Заготовки из фасоли

Салат очень вкусный. Объедение. Когда у меня нет стручковой фасоли я делаю с баклажанами (вместо фасоли). Баклажаны нарезаю кольцами и бланширую 5 минут.
Рецепт.
2 кг фасоли (порезать).
3 л. томата
1,5 кг. болгарского перца (порезать соломкой)
1,5 кг. моркови (натереть на корейской тёрке, можно и на простой)
4 пучка зелени: реган (базилик), кинза, петрушка, укроп (порезать. Если нет свежей зелени, можно заменить сушёной (по 1 ст.л. с верхом) или молотыми специями (по 1 ч. л.).
4 горького перца (порезать)
4 зубка чеснока (порезать)
150 гр. столового уксуса (6%)
0,5 л. подсолнечного масла
2.5 ст. л. соли
300 гр. сахара.

Закипятить томат с морковью, засыпать перец, проварить 5 минут. Затем всё остальное, кроме укропа. Варить 1.5 часа. Укроп положит за 20 минут до окончания варки.. Разложить горячим по чистым банкам. Закатать. Перевернуть и укутать до остывания.

Порезать и заморозить. А зимой достанете и всё что угодно можно сделать! Или консервируйте с томатом как вам нравится.

Мне нравится отварные стручки с кинзой, соком лимона и оливковым маслом! Объедение!!!

А я думала, у меня одной не успела вызреть! Но я все равно ее всю выбрала из стручков и заморозила, а потом хоть в суп, хоть лобио, даже лучше - не надо замачивать. Только на семена такую не оставишь.

Спасибо! А можно поподробнее?