Хрюшкино мясо. Что с ним сделать?

СВИНОЙ РУЛЕТ.
Берется тонкий пласт свиного сала с мясными прожилками и шкурой. Шкуру как следует скоблим-чистим. Сворачиваем в рулон и туго перевязываем ниткой. Погружаем полностью в следующего состава "бульон": луковая шелуха (хорошая горсть) + 3 столовых ложки с верхом соли крупного помола, перец, укроп, лавровый лист, гвоздика, корица и еще, что хотите. Специи берете по своему вкусу и опыту. Расчет соли на 1 литр воды, но нужно, чтобы рулет был полностью покрыт водой. Варим от 30 до 60 минут (я варю 40- 45). Затем рулет 12 часов стоит в рассоле при комнатной температуре. Потом вынуть, кому нравится, натереть чесноком. Хранить в холодильнике. Хорош для бутерброда в холодном виде.

Как чего делать? С толстеньких можете срезать сало и засолить его. Соленое можно так есть с черным хлебушком. Как говорят современная наука - 50 грамм в день очень полезно. Можно его смолоть, добавить перчик, укропчик сушеный, чесночок - очень вкусная намазка на хлеб. А само мясо в морозилку. Тонкие кусочки можно перемолоть с добавлением говядины или курятины на фарш.

1) Срежь шкуру. Отдели сало от мяса, можно не очень тщательно.
2) Если есть животные (кошки, собаки, а также птица...), то шкурку пусти на варево для своих питомцев..
3) Сало перетопить на смалец или посолить (вместе с шкуркой)
4) Мясо перекрутить на фарш.
5) Кроме всего прочего, все тонкие куски пустить на рулеты... с тоненьких кусков можно шкурку не срезать. Как приготовить такую вкуснятину я писала здесь https://www.asienda.ru/post/38669/
6) можно сделать колбасу, но для этого нужны кишки.

Кусочки где больше мяса (прослойки) очень вкусно запечь целиком, где поменьше мяса засолить сало в рассоле или отварить в луковой шелухе (цвет будет как копченое сало), где нет вообще мяса и прослойки можно сделать сало по-венгерски (шпик), если есть кусочки тонкие со шкуркой и без можно приготовить рулеты и отварить в пакетах или запечь. Может пригодиться мой ответ.

Вот эти кусочки толстенькие со шкуркой.

Засолить!!!
Способов много. Интернет Вам в помощь. Соль, перец, чеснок и всех делов то!!!
Я последнее время такие кусочки солю в луковой шелухе. Получается ооооочень вкусно!!!
Здесь ссылки давать нельзя, если интересно, скину в личку.
Остальные заморозить, добавить в фарш, как выше написала Галина.

Синичкам можно только НЕ соленое сало
Цепляете на проволоку за шкурку и вешаете на ветку дерева, только ветку выбирайте потоньше.
Было дело по толстой ветке кошки добирались и съедали сало.
Ветка качается, а кот лапой сало зацепил и уволок!!
А синички очень любят сало, съедают подчистую, только шкурку оставляют

Не очень жирную прослойку, конечно, на котлеты с говядиной. Даже если вы не любите жирное - жирно не будет!

А совсем жирную и просто сало - на котлеты рыбные! получается очень вкусно из любой рыбы - горбуши, трески, минтая даже. Соотношение до 50:50. Готовые котлетки совершенно не жирные, сало не чувствуется совсем. В рыбный пирог перекручивают на мясорубке соленое сало и любую бросовую рыбу типа минтая, путассу + зеленый лук.

Взять банку жестяную, убрать 2 донышко, изнутри обложить свиной шкуркой, мясо порезать на мелкие кусочки, добавить филе от курицы или индейки, посолить поперчить, оставить на какое то время созреть просолиться туго набить банку привяэать донышки, туго, и отварить на тихом тихом огне до готовности, осторожно вынуть и слегка для красоты припечь в духовке,

Нашла с месяц-полтора назад в интернете рецепт, теперь главное удержаться и не лопать чаще, чем раз в неделю.))))
Картошка запеченная с салом в духовке
Оригинальное блюдо обязательно понравится тем, кто равнодушен к мясу как таковому, но любит ароматную, пропитанную жиром картошку. Рецепт картошки с салом в духовке пригодится, если вы ждете в гости голодную мужскую компанию, однако ценители этого блюда могут готовить его без повода, в качестве будничного обеда или ужина.

Ингредиенты
шпик (без мясной прослойки) - это по рецепту, а в нашей семье как раз с прослоечкой больше понравилось – 300 грамм; картофель – 6-7 шт.; сухая аджика – 1 ст. ложка; соль – половина чайной ложки.
Способ приготовления
Нарежьте сало тонкими пластинками. Замаринуйте в аджике, добавьте соль и оставьте на пару часов. Почистите картошку, нарежьте кружочками средней толщины. Подготовьте форму для запекания или небольшой глубокий противень. Выложите продукты в 3-5 слоев так, чтобы нижним слоем была картошка, а верхним – шпик. Запекайте при температуре 190 градусов 40 минут.

Что твориться то опять?, дома опять шматы сала, хоть домой не ходи.
Девочки, сейчас что в домашних хозяйствах все поголовно хрюшек, кролей, гусей режут? и когда этот процесс то заканчивается? Я уже почти все Ваши рецепты пере готовила, осталось только маринованное сало приготовить. У меня похоже грядет не год собаки а год сальной хрюшки.
И это уже не смешно мне совсем.

Может быть, Вам понравится рецепт вареников с сырой картошкой и салом (или с жирной свининой)?-Картошку трем на крупной терке, сало или мясо через мясорубку с луком и чесноком, все перемешать, добавить черного перца, посолить и сделать вареники. Отварить и кушать со сметаной-очень вкусно!

Ну вы, блин, даете... У меня даже слюньки потекли... Сохранила себе.

Всем, всем спасибо.
Что нибудь сотворю из Ваших рецептов.

Есть рецепт сало в духовке очень вкусно. Особенно для нелюбителей сала. если интересно напишу поищу

Если категорически ни в каком виде сала не хотите, то есть те кому нужно помочь зимой. Синички сало за милую душу зимой кушают. Ко мне даже дятел и поползни на сало прилетали. Нужно еще покупать.

Я не категорически не хочу, просто не люблю сало,совсем жирное не в каком виде не ем. Мне нравитс Ваше предложение, в морозилке большой шмат соленого сала лежит,(кто то меня, когда то угостил), вот только думаю, как это приспособить. На палочку насадить кусочки а палочку то куда воткнуть, я не соображу. Когда ко мне приезжают внуки, мы с ними ходим в лесопарковую зону, там это легко сделать, кормушки стоят и наземные, очень красивые и очень много висят кормушек на деревьях, мы туда обязательно насыпаем корм, кладем для белочек сухофрукты но не буду же я ходить по Москве и развешивать палочки с салом на деревьях, боюсь меня куда нибудь загребут.

Попробуйте замариновать сало. Вкуснотища.

СОЛЕНОЕ сало птицам НЕЛЬЗЯ!