Долихос съедобен ли?

Съедобен. Даже более того, знатоки утверждают. что настоящее лобио надо готовить именно из него, многочисленные сорта фасоли - это не то!
Но, положа руку на сердце, скажу, что не пробовал: у нас ему холодно, не вызревает.

Не фасоль, не чечевица, и даже не нут. Что же это за невиданный продукт покоряет полки российских супермаркетов?

Долихос – это экзотические бобы цвета слоновой кости. Они имеют интересную форму, с характерным белым гребешком. Когда и где появилась эта культура точно неизвестно, предположительно – в восточных районах Африки, где и сегодня можно встретить дикорастущих собратьев культурного долихоса. Выращивают долихос в жарком климате, в тропическом поясе Африки, Индии и Латинской Америки, где бобы долихоса в большом почете.

В кулинарии

Бобы, долихосВ Индии, где чудо-боб приобрел наибольшую популярность, долихос используют повсеместно для приготовления салатов, супов, основных блюд и даже десертов. Долихос прекрасно сочетается с пряностями, рисом и овощами.

Сухие бобы долихоса имеют в составе токсины (ингибитор трипсина и цианогенный гликозид), которые разрушаются при термической обработке.

Как и другие бобовые, долихос требует длительной варки, не менее 1,5 часов. Предварительное замачивание помогает сократить время приготовления блюда.

Чем заменить долихос?


Бобы долихоса можно заменить обычной фасолью.

О полезности

Бобы долихоса являются источником сбалансированных белков, железа, магния, фосфора, цинка, витаминов группы B и С.

Долихос за счет содержания в своем составе естественных антиоксидантов уменьшает риск возникновения сердечных болезней и раковых образований.

Включение в рацион долихоса поможет решить проблемы желудочно-кишечного тракта, такие как повышенное газообразование, колики, тошнота, диарея. А регулярное потребление бобов понижает уровень сахара и холестерина в крови.

Недавние исследования американских ученых выявили, что потребление долихоса способствует также снижению аппетита и может использоваться в борьбе с лишним весом.

Интересные факты

В России долихос, известный цветоводам как гиацинтовый боб или вьющаяся сирень, выращивается исключительно в декоративных целях.

В китайской народной медицине цветы долихоса используют при лечении алкоголизма, а также как средство для нормализации менструального цикла у женщин.

http://www.vegelicacy.com/product/1/dolihos

Read more: http://www.vegelicacy.com/product/1/dolihos#ixzz48Hd7S46J
Я тоже посадила кустик, но подарили мне как сирень ампельную. Теперь буду изучать...

Я в прошлом году сажала его впервые и неудачно:в ведре, да ещё в полутени, вырос маленький, хиленький, только первая кисточка расцвела и холода наступили... А в этом году посадила в цветнике у стены дома-там солнышко почти целый день и от стены тепло. Вырос большой, цветёт-красота... а бобов-просто лавины. Но вот как-то не подумала их собрать на еду, часть собрала на семена. Но вывод сделала такой:лучше сажать не у стены, а около такой опоры, на которую он может взбираться со всех сторон-будет вообще шикарно!!!
К слову сказать-я с Урала, но лето в этом году было хорошее и, видимо, по-этому увидела я свой долихос во всей красе!

Вчера только прочитала в компетентном журнале, что съедобны. У меня семена тоже не вызревают, даже высаживая рассадой. Но и не было желания оборвать стручки и съесть, они так красиво смотрятся...