А Вы уже начали есть заготовки, сделанные на зиму???

Сок уходил прямо из "конвейера". Помидоры, салаты, варенье- уже все идет в ход. А лечо в этом году не ставила- было мало помидор. Но в подвале обнаружила прошлогоднее. Так что заготовочки уходят.

мы уже в полную силу хомячим.. :

Пост в тему! Как раз сегодня по сусекам поскребла и нашла баночку помидорок маринованных!
Сушенные груши почти съели, уж больно вкусные они оказались!

Стараемся особо в кладовку не заглядывать, мой даже недавно сказал "ой, нет, оставь острый перчик на потом, а то сейчас откроем, схомячим, а после НГ и есть будет нечего".
Уже опробовали кабачковую икорку (очень острая получилась, я в нее перца черного в разы больше фуганула, вместо 3г - 20-ть , еще так призадумалась, думаю, вроде цифра 3 была в рецепте, но 30-ть вроде много , решила бросить 20-ть). У меня вообще одно время к перцу нездорово рука тянулась, куданипопадя перец добавляла.

Лечо открыли, вот тут чуть огорчилась, вкусно, но как-то не так, насыщенности соуса не хватает, грешу на помидоры, не очень они были сладкие. Та же песня с помидорами "под снегом" (половинками закрывала с чесноком потертым).
А капустку квашенную мы за заготовку не считаем , в течении зимы ее регулярно готовлю.
Но то что за первой баночкой сложно лезть - это правда

компоты, грибы, огурчики уже пошли в ход

А для чего же мы их готовили то?

Едим во всю ....съедено уже много : компотов литров 60,огурцов и помидор маринованных-по несколько банок 3х литровых,грибов маринованных-4 литра,чуток соленых,лечо литров 6 и капусты квашенной 7 л ведерочко,ну и заморозка тоже уже подъедена чуток

В это лето было много огурцов. Просто фантазии не хватало куда их девать. Экспериментировала с сушилкой наделала из них пастилы. Еще делала из них заготовки "пальчики", но переложила сахару. Огорчилась. Не выбрасывать же -закатала в маленькие баночки. Недавно попробовала - нет вкуснее варенья! Все в шоке, никогда такого не ели. И если бы нарезать как-то, никто бы не догадался, что это огурцы. Съели половину. А пастилу "с выдачи". Иначе махом улетит.

К нам внезапно заехали знакомые,нужно срочно сообразить на стол.Выручалочка-картошка,быстро была почищена и отправлена на сковородку.В холодильнике по сусекам поскребли.но главным угощением стал салат из зелёных помидор.Он готовится осенью из того,что осталось в огороде,но на вкус замечательный.Подруга попросила рецепт, а баночка салата ушла на ура.

Варенье, которое варили мои детки (дочка с семьей) сразу есть начинают. Не так давно мне доченька привезла замороженную красную капустку. Она ее уже приготовила и заморозила, только подогреть. Я сама ем квашенную. И еще нашла применение сушеным сливам. У меня их много. Готовлю мясо - сливы на сковородку. Как -то приготовила слив в мясном соусе побольше и в гарнир их. На гарнир был рис с овощами (морковка и зеленый горошек). Вкусно получилось)
Помидорки консервированные тоже уже едим и огурчики)

Девочки, а у меня рецепт лечо вот такой (может кто захочет попробовать): 2 кг сладкого перца,порезанного брусочками, 1 кг томатов, 1 кг репчатого лука, 1 кг вареной моркови, порезанных произвольно - не крупно, 1,5 столовой ложки соли, 0,9 стакана сахара (неполный), уксус 9% больше половины стакана, но меньше, чем 3/4, 3/4 стакана подсолнечного масла. Чуть водички. Все сложить в эмалированную посуду, довести до кипения и варить на маленьком огне 20 мин. Горячим разложить в стерильные банки и укупорить металлическими крышками. Имеется ввиду герметично. Все. Храню в погребе, но недолго. Очень быстро съедается. На здоровье!