Брокколи. Как узнать, что пора снимать?

Я и с белокочанной ранней так же поступаю. Основной кочан срезаю, потом ещё пару оставляю, которые из пазух листьев растут. На фото посмотрите, пожалуйста.

Как с белокочанной??

Не совсем поняла смысл вопроса. Отвечаю, как поняла ))) у белокочанной ранней срезаю головку, оставляя нижние листья. Из пазух листьев начинают расти кочанчики, выламывают их, оставляя пару штук. К осени опять капуста есть. Правда, кочаны небольшие, но на суп хватает.

Понятно. Я сажаю много капусты, поэтому мне так поступать смысла нет, она вырастает постепенно до заморозков.

Ну а я 5-6 штук всего. Нам больше и не надо. С этой бы справиться )))

Моя наоборот зеленеет с возрастом )) зачатки головок чуть в желтизну. Я фото добавила, посмотрите, пожалуйста.

Срезала вчера. Оооочень плотная, даже разобрать на соцветия не получилось. Следующую подольше поддержу, понаблюдав.

Про цвет написала, а у самой в этом году какая-то не зеленая растет. То ли сорт другой то ли условия в этом году другие...

Наверное, от сорта многое зависит. Я залезла в свою корзину интернет-заказа и определилась со своим сортом. Вернее, это гибрид, Лаки F1. На фото пакетика она вся в зелёных "бородавках"-бутонах. Следующую головку буду держать до победного (если внуки не с'едят )))) любят они всякую зеленушку, а эта капуста оч вкусная сырьем, даже для меня ( я не любитель овощей-ягод-фруктов).

А я пока в поиске, в прошлом году не понравились купленные сорта - крупные бутоны сразу были, в этом году получше.

До рыхлости далеко, а вот некоторые бутончики уже готовы раскрыться. Фото посмотрите, пожалуйста.

Сорт не вспомню ((( птички этикетку утащили. Какая-то ранняя. Хотела собирать весь сезон от пасынков.

Ой, она у вас уже начинает зацветать. Срочно кушать ее!)))) Красивая какая!

Ураааа! Бегу-бегу. Спасибо!

Срочно срезать и кушать, лучше чуть бланшированную - так в ней сохраняются все полезные вещества и витамины, конечно тушеная или в супчике - пюре, вкуснее, но пользы меньше. Можно чуть бланшировать - обдать кипятком и минут 5 в нем подержать, заправить не рафинированным подсолнечным маслом, можно еще как-то поэкспериментировать. Елена Малышева предлагает есть брокколи в сыром виде, сырой совсем много не съешь, можно попробовать добавлять в салаты.Смотря что для Вас важно вкус или польза...Не совсем в тему, может кто-то знает как еще можно приготовить брокколи с минимальной тепловой обработкой? Ваша капустка смотрится отлично, аж слюнки потекли!

Попробовала разобрать эту капусту на соцветия, она разломалась, я попробовала её на вкус, и... она оказалась очень вкусной, я ее так и с'ела, сырой )))