Базилик в теплице и моей кухне.

Добрый день, Асиенда!

Сегодня хочу рассказать о своих экспериментах с пряными травами, а именно речь пойдёт о базилике.

Так уж сложилось, что он прочно вошёл в мою жизнь и занял почетное место на моей кухне.

В разных баночках хранится эта ароматная приправа с разными вкусами: гвоздика, корица, зелёный лайм, перец...

Использую сушёный базилик в мясных блюдах, рагу, во всём, что жарю и парю...

Листья свежего со вкусом перца, гвоздики добавляла при солении томатов и огурцов.
Здесь надо ещё подобрать дозу, на мой взгляд немного островато получается.
Есть над чем поработать.

Выращиваю базилик через рассаду. Растет он в помидорной теплице. Говорят, что томаты и базилик хорошо дружат. Так и есть!

В этом году посадила три сорта:Душистый красавчик ( аромат клевера), Фиолетовый ( аромат лимона!!!), Ванильный ( соответственно ваниль).

Получилось всего по несколько кустиков, но этого достаточно.

Малышня быстро прижилась и пошла в рост. Для того, чтобы кустики начали куститься, я срезала макушки и... поразилась ужасному запаху аниса!!!

Это так называемый лимон! у Фиолетового базилика!

Разочарование полное! Красивые цветные листики и так неприятно пахнут! Вот теперь не знаю, что с ним делать. Выкинуть бы надо, использовать такой аромат точно не буду! Это на любителя, к которым я не отношусь.

Аромата клевера у Душистого красавчика я тоже не ощутила, скорее перец. Но это вполне можно использовать. Правда перечный базилик у меня остался с прошлого года, но не пропадёт.

Так что полный крах в этом сезоне с базиликом. Растет красиво, но не то, что хотела.

И тем не менее надо собирать, сушить и использовать.


Первое применение Ванильного -решила испытать его в малосольных огурцах.

Огурцов много, и когда уже наедаемся свежими, начинаю делать малосольные в пакете.



Очень быстро и просто.

Идёт любая зелень, что есть на участке. Люблю побольше душистого укропчика, чеснока...
Добавила и Ванильный базилик...

Крупно режу всю зелень, огурчики на 2-3 части, чеснок через чеснокодавку и в пакет. Соль крупная 1 столовая ложка на 1 кг огурцов.


Встряхиваю хорошенько, чтобы сок пошёл.

Через два часа первая проба...



Огурчики очень ароматные и с пикантной ноткой базилика! Вот и пригодился!

Сыну понравилось, его ответ "Просто бомба!", говорит о многом для меня.
Первые малосольные огурчики ( целый кг) ушли за два дня!

Очень многое решают специи и приправы. Они так изменяют вкус привычных блюд, что просто диву даешься. Главное не переборщить и уж точно не использовать базилик со вкусом и жутким ароматом аниса!

Ума не приложу, что теперь с ним делать?

Так хотелось пополнить разнообразие своих ароматов и полный крах!

Рейтинг поста:  +49