Есть ли толк в индивидуальном высеве перца?

Если есть достаточно места для стаканчиков, то лучше индивидуально. Вынужденно можно и с пересадкой. Я делаю и так и так. При рассаживании из общей посуды клиновидным узким лезвием ножа вынимаю клин почвы с сеянцем и переношу в подготовленную ямку. При такой пересадке растения не отстают от оставшихся на прежнем месте. При простой пикировке отстают примерно на неделю в развитии. Опять же если времени достаточно можно и так.

Нет. В отличие от помидор, которые развивают придаточные корни, и которые заглубляют при пикировке по семядольные листочки именно по этой причине, перцы остаются с голым стволом на протяжении всего рассадного периода.
Поэтому смело сейте в одну емкость, а потом пикируйте с комом земли, когда появится пара настоящих листочков. Опять же не все перцы могут взойти, а стаканчики занимают место на подоконнике.

Мне импонирует посев в общую ёмкость с последующей пересадкой в индивидуальные стаканчики.
Преимущества такого способа:
- малый расход земли
- компактность
- лучшее обслуживание (например, накрыть плёнкой, поместить в более тёплое место, можно ставить такие ящики друг на друга, надпись одна на ящик).
- дальнейшая пикировка даст 100% заполненность индивидуальных стаканчиков.
Я сею в лотки (без дренажных отверстий), накрываю плёнкой и ставлю в тепло (в помещение котельной). Как только появляются первые ростки, снимаю плёнку и выставляю лотки на подоконник. Рассаду пикирую в возрасте 3-4 дней ( в таком возрасте пикировка проходит безболезненно, так как корни ещё не разветвлённые и приживамость у рассады 100%-ая).

Я в прошлом году сеяла в кассеты и и в общие емкости. В кассетах взошли плохо. В этом году я про все благополучно забыла и наступила на те же грабли. Лучше сеять в общую емкость.

Я сею перцев мало и только в стаканчики. Но если рассаживать с комом земли из общей емкости, то отставание небольшое. Преимущество в стаканчиках одно - можно в любой момент их переставить и раздвинуть подальше друг от друга, а между ними поставить что-то более низкое.

Мне больше нравится сеять отдельно. Удобно тем, что при неравномерной всхожести (у меня как правило именно с перцем такая незадача происходит) не надо ждать всех, а можно перестаавить в более прохладное место и ближе к свету (чтобы не вытягивались) по мере всходов. Я сею либо в джиф-таблетки (что дороговато), либо кручу маленькие стаканчики из бумаги (есть даже приспособление специальное для этого), либо в рулоны из-под туалетной бумаги. Для фасолевых-гороховых как есть, для остальных разрезаю пополам.