесь плодоножку (хвостик) оставлять на тыкве. Хранить тыкву можно в подвале, квартире, чердаке. Главное чтобы место не было сырым. Влажность воздуха не выше 70% и лежала она на сухом месте. Лучше если под тыквой будет подстилка из соломы, сена. Ложить на хранение нужно хвостиками вверх. Естественно при уборке и транспортировке обращайтесь с ней нежно, не бейте ее, она хорошая. :) Температура хранения может быть от +5 до +15 оптимально. Но если у вас будет 20-22 то это лучше чем 0. У нас просто на кухне на полу пролежала до мая, а потом кончилась, может и дальше лежала бы.

Сок из тыквы "Блаженство"
3 кг очищенной тыквы, порезанной кубиками
0,5 кг кураги
3-4 шт крупной моркови порезанной или натертой на текре
Сложить в кастрюлю, доб.3 л. воды и варить 2 часа
Затем готовую массу пропустить через блендер, что бы получилось пюре, снова все сложить в кастрюлю, добавить 1,5 кг сахара, 15 гр лимонной кислоты, 6 литров воды и варить еще 1 час. Готовый сок разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Считаю, что вся ценность в тыкве именно в том, что она хорошо хранится и используется "живой"!!! А компотов и прочих заготовок и без тыквы есть из чего "наваять"!
И, вообще, Ваши 10шт. уместятся под одну кровать! "Делов-то"...)))))))

Правильные советы дает leo-2015. Лучше всего хранить тыкву свежей, но при температуре не ниже +5. Ей лучше теплее, чем низкая температура. У меня сестра тыкву -гитару хранила на верху шкафов. У меня лежит в кладовке. А когда разрежете большую тогда и применяйте все методы: консервирование, замораживание

У меня до сих пор одна прошлогодняя тыква есть, целенькая. А вот есть сразу большую тыкву не съесть, то чищу режу кусочками и замораживаю порциями на кашу, в фарш и на жареху.

Пробуйте сохранить в свежем виде, у меня лежит долго

Манты с тыквой - объеденье, лучше даже чем с мясом. Нарезать мелкими кубиками 0.5-0.7 см + мелко нарезанный лук 1х1, соль, черный перец. Тесто как на пельмени. В каждую манту вместе с фаршем положить кусочек 1 смх1 см., сл. масла или маргарина и в пароварку на 30 мин. Еще можно приготовить овощное рагу, можно и мясо добавить.

Сок тыквенный можно сделать, пюре тыквенное, варенье очень вкусное из тыквы. Так часть можно переработать, остальное просто хранить(если есть где) и использовать по мере надобности. Конечно такое количество трудно переработать, ну можно сколько то заморозить, потом кашу варить с тыквой, если любите такую,оладьи печь, больше я не знаю куда еще можно мороженую использовать

А цукаты? Про цукаты забыли!!! Такие вкусные м-м-м-м... Объеденье! Варенье с апельсинами идёт на УРА!!! А жареная тыква? Как бабушка скажет :" Ум отъешь!"

Пришла рассылка о заготовках из тыквы. Может пригодится.
http://www.7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/sekretnye-sekrety-zagotovki-tykvy-na-zimu-7204.html?utm_source=7pisem&utm_medium=email&utm_campaign=daily

Хранить свежей однозначно, под контролем, переворачивая, в край заморозить, не консервировать-жалко.

Суп -пюре очень вкусный. Можно без мяса, можно куриный.

Спасибо Всем!!! За подтверждение моих планов!!!

А мне нравится икра из тыквы, готовлю ее по рецептам кабачковой, вкус получается очень интересный, особенно с майонезом

Очень вкусное варенье из тыквы с добавлением апельсинов и лимонов. Не скажешь - все думают апельсиновое варенье.
Мы проводили эксперимент - тыква в подвале хранилась 2 года и тогда была еще в отличном состоянии. Надо было эксперимент продлить, но увы.