Вопрос-ответ > Сад и огород > Овощи

Содержит ли зелёный перец ядовитые вещества?

Разделы: сад и огород, овощи, вопросы о выращивании овощей

Действительно ли зелёный перец содержит ядовитые вещ-ва? Типо, нужно покупать только спелый (красный, жёлтый и пр.) болгарский (сладкий) перец, а перец зелёный лучше не брать. Неужели это реально так? По идее, неважно. Какого он цвета - это не более, чем сортовая особенность.

Темы: Перец сладкий

Рейтинг: +7

KurskFazenda

28 мая 2023 года

2894

2 ответа

Ответы:

Татьяна Векленко

29 мая 2023 года #

это решение

Как и все паслёновые в перце есть так называемые "ядовитые" вещества. Это ни что иное, как соланин (перевод слова - паслён)...своего рода, это механизм защиты от поедания их животными. Из овощных паслёновых, которые употребляются в еде - соланина больше всего в картошке (особенно, в кожуре).Например, чтобы получить токсичную дозу соланина, человеку надо съесть несколько килограмм сырой неочищенной картошки. При термической обработки, соланин пропадает.

Из практики (для наглядности):
Делаю салаты на зиму из зелёных (незрелых)помидор. Чем зеленее помидорки - тем вкуснее салат.

Зелёные (недозрелые) перцы сушу, морожу, делаю голубцы, мариную на зиму

Квашу, жарю, мариную острый перец в основном в недозрелом виде (дело в том, что именно в этот период у перца самая сочная мякоть и шкурка ещё не "плащ")

KurskFazenda (автор вопроса) 29 мая 2023 года

Блин, это просто шикарно! (я про заготовки и про нюансы, о которых вы указали). Так а если соланин разрушается при термообработке, то почему, если попадается картошка с зелёным бочком (выглядывала из земли) и ты пропускаешь её, то на вкус этот участок мякоти отвратительный.. А если срезать этот участок - то под ним уже нормального вкуса мякоть. Что даёт этот отвратительный вкус участка клубня, который был зелёный? Разве не соланин? "чтобы получить токсичную дозу соланина, человеку надо съесть несколько килограмм сырой неочищенной картошки" - да уж.. Это нереально, ведь мало кто даже одну может съесть.. Это из разряда "чтобы получить суточную дозу витамина F (к примеру), нужно каждый день съедать 4 кг петрушки. : -D

Татьяна Векленко (автор ответа) 29 мая 2023 года

Вот эта горечь и отталкивает животных от поедания, а человек научился чистить картошку. По секрету...животные гораздо умнее человека.

KurskFazenda (автор вопроса) 29 мая 2023 года

Потому что у них мозг работает по-другому. Ни одно животное на добровольной основе не будет делать то, что ему вредит. А человек - будет. Вот одно из основных и отличий. Логически рассуждая, в зелёной мякоти картошки концентрация соланина гораздо больше, чем в остальной части клубня (где обычная концентрация). Потому и невозможно есть такие клубни, если не обрезать зелёный участок. Это как выпить 4-х процентное пиво или 80-градусный абсент. От последнего охренеешь, а пиво пить можно литрами.. А всё дело в концентрации этанола.

m112 30 мая 2023 года

Пребываю в уверенности, что не зрелый сладкий перец не ядовит. В нем есть некое вещество (не специалист, назвать не могу), которое при термообработке начинает горчить. Без термообработки - спокойно ем.

toll mila

31 мая 2023 года #

Татьяна дай Боже вам здоровья вы настоящий концентрат трудолюбия знаний умений и сердечной доброты

Смотрите также:

Как одержать победу над медведкой

Медведка – живущее под землей достаточно крупное насекомое, достигающее порой 5 сантиметров в длину. Она склонна прокладывать свои ходы вблизи от поверхности земли, подгрызая при этом корни растений. Медведки очень плодовиты и способны нанести серьезный вред огороду, если не начать с ними бороться.

Олеандр и его ядовитые чары

Невзирая на высокую токсичность, которой облает олеандр, у этого растения есть множество поклонников, и они не страшатся выращивать цветок в своих домах. Кустарник славится своим необычайно красивым цветением, период которого длится в течение весенних и летних месяцев. Но чтобы олеандр продолжал радовать своим видом, после того, как его бутоны отцветут, необходимо провести обрезку. И делать это нужно крайне аккуратно, пользуясь перчатками и защитными очками, так как все его части ядовиты, и попавшие в организм капли сока вызывают серьезные проблемы со здоровьем.

Вех ядовитый - влаголюбивый целитель

Вех ядовитый имеет огромное количество названий: цикута, омег, гориголова, мутник, а также омежник и вяха. Имеются у него также «водные» (водяная бешеница, водяной болиголов) и забавные «животные» названия (свиная вошь, кошачья петрушка и собачий дягиль). Это одно из наиболее ядовитых растений. Ядовито оно целиком, а корневища - особенно. Опасность веха ядовитого заключается еще и в том, что по вкусу его корневища слегка напоминают редьку либо брюкву, да и само растение имеет довольно приятный морковный запах.

Загадки ядовитых растений. Часть 4

В семействе лютиковых достаточно много ядовитых видов. По влажным лугам везде можно встретить лютик ядовитый, горолюбивый, едкий, ползучий, а также другие, окрашивающие склоны в желтый цвет и радующие глаз весной. Даже в хмурые пасмурные дни лесные поляны с ними кажутся солнечными. Животные, отравившись лютиками, погибают быстро; сено из них абсолютно не ядовито. У человека отравления могут возникнуть при неосторожном употреблении их как лечебных средств. А вот в терапевтических дозах лютики являются лекарственными растениями.

Загадки ядовитых растений. Часть 3

Продолжаем разговор о ядовитых растениях, сегодня поговорим о чемерице, ароннике, копытне, вербене и других.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Рейтинг экспертов


1.	Татьяна Векленко	+129433

2.	kunuschka67	+74515

3.	leo-2015	+56211

4.	Барон Х	+23655

5.	Грэнни	+22800

6.	Fuchsia	+19970

7.	Luba Davies	+13613

8.	Lubov_Lp	+11464

9.	Oleveg	+9835

10.	Adil-1731	+9577

Рейтинг за неделю


1.	kelletr	+16

2.	Татьяна Векленко	+10

3.	Fuchsia	+5

4.	Агафия	+5

5.	Ольга Бочкарева52	+5

6.	pavlovvn88e	+4

7.	YUriiKudryashov3522	+2

8.	любовь крюкова	+2

9.	Люд-Мила рукодельница2	+1

10.	toll mila	+1

Правила раздела

Содержит ли зелёный перец ядовитые вещества?

Ответы:

Похожие вопросы:

Смотрите также:

Ваш ответ: