Опять по просьбам. Рыбники. (+ бонус) добавила

Сегодня весь вечер подруге занавески шила,гладила,а завтра не знаю-или во дворе буду или прокачусь до Хельсинки,на людей хоть погляжу.

Я же давала рецепт "рубленного теста"
РУБЛЕННОЕ ТЕСТО (быстрое приготовление НАПОЛЕОНА)


Тесто универсальное :слоёные язычки, пирожки с любой начинка (тесто перед выпечкой нарезать на квадратики, в середину положить начинку, сложить треугольником и выпекать. Можно делать НАПОЛЕОН, как описано выше.

300 граммов сливочного маргарина
3 стакана муки
250 граммов сметаны основные компоненты
Соль на кончике ножа
Мука, маргарин, сметана, нож для рубки должны полежать в холодильнике. Тесто руками не трогать!!!
КРЕМ
200 грамм сливочного масла
1 яйцо
1 стакан сахарного песка основные компоненты
Немного ванили
1/2 стакана молока


Яйцо взбить с сахаром , добавить ванилин, добавить молоко. Вылить в кастрюльку и довести до кипения (масса начинает подниматься), но не кипятить, т.к. белок яйца может свернуться. Я обычно добавляю кипячённое молоко. Массу остудить и понемногу добавляю в размягчённое сливочное масло и продолжаю взбивать.
Я делаю корзину: 3 коржа сплошные, 3 коржа в виде кольца: длиной около 30 см, продолговатые, и 3 коржа (такой же) величины , но в виде кольца.
3 сплошных коржа склеить кремом, сверху выложить кольца, также склеить кремом. В середину можно положить например маленькие безе, скрепляя их кремом. Обрезки теста (также и вырезанные из овала) выпечь, остудить и использовать как посыпку. А в середину я выкладывала небольшого размера безе. Получался очень красивый торт .
ВНИМАНИЕ: раскатанные пласты закатать на скалку и аккуратно выкладывать на протвинь, готовые коржи хрупкие, снимать с протвиня аккуратно.
А для детей я раньше делала лебедей из заварного теста.
ЭКЛЕРЫ
пироженое «ШУ»

1,5 стакана воды комп-ты
1 пачка маргарина ( можно полпачки маргарина + полпачки сливочного масла)
1,5 стакана муки (всё количество муки засыпать в одну ёмкость)
6-7 яиц (количество яиц зависит от размера яйца).

1,5 стакана воды налить в алюминиевую кастрюлю, положить маргарин или смесь маргарина с маслом, довести до кипения и на маленьком огне довести смесь до образования однородной водномасленной смеси (маргарин или смесь масла и маргарина должны полностью распуститься), снять с огня, всыпать отмеренное количество муки и быстро начать перемешивать с горячей водномасленной смесью до образования однородного теста без комочков. Затем дать немного остыть и начать вбивать яйца по одному в тесто (использовать миксер с винтами для теста). Готовое тестов в конце замеса должно представлять собой вязкую массу
На протвинь положить промасленную бумагу чайной или десертной ложкой тесто. Жирно смазанная бумага» донышко получается рваным, если бумага не промасленна, изделия прилипают. В процессе выпечки происходит интенсивное испарение влаги, увеличение изделия раза в 4. это необходимо учитывать при выкладывания теста на протвинь. Поставить протвинь в разогретую духовку (200-220 градусов) и выпекать при этой температуре минут 10, затем уменьшить температуру и продолжать выпекать ещё минут 15-20.
ВНИМАНИЕ: первые 10 минут духовку не открывать, иначе выпечка осядет и получатся блины.
Готовые изделия надрезать, в пустую полость положить крем, все эклеры (правильно назвать изделие «пироженое ШУ») после того как заправили кремом, посыпать сахарной пудрой.
Я готовлю Крем как указано выше.
Данные изделия можно использовать как индивидуальные корзинки для салатов (разрезаем вдоль и получаем две корзинки), причём разного размера (всё зависит от размера готового эклера: выложить можно столовой ложкой, десертной ложкой, чайной ложкой), но надо помнить изделие в процессе выпечки увеличивается примерно в три –четыре раза, поэтому выкладываем тесто на расстоянии друг от друга, т.к тесто не сладкое, то салаты можно класть любые, а затем положите всё на 2-3 ярусные вазы – получаем красоту. И ещё можно сделать лебединое озеро. Для этого готовое изделие разрезаем вдоль пополам, отрезанную часть делим также пополам – получаем два крыла, эта крылья втыкаем во вторую половину, уже заполненную кремом втыкаем предварительно испечённые шеи (в виде зигзага). Лучше испечь таких заготовок шеи несколько больше, чем получим готовых лебедей, т.к. эти шеи могут или сломаться в процессе сборки, или просто вам не понравиться по к-л параметрам. Берёте красивую тарелку синего или голубого цвета, и расставляете лебедей . Дети будут в восторге, да и взрослые тоже. Можно испечь много мелких изделий – ПРОФИТРОЛЬ. Налить в суповые чашки готовый бульон, посолить, поперчить по вкусу, положить зелень и профитроли и будет у вас бульон с профитролями.

Наташа, Вы-молодец!

Спасибо Вам огромное! Какая же Вы рукодельная! Как повезло Вашим домочадцам, такие вкусные и красивые булочки!

Какая вы умница

Красота! Пеку только обычные булочки, рулеты пирожки. Очень понравились монстрики, но мы сосиски не едим, думаю чем бы их заменить

А я только по Наташиному рецепту тесто делаю,всегда получаются все пироги классные!Спасибо,Наташенька!