Почему растение желтеет?

Да, зимние пожелтения чаще связаны с переливами. Драцена не особо требовательна к поливу, её, как и большинство прочих, лучше недолить, чем перелить.

Если бы мне отдали драцену в таком состоянии, то в первую очередь я бы отрезала один ствол (который выше). Верхушку и другие черенки поставила укореняться.
Потом по обстоятельствам. Просто по фото я не могу определить влажность грунта.
Можно излишнюю влагу убрать трубочками или полосками из газетной бумаги, засовывая их в землю.
Ствол в нижней части если поврежден, то немедленно выкопала бы. Смотреть состояние корней. Если корни повреждены, то и другой ствол порезала бы на черенки для укоренения. Получим молодые и, надеюсь, здоровые растения.
Драцену я поливаю, когда земля примерно на 2 см подсохнет. Опрыскиваю как можно чаще кипяченой водой, чтобы не оставались пятна на листьях.

Мне не нравится у этой драцены все!!! ( ( (
Начиная от грунта, цвета ствола, возраста, пятен на листьях и тд и тп...
Не знаю, насколько оно ценно для вас, но согласна с Валентиной - ее лучше переукоренить.
Если укоренять не хотите, то для начала устройте ей тропический душ, предварительно накрыв поверхность грунта п/э пакетом.
Если нет вредителей, достаньте растение из горшка, осмотрите корни и ствол.
Если корни не сгнили и ствол не мягкий, а кора не потрескана,
пересадите в новую землю, смешанную с перлитом или вермикулитом, добавив на дно горшка дренаж.
Все пожелтевшие листья оборвите.
Сам горшок можно поставить на поддон с влажным керамзитом, но НЕ на холодный подоконник (пол)!!!
Драцена не любит сквозняков!!!
Место должно быть теплое с рассеянным светом, защищенное от прямого солнца.
Температура воздуха 18-25 градусов.
В дальнейшем поливать по мере просыхания грунта.

Думаю, что это драцена. Если это "залив" то нужно пересадить - корни посмотреть не загнили? Землю подобрать, дренаж сделать ( если нет его).
Что значит

Т. е. она должна восстановиться, если правильно поливать?

?
Листья на голом стволе не нарастут, но если с корнями порядок, выровнять полив, и растение будет жить. Посмотрите еще на вредителей, хотя на моей ничего не наблюдалось из живностей.

Растение - драцена. Зимой воздух в квартирах сухой. Растению не хватает влаги, и частый полив тут не спасет. Да и корни задохнутся, загниют. Потрогайте пальчиком землю, если она слишком влажная на ощупь - дайте ей просохнуть. Чтобы земля быстрее просохла, порыхлите грунт палочкой на глубину 1,5-2 см. Не поливайте, с недельку. А само растение опрыскивайте почаще, несколько раз в день. Можно опрыскать стимулятором Эпином, Цирконом или НВ101 по инструкции. Если растение стоит близко от батареи переставьте в более прохладное место.

Вообще для драцены свойственно засыхание и сбрасывание листьев. Поэтому ствол у неё со временем оголяется. Сделайте как советовали выше. Обрежте верхушки и укорените их в воде и будет в вас новое растение. Моей драцены 11 лет. Лет через шесть у неё в нижней части стволов появились новые росточки. Я просто обрезала стволы до них. Сейчас это уже большое растение.

Хочется услышать мнения других асиендовцев!