Петрушка японская, мицуба, скрытница японская, криптотения

В дополнение к японскому салату на сибирском огороде Лены Мяучелло https://www.asienda.ru/post/53922/ и для тех, кто любит зелень, японская петрушка, криптотения, скрытница японская,"Mitsu-ba".
Семена купила в магазине. У меня вообще тяга к экзотике! Вот лопух японский Самурай не получился...
Прежде чем вырастить, собрала досье.

Скрытница японская (Cryptotaenia japonica) - многолетнее травянистое растение из семейства Сельдерейные, которое в диком виде встречается в Азии, прежде всего в Японии, Китае и Корее. В Японии оно распространено под названием «Mitsuba», что в переводе на русский язык означает трёхлистное (???) и широко используется как овощная культура. Довольно интересно, что типичное для зонтичных соцветие выглядит у него довольно своеобразно - больше напоминает рыхлую метёлку, что связано с разной длиной цветоносов.

Произрастает в тенистых пойменных лесах, на влажных травянистых склонах. Зона 4-9.

Привлекло, что это многолетнее растение, но это еще надо было проверить на практике. Сажала рассадой. 16 апреля 2018 половину пакетика посеяла поверхностно под крышку. 1 мая всходы.

Рассада довольно быстро росла. 23 мая.

В конце лета даже зацвела. Цветоносы и сами зонтики уж очень тоненькие. 6 августа.

Даже завязались семена, но в первый год они не вызрели. 1 октября.

В этом году, перезимовав без каких либо укрытий, вот так эта петрушка выглядела 22 апреля.

Кустики стали гуще.

На сей раз и семена вызрели. 24 сентября.

К сведению -

В Японии свежие листья, стебли и корни мицубы используют для ароматизации супов, риса, картофеля, крем-супов, сашими и других блюд, в частности для роллов, или запекают с другими овощами (темпура). Мицуба добавляется в качестве гарнира к рыбе и другим морепродуктам. Стебель, корень и семена также едят в сыром виде. Всходы обычно добавляют в салаты. Корни иногда бланшируют и обжаривают.

Причем отмечено, что термическая обработка продолжительностью более 2-3-х минут разрушает аромат.
В пищу рекомендуется применять только молодые зеленые листочки. Есть еще краснолистная форма растения, используемая чисто в декоративных целях.
У этого растения, как у большинства из семейства Сельдерейных множество лекарственных свойств. Не буду копировать, об этом при желании можно почитать в статье "Скрытница японская: полезные свойства" Маланкиной Елены Львовны.
В качестве декоративнолистного растения советуют сочетать с увулярией, медуницей, брунерой, хостой подорожниковой Афродита.
В прошлом году дегустировали эту петрушку с дочерью, она у нас основной потребитель зелени. Особого впечатления не произвела. Во вкусе слегка ощущалась морковная ботва ))))) Конечно это дело вкуса!

Рейтинг поста:  +49