Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Амарант. Наше здоровье в наших руках.

Амарант. Наше здоровье в наших руках.
Хочу вам рассказать об очень удивительном растении, которое использую как в питании, так и в лечении. Это растение и накормит, и вылечит, и природу защитит, и почву спасёт. Называется это растение АМАРАНТ (ЩИРИЦА).
Амарант - цветок бессмертия.
Название растения с греческого переводится как «вечный, бессмертный»
По целебной силе амарант сравним разве что с женьшенем, а по питательности превосходит всех ныне существующих представителей растительного мира.
Амарант (щирица) неприхотливое растение, растёт практически на любых видах почвы с разной кислотностью. Это растение очень отзывчиво на полив и подкормку, но и без лишних излишеств будет расти. Засухоустойчивое.
Амарант очищает почву от ионов тяжелых металлов.

- Салат из свежих листьев амаранта снижает уровень сахара в крови и поэтому очень полезен диабетикам.

- В амаранте содержится вещество амарантин, нейтрализующее действие канцерогенов.

- Современные фитотерапевты с помощью амаранта лечат сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз, болезни печени и почек, аденому, анемию, геморрой, ожирение.

- Легкоусвояемого белка в амаранте гораздо больше, чем в сое, люцерне, гречке.

У меня амаранты метельчатые и хвостатые. Одни дают хорошую зелёную массу, другие - семена в большом количестве.




Длина соцветий (метёлок) доходит до 1,5 метра
12-литровое ведро в качестве ростомера


Листья амаранта я сушу и применяю как специю, начиная от добавки к чаю и заканчивая борщами/супами.
Сама по себе зелень практически без вкуса и запаха. У высушенной листвы слабый аромат чёрного чая.
Завареные листья дают приятный по вкусу и цвету чай.
Амарантовый чай применяют при:
- лечение воспалительных заболеваний дыхательной системы (бронхит, ларингит, плеврит, пневмония);
- коррекция эндокринных и обменных нарушений (малокровие, авитаминоз, ожирение, сахарный диабет, зоб);
- остановка кровотечений (геморрой, нарушения менструального цикла, кровохарканье);
- снятие болей в костях, суставах (остеохондроз, артрозы, артриты);
- комплексная терапия доброкачественных и злокачественных опухолей.
Кроме того, амарантовый чай увеличивает количество молока у кормящих матерей, устраняет бессонницу, нормализует функцию нервной системы, применяется в лечении фригидности и импотенции.



Соцветия амаранта высушиваю, просеиваю от семян и тоже применяю в качестве заварки чая.

Как ферментировать листья амаранта https://www.asienda.ru/post/47534/


Не смотря на полезность листьев и соцветий, самым полезным в растении считаются семена.
Семена у разных видов амаранта бывают разными по цвету. Но это не мешает им быть главным лекарем растения.
Из семян я делаю масло.
Амарантовое масло препятствует развитию атеросклероза, способствует быстрому заживлению язв, ран и ожогов, снижает уровень холестерина, увеличивает работоспособность и повышает жизненный тонус.
В состав амарантового масла входит сквален, обладающий ранозаживляющими свойствами.
Сквален также повышает иммунитет, препятствует росту раковых клеток. Медицина использует его как средство против старения.
Сквален является врагом онкологических заболеваний и многих болезней кожного покрова. Источником этого вещества в природе является печень акулы и амарант.

- Амарантовое масло укрепляет иммунитет, дает омолаживающий эффект. На курс потребуется 1 л масла, которое принимают по 1 столовой ложке 2-3 раза в день.

- Амарантовым маслом лечат многие женские заболевания – эрозию матки, фибромиому, кисты яичников, воспаление придатков. На болезнь наступают сразу с двух сторон, принимая внутрь по 2 столовые ложки 2-3 раза в день и используя в виде вагинальных тампонов 1 раз в день.

- Если к вечеру начинают уставать глаза, прикладывайте на ночь к глазам ватные тампоны, пропитанные маслом.

Прежде чем приготовить амарантовое масло, надо подготовить семена амаранта.
Соцветия высушить, прокатать скалкой или пестиком, чтобы высвободить семена. Можно и руками перетереть, но высохшие соцветия колючие.


Просеить через дуршлаг. Затем провеить семена. Провеивать семена надо на улице на сквозняке, пересыпая семена из одной чашки в другую высоко подняв. Можно просто выдувать лёгкую шелуху, дуя на семена. Семена тяжёлые, они остаются в чашке, а полова улетает.
Справа тарелка с ещё не провеяными семенами. Слева чистые семена.


Беру часть семян и заливаю столько же по объёму подсолнечным маслом холодного отжима. Настаиваю минимум 40 дней в тёмном, но не в холодном месте, время от времени, перемешиваю. Затем процеживаю и применяю по усмотрению.
Масло надо хранить в тёмном месте, без доступа света.
Масло из светлых семян.

Масло из чёрных семян.

Всем тёплого солнышка и счастливых улыбок.




Чтобы не делать отдельный пост, в дополнение хочу ещё немного рассказать о другой специи - это ботва моркови и стволы от ботвы моркови. Все знают насколько полезна морковь. А вот её верхняя часть - ботва часто и незаслуженно выкидывается. Уникальные свойства ботвы моркови объясняются ее химическим составом. Некоторые вещества содержатся только в листве, а в корнеплоде отсутствуют.
Прежде, чем сушить ботву, я отделяю зелёные веточки от стволов. Сушу отдельно. Высушенную зелень перетираю в ладонях и использую как специю и в чай, и в борщ... Высушенная ботва практически не имеет запаха и привкуса.
Стволы высушиваю, перемалываю в кофемолке и использую как пряную специю в приготовлении еды. У стволов ярко выраженный запах и привкус свежей моркови.


Всем здоровья и мира!
Рубрика: Цветоводство
Рейтинг поста:  +391 Не понравилось Понравилось
Татьяна Векленко
Садовод 8 уровня
Будённовск
27 сентября 2016 года
374
8466






Комментарии:

Написать комментарий


Киев
27 сентября 2016 года
+4  
Танечка, спасибо! Вот где-то про щирицу читала, но отложилось только, что птичкам давать. Птицы у меня нет, так что я с нею боролась летом нещадно (многие незнания-многие печали) и в эти выходные обнаружила за компостной кучей крупненький экземпляр с семенами. Конечно, выдрала и еще пылесосом семена собрала и выбросила в мусорный мешок. Ну не коза? Сегодня позвонила соседке на дачу и попросила ее не трогать свою щирицу на огороде. Так что если повезет, соберу семена. У мужа диабет, я с осенней депрессией. Как тут чайку не попить? Подписалась на вас, учите меня, учите!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
27 сентября 2016 года
+2  
Готовь, суши, пейте и не болейте!
Только на здоровье!!!

Минск
27 сентября 2016 года
+3  
Ну вот не перестаю удивляться и восхищаться количеством полезных знаний и желанием делиться с нами!!!!! Спасибо!!!!
МНОГОЕ ИЗ ВАШИХ СОВЕТОВ ПРИМЕНЯЛА НА ПРАКТИКЕ, ВСЕ НА 5+!!!!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
27 сентября 2016 года
+2  
Мне очень приятно. Спасибо за доверие!

Минск
28 сентября 2016 года
+2  

27 сентября 2016 года
+3  
Спасибо большое за информацию. Забрала себе, пригодится.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
27 сентября 2016 года
+1  
На здоровье!

28 сентября 2016 года
+3  
Я вспомнила детство, родители нас отправляли в деревню, к бабушке. Так она кормила кур семенами дикого амаранта. Не помню уже, как деревенские жители это растение называли. А мы, дети, ели эти семена, видимо, организм сам подсказывал, что это полезно.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
28 сентября 2016 года
+1  

28 сентября 2016 года
+2  

Новокузнецк
27 сентября 2016 года
+3  
В этом году нет хвостатиков. Тоже люблю амарант, особенно с фиолетовой листвой. Сколько раз собиралась посушить, использовать, ...так и собираюсь, до сих пор.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
27 сентября 2016 года
+1  
Ничего, все впереди. Еще насушишь. У нас жизнь только начинается.

27 сентября 2016 года
+2  
Таня. спасибо за статейку,очень интересно и познавательно.Я и не знала , что он такой полезный.Цветет у соседки да и ладно,оказывается не только красив, но и полезен....

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
27 сентября 2016 года
+1  
Суши и применяй в пищу на здоровье

Пермь
27 сентября 2016 года
+2  
Люблю амаранты всех видов как цветы,а тут ещё и пользы столько!!! Татьяна,а листья амаранта подвергаете ферментации или просто сушите,как травки?По Вашему совету наготовила чаёв из яблони,вишни,малины,смородины,иван-чая.Премного благодарна

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
27 сентября 2016 года
+2  
На здоровье!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
28 сентября 2016 года
+1  
Ответ для Паучок5
Листья просто сушу, не ферментирую.

Пермь
28 сентября 2016 года
+2  
Спасибо,Танюша!

Москва
27 сентября 2016 года
+3  
Не хотела писать но все таки влезу, не подумайте что я против народной медицины а тем паче против автора но советовать всем сушить и есть, пить семена, листья,соцветия довольно опасно, как любое растение амарант имеет множество противопоказаний, не навредите себе. Конечно можно сказать что все люди взрослые и прежде чем что то использовать, надо почитать про пользу и вред но почитать то где ?в интернете? но там столько всего понаписали ,такие же как и мы с вами что беги лесом..., пишу только потому что по роду своей профессии очень часто сталкиваюсь с людьми которые на веру воспринимают все что посоветуют более" знающие" люди а потом оказываются у меня на операционном столе.
P.S. Свои постом конечно же обидить никого не хотела.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
27 сентября 2016 года
+6  
Амарант в Советское время выращивали на Кубани как сельскохозяйственную культура. Зеленая часть растений шла на корм скоту и птице, как основной источник белка, такой необходимый для любого живого организба. А семена шли на переработку в мукомольное производство для производства муки для хлебобулочных и производства крупы амарант для каш. Перестройка все свела на нет. Сейчас остались крупные производители -фермеры амаранта на Западе. Для сравнения: мука из амаранта стоит 700 евро за кг, тогда как просто пшеничная стоит 12 евро. Цены взяты из интернета.
Амарант - это первые семена человечества, из которого начали выпекать хлеб.
Потребление любой пищи в меру еще никому вреда не принесло.
Ваш комментарий, он должен был быть, хотя бы просто для того, чтобы человек, прочитавший этот пост и Ваш комментарий подумал о насущном.
Спасибо за внимание и критику.

Оренбург
27 сентября 2016 года
+3  

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
27 сентября 2016 года
+1  
Спасибо! Прикольный котик

Кривой Рог
27 сентября 2016 года
+2  
Спасибо, Танюша, этого добра у меня достаточно. Надо попробовать насушить листиков и масло сделать. У меня же муж диабетик.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
27 сентября 2016 года
+2  
На здоровье!
для диабетчиков очень хорош топинамбур. Пусть кушает его либо в свежем виде, или насуши и пусть пьет чай из сушеного топинамбура. Напиток приятный, похож на кофейный напиток.

Кривой Рог
27 сентября 2016 года
+2  
Спасибо, Танюша, топинамбур есть.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
27 сентября 2016 года
+2  
Посмотри мой пост в СМ
https://www.stranamam.ru/post/6462504/ - топинамбур - лекарство от сахарного диабета

Кривой Рог
27 сентября 2016 года
+2  
побежала.

Москва
27 сентября 2016 года
+3  
Татьяна, спасибо огромное. Очень интересно. И да, я в избранном завела папку под названием "Таня Векленко". Уж больно Ваши посты интересные, полезные и познавательные!
И согласна с чьим-то вопросом:" Сколько часов в Ваших сутках?"

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
27 сентября 2016 года
+1  
На здоровье!
Мне очень приятно, что советы нравятся

Москва
27 сентября 2016 года
+3  
Нравятся - не то слов!. Грамотный практик - что может быть лучше?!
Теперь пересмотреть свое избранное и переложить Ваши посты в одно место. Заодно и полная ревизия получится

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
27 сентября 2016 года
+1  

Москва
27 сентября 2016 года
+2  

Липецк
27 сентября 2016 года
+2  
Спасибо, Татьяна! Очень полезно для меня! Уже хапнула и семян овощного амаранта. Прям руки чешутся посадить. А интересно овщоной и декоративный - это одно и то же или нет

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
27 сентября 2016 года
+2  
Овощной амарант - это значит у него много зеленой массы или амарант, который выращивают для получения большого количества семян.
Декоративные амаранты, как обычно, имеют разноцветную окраску листьев, но они тоже годятся в пищу. Даже дикий сородич амаранта - щирица имеет все те же самые питательные и лекарственные свойства, как и у овощных.

Липецк
28 сентября 2016 года
+3  
Со щирицей закрываю огурцы. Ее у нас называют подсвекольник или красная трава.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
28 сентября 2016 года
+1  
Неожиданно . Надо будет попробовать на следующий год

Липецк
29 сентября 2016 года
+3  
Говорят хрустящесть придает. Не знаю от нее или нет, но хрустят.

Буйнакск
9 февраля 2018 года
+2  
Ответ для Татьяна Векленко
Метелки нашего амаранта--свежие или высушенные.,вместе с семенами кладу в банку при мариновании и солении огурцов и помидоров.Хрустят!! Проверено!!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
9 февраля 2018 года
+1  
Я не кладу, но слышала, что добавляют в маринад.

Буйнакск
9 февраля 2018 года
+1  
Я кладу вместе с остальными специями и в маринад,и в соленья,которые не закатывают, а только закрывают капроновыми крышками.Унас амарант дикий,видела,как соседи его добавляют.Добавив его однажды-уже без него не хочу ни солить,ни мариновать! Даже верхушки амаранта связываю в пучки и сушу на случай поздних заготовок.

Москва
27 сентября 2016 года
+2  
Татьяна! красивый, полезный- впечатлил! взяла в хотелку и обязательно найду семена и выращу... спасибо за информацию!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
27 сентября 2016 года
+1  
На здоровье!

Москва
28 сентября 2016 года
+3  
Татьяна! спасибо, что Вы есть у нас!! всегда все по делу, интересно и выручаете нас советами!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
28 сентября 2016 года
+1  
И тебе, Светик, большое спасибо за тёплые слова.

Белгород
27 сентября 2016 года
+2  

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
28 сентября 2016 года
+2  

Москва
28 сентября 2016 года
+2  
Спасибо за познавательную статью. У меня есть семена декоративной метельчатого бортового и золотистого амаранта, по весне посажу. Или из декоратов нельзя?

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
28 сентября 2016 года
+1  
Любой амарант: дикий, овощной или декоративный полезны. Просто в декоративных, например, будет семян (или зелёной массы) меньше чем у овощных амарантов.

Москва
28 сентября 2016 года
+2  
Татьян, семена овощного амаранта продаются?я только видела и купила декоратов.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
28 сентября 2016 года
+1  
Продаются. Я изначально семена покупала в семенном магазине, так и сажаю их, меня устраивает. И семян, и листвы хватает до следующего года.

Москва
28 сентября 2016 года
+2  
Спасибо, буду искать.

Нижняя Тура
28 сентября 2016 года
+3  
Спасибо! Танюша, ты листья сушишь или ферментируешь?

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
28 сентября 2016 года
+3  
На здоровье!
Листья просто сушу. Пробовала ферментировать - ничего не получилось, из пакета вытащила кашу из листьев. По всей вероятности листва не подходит для ферментации из-за своей мягкости.

Нижняя Тура
28 сентября 2016 года
+2  
понятно!





Оставить свой комментарий

B i "
Отправить