В улитке с луком ползают белые жучки

Скорее всего это
Ногохвостки, подуры (Collembola)

Это мелкое, очень подвижное, ярко-белое прыгающее насекомое с вытянутым телом (1-2 мм дл,), появляющееся на поверхности почвы. У некоторых видов в нижней части живота имеется специальная прыгательная вилка (отсюда и название - вилохвостки). Подуры развиваются в почве при избыточном поливе комнатных растений, обычно на поверхности или на дне горшка у водосточного отверстия.

Питаются в основном сгнившими растительными остатками и микроорганизмами. Существенного вреда эти насекомые не приносят, но их появление - сигнал о том, что нужно уменьшить полив, иначе начнет закисать почва: будут гнить корни. Однако при сильном распространении могут повреждать нежные молодые корни и подземные побеги растений. Если вилохвостки размножаются в большом количестве, они могут нанести серьезные повреждения корневой системе растения

Внешние признаки поражения: Эти насекомые хорошо заметны на поверхности почвы и на поддоне под горшком. При поливе они остаются плавать на поверхности воды и способны активно прыгать в разные стороны. Часто на поверхности земли появляются аккуратные кучки земли и капролитов характерной формы.

Профилактические мероприятия: Не допускать переувлажнения почвы.

Способы борьбы: Часто достаточно уменьшить полив и насекомые пропадут сами собой. Или пересадить растение в новую землю с более качественным дренажем. Из химических средств борьбы эффективны любые инсектициды.

Попробуй шпажкой или спицей проткнуть в нескольких местах землю в стаканчике. Прямо до дна. Стаканчик держи на весу. Если при таких манипуляциях начнёт капать вода из дренажных отверстий, значит грунт перенасыщен водой. В этом случае, прекращай полив дня на 4-5. Рыхли зубочисткой верхний слой земли, чтобы грунт просыхал равномерно. Без воды, эти букашки "высохнут". Если это подуры, как выше написала tatyana kladchenko
Но... так как у тебя это рассада лука, внимательно под лупой рассмотри своих букашек. Если они вгрызлись в тело рассады, то это может быть луковая муха, вернее, её личинки. Рассада в таких случаях начинает желтеть, так как повреждается её ствол.