Что можно приготовить из бобов?

У меня как-то был урожай фиолетовых бобов. Я их тушила с грибами, зеленью и разными приправами. Но блюдо на любителя. Для легкости можно добавить кабачки. Но поскольку семье не понравилось, больше не сажаю.

Нынче тоже урожай порадовал, правда пока не снимаем, еще не совсем готовы.
А рецепты беру на сайте http://ovkuse.ru/id/3015/

Я бобы просто немного отвариваю и добавляю в различные салаты. Напримет, такой https://www.asienda.ru/post/10535/. Бобы хорошо сочетаются с обжаренным беконом, брынзой. Чем-то соленым. Очень вкусный теплый салатик с картошкой и помидорами из духовки, и лук туда же. Из травок к ним хорошо подходит мята. Можно сделать ризотто с бобами и чоризо. Добавляю в легкие супы. Они хороши как гарнир к мясу. Как целиком с маслицем, так и немного раздавленные. Только шкурки надо бы в этом случае снимать, а это частенько в лом. Бобы очень хорошо замораживаются, поэтому когда собираю урожай, просто их все бланширую буквально минуту, в холодную воду и замораживаю. А потом всю зиму по необходимости использую.

мой любимый из бобов: 2,5 кг бобов, 2-3 кг моркови,1,5 лука,0,5 том. пасты,0,5 ст. чищенного чеснока, растит. масло, соль. Бобы варим 30 мин. в подсоленной воде, остужаем и на мясо/р с чесноком. Лук, морк. обжарить, залить томатом, разведенным водой до консистенции кетчупа, тушить 15 мин, добавить бобы и еще мин 10-15, досолить по вкусу. Горячим разложить по банкам, закатать и под" шубу" до остывания. Иногда бобы суховаты, добавляю масла или воды.

Из нежных молодых бобовых стручков готовлю следующее очень вкусное блюдо.Стручки тушу до полуготовности с луком на растительном масле строго под крышкой, изредка довольно энергично потряхивая казанчик, чтобы не пригорело, несмотря на умеренный огонь. Сняв крышку, собираю все в горку на одну сторону казана, а на освободившуюся сторону бросаю очищенную молодую картошку и засыпаю ее полуготовыми бобами таким образом чтобы картошка оказалась на самое дно. И снова все под крышку. Важно в самом начале не экономить на масле, чтобы его хватило и на картошку. Очень скоро можно будет добавить сметану и укроп, потушить еще 1 - 2 минуты и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. Жаль только ждать придётся до следующего сезона.

Зимой бобы оставить на ночь в достаточном количестве воды чтобы набухли, почистить от шкурки. Варить до готовности, размять до однородной массы, консистенции густой сметаны, добавить чеснок, соль, перец по вкусу, довести до кипения и разлить по тарелкам или другим удобным реципиентам. Как остынет сразу в холодильник. Лишний отвар на выбрасывыть. На нам вкусный суп получится.

А я делаю паштет, из бобов, фасоли, из соевых бобов. Отвариваю, через измельчитель и добавлять, что нравится, слегка обжаренные морковь, лук,петрушку,чеснок,если очень густой,то добавить бульончик любой. Недостаток один, быстро съедается. У меня знакомая ещё яйцо отварное добавляла, но я это не очень. Всё конечно измельчать. В таком виде уходит сразу.

Слово ПАШТЕТ наводит на мысль о мясе. А бобы, фасоль, горох , соя и чечевица у нас в Молдове пользуются большим успехом во время великого поста. То блюдо что я описала, в шутку называют racituri de post, постным холдцом

отварные бобы по соусом бешамель-это классика,я замораживаю-потом в охотку готовлю

Бобы фасоли можно притушить с луком и морковью, предварительно их отварив. А молодую спаржевую фасоль запекаю с яйцом как омлет.

Спасибо, дорогие хозяюшки, буду пробовать!