Что делать с козьим молоком?

Порекомендовала бы делать сыр. Это же самый лучший сыр в мире. Эликсир здоровья. А какая вкуснотища. Кладезь нужных для человека бактерий. У нас стоимость овечьего сыра уже 800 р/кг. а про козий молчу (я много лет не вижу его в продаже).

Вот тебе рецепт сыра без яиц. Получается дёшево и сердито. Сыр очень вкусный. А научила меня это делать моя соседка. Молока было много, а закваски невозможно было достать. Так что этот рецепт из "старины глубокой". 6 л. молока + 3 ст. л. соли довести до кипения, как только поднялась пена, положить 1ст. л. уксусной эссенции, помешивать до появления сгустков. Выложить в дуршлаг, выровнять, поставить тарелку, на тарелку гнёт (2-х литровая банка с водой). Как сказала соседка (почему 2-хлитровая банка с водой) - это оптимальный вариант веса на сыр. Я ей верю, поэтому больше 2-х кг. на это количество сыра не кладу. Даже и не пробовала. Если что, у меня ещё есть рецепт плавленного сыра. Очень вкусный.

Сыр плавленный.
1 кг. творога
1 пачка сливочного масла (200гр.)
2 яйца
1 ст. л. соды
0,5 ст. л. соли
Разогретое масло перетереть с творогом, яйцом. Добавить соль, соду и, помешивая, варить на водяной бане, пока не расплавится творог. Весь процесс занимает порядка 30 минут. Разлить горячим в формы. Вкуснотища!!! А с чаем, вообще, за уши не оттянешь.

Когда-то моя бабушка держала коз. Молока было много и то, что не выпивалось нами бабушка пускала в переработку. В русской печи делала творог, ставила кваситься на сметану, делала кефир со специальным молочным грибком.

Добрый день!
Может быть уже и не актуально, но хочу и я свои пять копеек вставить.

Я делаю коктейли, йогурты, творог, брынзу ( при помощи мейто), брынзу ( ( с использованием уксуса), плавленый сыр ( без сливочного масла), делала
твердый сыр ( типа голландского), а вот на днях хочу попробовать сделать сыр-косичку ( сулугуни).

Да и так часто молоко использую для приготовления поповеров, кекса и нуттелы.