Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала katyxr в личном дневнике

Отличный способ сохранить капусту без погреба

Отличный способ сохранить капусту без погреба
Так сложилось, что у нас на участке нет погреба. В своем доме живем уже четыре года, в огороде выращиваем всё, а вот с хранением проблемы. И, как ни странно, лучше всего мне удается сохранить до весны самый "нехранящийся" овощ - капусту. И все благодаря найденному в одной интернет-статье упоминанию о таком способе хранения, как о возможном, хоть и не проверенном. Вот я и проверила этот способ, и хочу сказать, что он отлично работает.

В нашем доме есть техническое подполье, зимой в нем держится температура около 10-12 градусов тепла. Срезанный кочан капусты способен пролежать в таких условиях совсем недолго. Поэтому капусту я не срезаю, а выкапываю с комом земли. Обрываю только самые большие и старые листья, потом завязываю корни с комом земли в прочный и главное целый полиэтиленовый пакет, немного поливаю и в подпол, так чтобы сам кочан стоял и не касался земли. Раз в месяц поливаю понемногу в каждый пакет. И до весны у меня есть отличная свежая капуста.

Вот с остальными овощами удачных способов хранения в таких условиях я пока не нашла. Как только не пробовала - и в песке раскладывала, и в глиняной болтушка каждый овощ обваливала, бесполезно. Поэтому морковь и свекла хранятся тертые в морозилке, а картошка, увы, доживает лишь до середины зимы, и то уже становится дряблой и проросшей. Так что, если кто знает, как сохранить эти овощи в таких условиях, как у меня, буду благодарна за совет!

Рейтинг поста:  +38 Не понравилось Понравилось
Красноярск
7 октября 2018 года
15
3740




Комментарии:

Написать комментарий

Нижневартовск
7 октября 2018 года
+1  
Картошку мы храним на лоджии в термоящике,а морковь и свеклу в этом же ящике в другом отсеке, в опилках,хранятся хорошо,морозы выдерживают.

katyxr (автор поста)
Красноярск
7 октября 2018 года
+1  
А какая температура у вас зимой на лоджии?

Нижневартовск
8 октября 2018 года
 
Лоджия не отапливаемая,если за окном -45,то на лоджии чуть меньше. термоящик у нас с подогревом,снизу ящика сделаны отверстия, мы включаем в зависимости от температуры лампочки на 15,40,60 вт,этого достаточно чтобы в ящике была температура от+2 +4.В интернете есть описание, как сделать такой ящик.

katyxr (автор поста)
Красноярск
8 октября 2018 года
 
Спасибо, отличное решение! Надо поискать в интернете..

Нижневартовск
8 октября 2018 года
 

Иркутск
9 октября 2018 года
 
Ответ для Акулина Акулинв
а можете поделиться фото своим ящиком? у вас крышка сверху или сбоку?

Нижневартовск
9 октября 2018 года
+1  

Калининград
7 октября 2018 года
+1  
У меня в подвале +10 стабильно, свеклу храню в пластиковом бидоне с чуть приоткрытой крышкой, лежит до весны, морковка в нижнем ящике холодильника, а картошка, нашла неизвестный сорт, только он у меня лежит до весны хорошо, основные посадки именно его теперь.

katyxr (автор поста)
Красноярск
7 октября 2018 года
+1  
Спасибо за совет! Попробую следующей осенью, в этом году уже все заморожено в морозилке. Жаль, что сорт картошки неизвестный, очень бы помогло...

Омск
7 октября 2018 года
+1  
Спасибо большое, что поделились опытом! Капусту собираюсь убирать на той неделе. Урожай невелик, но пару кочанчиков попробую так сохранить.

katyxr (автор поста)
Красноярск
7 октября 2018 года
+1  
Пожалуйста! )

Москва
7 октября 2018 года
+3  
katyxr пишет:
Так что, если кто знает, как сохранить эти овощи в таких условиях, как у меня, буду благодарна за совет!
У меня тоже хранятся замороженными в морозилке, сушеными в банке, это свекла и морковка, очень удачный способ хранения. Еще морковка в пакетах в холодильнике лежит ну очень долго. Капусту же белокочанную не сажаю, копейки она стоит да и много ли ее надо, а на огороде надоело с нее гусениц собирать, картофель сажаю только что бы на дачу не возить, едим его очень мало, так что покупаю на рынке.

katyxr (автор поста)
Красноярск
7 октября 2018 года
+1  
У меня в холодильнике почему то овощи плохо хранятся, може что с холодильником не так... ( Быстро вянут и портятся ...А вот у мамы да- все в холодильнике долго свежее. Из овощей пробовала сушить перец болгарский - решила, что морозить вкуснее как-то ) А сушёные морковка и свекла вкус не теряют?

Москва
8 октября 2018 года
 
Не вкус не цвет не теряют. Мне перец сушеный нравится только как приправа к блюдам, сначала насушил, потом в кофемолке промолол.
katyxr пишет:
може что с холодильником не так... ( Быстро вянут и портятся ..
Странноватенько.

Москва
8 октября 2018 года
 
Сушёная морковка теряет цвет и становится бледно-оранжевой.Сушить не советую.

Москва
8 октября 2018 года
 
Санберри пишет:
Сушёная морковка теряет цвет и становится бледно-оранжевой.Сушить не советую.
А как Вы сушите, что цвет теряет?

Москва
9 октября 2018 года
 
В сушилке .

Москва
8 октября 2018 года
+1  
Ответ для Санберри
Фото с телефона конечно не передает досконально цвет моркови, но уверяю Вас что цвет сильно не отличается даже от свежей натертой а уж восстановленная морковка для салатов или уже в готовых блюдах не отличается совсем. Про свеклу не говорю, ее цвет ничем убить нельзя.

п. Оболенск
8 октября 2018 года
+2  
Сушеные и мороженные овощи в салат всё равно не положишь.Надо свежие покупать.Тоже была проблема с хранением.Пакеты с дырочками мало эффекта давали.В холодильник тоже не вариант,урожай большой и всё в холодильник не засунешь.Пока в прошлый год гараж с огромным погребом не приобрели.Может быть девочки и подскажут из своего опыта,как дома хранить.А так кроме кабачков только до середины зимы....

8 октября 2018 года
 
Морковь не выращиваю.
Капусты несколько кочанов.
Картошка прекрасно сохраняется до мая на даче в погребе в сарае.
Сорт Венетта.
В морозы там немного больше 0 гр.
Свекла там же в 20 литровом ведре.

Москва
8 октября 2018 года
+1  
Свекла прекрасно хранится при любой положительной,и даже слабо отрицательной температуре в темном месте, если ее чисто вымыть, высушить и плотно завернуть каждую в отдельности в пищевую пленку. Когда разворачиваю, как будто только что сорвала с грядки. Такая сочная. пахнущая... Мне кажется это лучший способ хранения свеклы.Морковь прекрасно хранится в чуть влажном песке. В этом году попробую все завернуть в пленку, даже кабачки.

katyxr (автор поста)
Красноярск
9 октября 2018 года
 
Эксперимент со свеклой проведу, подпол у нас темный... А вот морковь в песке, увы, уже через месяц на выброс, я так пробовала хранить, и в песке, и в глине...

Екатеринбург
9 октября 2018 года
+1  
Ответ для rytav
Морковь, свекла и редька в пищевой пленке в подполье, по весне остатки в холодильнике лежат ,ну очень долго, до нового урожая ,кабачки и тыквы просто в квартире под креслом у холодной стены до апреля норм. сохраняются

Москва
8 октября 2018 года
 
Все храню и даже картошку в углу прихожей или на чердаке, т.к. подвала нет. У нас тут ни у кого нет подвала, потому что по весне все заливает.

katyxr (автор поста)
Красноярск
9 октября 2018 года
 
У нас таже проблема - вода высоко...

Орехов
8 октября 2018 года
 
Интересный метод хранения капусты. Спасибо, интересно.

katyxr (автор поста)
Красноярск
9 октября 2018 года
 
Пожалуйста! )

8 октября 2018 года
 
Действительно интересный способ хранения капусты. Я сейчас много на зиму не беру, она у нас практически круглый год в продаже. С осени прикуплю вилков 5, что посолим. что в щи пустим, так до НГ хватает. А потом свежую покупаю, она у нас не дорогая. Раньше сажала всегда, и по многу и разной, а сейчас как то от огорода ухожу, больше цветов сажаю, решила в цветочный бизнес поиграть. А свеклу и морковь храним в полиэтиленовых мешках в подвале, хорошо сохраняются до весны.

Энгельс
8 октября 2018 года
+2  
Помню из далекого детства , как моя бабушка в Беларусии сохраняла картофель до следующего урожая в выкокопанных на глубину 1-2 м. ямах, сверху картофель закрывали досками и соломой и засыпали землей, весной открывали одну из ям, остальные по мере необходимости , и так сохранаялся картофель до нового урожая. Так же сохраняли и морковь со свеклой. Слышала, что и по сей день в деревнях так хранят картофель.

katyxr (автор поста)
Красноярск
9 октября 2018 года
 
Да, знаю такой способ, но он не для Сибири. Перемерзнет всё... Да и вода у нас грунтовая 70 см от поверхности, не закопаешь (

Киев
9 октября 2018 года
 
У нас капусту в погребе хранят тоже с корнем, но без земли, просто подвешивают вверх корнем, но если очень много кочанов, все не подвесишь. Но в любом случае - с корнем. Срезаем только то, что не для длительного хранения.
У бабушки в погребе хранилось все шикарно, но там глубокий погреб. У нас погреб неглубокий, но и оставлять до весны не всегда разумно, т.к. только много снега, то весной подтапливает погреб.
В вашем случае, можно чуть углубить подпол, чтобы температуру чуть снизить и тогда овощи должны (по идее) хранится лучше.
Есть варианты хранения, как выше писала leplevka
leplevka пишет:
на глубину 1-2 м. ямах, сверху картофель закрывали досками и соломой и засыпали землей,
Есть вариант хранить кое-что на веранде холодной или в сарае, но очень сильно укутывать соломой и еще чем теплым, чтобы была приблизительно нулевая температура в этом "коконе".

katyxr (автор поста)
Красноярск
9 октября 2018 года
+1  
Увы, писала уже выше, у нас высокая вода... Не углубишься ... Пытался муж выкопать яму под овощи в подполе, к январю она была полная воды. Веранды у нас с сараем пока нет, не построили еще. Может веранда и спасла бы, будет, проверим ) Хотя прошлую зиму морозы были до минус 50, тот еще эксперимент с хранением )))

Киев
9 октября 2018 года
 
katyxr пишет:
Пытался муж выкопать яму под овощи в подполе, к январю она была полная воды.
как вариант сделать гидроизоляцию.
Ну или как девочки выше писали.
katyxr пишет:
Хотя прошлую зиму морозы были до минус 50
а если на крыше, там же вроде как должно быть прохладнее, чем в доме, или там сильно тепло?

katyxr (автор поста)
Красноярск
9 октября 2018 года
+1  
Гидроизоляция - это да, она в процессе, который немного застопорился пока. Муж обдумывает, как ее лучше доделать. А на крыше, честно говоря, не знаю. У нас холодный чердак с большим незастекленным окном. Никогда не интересовалась, сколько там зимой градусов, надо проверить ради интереса

Киев
9 октября 2018 года
 
А почему бы и нет. Если там даже небольшая минусовая, то под соломой или другими утеплителями, можно попробовать хранить овощи.

Коркино
9 октября 2018 года
 
Что значит тех.подполье и дом многоквартирный?а винтеляция есть?есть ли возможность вывести трубу на улицу для притока холодного воздуха? это бы решило проблему.

katyxr (автор поста)
Красноярск
9 октября 2018 года
 
Дом частный, подполье под всем домом для коммуникаций - незаглубленное, то есть фундамент дома стоит на земле, почти что не вкопан, и вот на высоту фундамента под полом пустота, примерно по пояс человеку. По периметру фундамента продухи, всю зиму они открыты. Просто тепло от дома прогревает это пространство очень хорошо.

Екатеринбург
9 октября 2018 года
 
кессон вкапывают в грунт для гидроизоляции


Оставить свой комментарий

B i "
Отправить