Что не хватает моим растениям.

Похоже на хлороз в результате нехватки железа и на баклажанах фосфора. Возможно почва была холодной после высадки рассады. Двух и трех валентные катионы хорошо усваиваются в теплой почве. Нужно провести внекорневые подкормки хелатами железа или комплексными препаратами специально для внекорневых подкормок, с обязательным наличием в них фосфора, железа и магния.

Хорошо помогает ферровит, это хелатное железо. Обработайте один раз ферровитом, а через 10 дней комплексным сделайте внекорневую подкормку

Песчаная и супесчаная почвы бедные. Как правило, на таких почвах растения испытывают дефицит калия, фосфора, железа. Удобрения в ней долго не задерживаются, вымываются в более глубокие слои, растения не могут их достать. Поэтому лучше подкармливать раствором слабой концентрации, но часто. Можно купить несколько разных препаратов, например, "монофосфат калия" (калий и фосфор), "Феровит" (железо), но использовать их в разное время, чередуя 1 раз в 10-14 дней.
Такую почву надо улучшать с помощью органики, для этой цели подходит торф, навоз, компост, в том числе, мульчированием.

Смородина
баклажан
картофель

Огурец
саженцы малины ремонтантной

Спасибо Вам! Воспользуюсь и Вашим советом.