Отчего такое бывает

Неправильный уход отпадает, так как знаю твоё трепетное отношение к разного рода растительности, т.е. отпадают не сбалансированная подкормка, а также болезни. Хотя, всё может быть...ниже поясню.
Погодные условия тоже не при делах.

Хорошо, что показала томат, разрезанный вдоль.
Это жёсткие тяжи (от слова "тяжесть").Растение за счет этих тяжей удерживает большие, тяжелые плоды.На разрезе белые проводящие волокна внутри самого плода. Возможно, чтобы вырастить крупный плод, ты сама перенаправила силу куста на единичные плоды, убрав"лишние" завязи...но это только моё предположение.
Когда я целенаправленно выращивала биф-томаты, много интересного про них узнала...как раз про эти тяжи, про кэтфейсинг (пестичный рубец), про фасциацию (махровые цветки).

В качестве дополнительной информации: Серединная часть плодов - это проводящие пучки, они активно развиваются внутри плода. Чем хуже условия водообеспечения и питания, тем больше вероятность развития белых, мертвых проводящих пучков в плодах.

Причин много, выбирайте:
1. «Такие жесткие ,белые прожилки бывают на гибридах, выведенных для улучшения сохранности плодов. Они образуют некий каркас внутри плода, что способствует лёжкости данного сорта.»
2. «Белая твердая сердцевина часто бывает из-за переизбытка азота и нехватке калия.»
3. «Загущенность посадок»
4. «Особенности сорта»
5. «Некачественные семена»
Здесь ещё:
https://www.asienda.ru/ovoshhi/pochemu-pomidory-vyrastayut-s-tverdymi-prozhilkami/
https://www.asienda.ru/ovoshhi/pomidory-s-tverdymi-prozhilkami/
«Отец мне говорил (а ему сейчас восьмой десяток лет), что такими томаты становятся из за высокой температуры окружающей среды. Они как бы деревенеют и с белыми прожилками. Не все сорта подвергаются этой болезни. В этом году у меня тоже два сорта заболели, а другие два не болеют. Сидят рядом на одной грядке. Сорняков нет. Причем та грядка, которая на солнышке, а в теплице такого нет (но там сорта другие).
Источник: https://www.asienda.ru/answers/472/
От себя могу добавить: все помидоры растут у меня в одной теплице.
В этом году посадила много черри, с ними все нормально!!!

И посадила испанский сорт Марманде. Семена старые, срок вышел, но рассада выросла, помидорки тоже. На одном кусте их много, им тесно и они выросли, как смогли)) Я им не мешала…



Так вот они в разрезе такие же, как Ваши((
Возможно я поспешила их попробовать, нужно было дать им еще полежать!!!
Но купленное накануне, на рынке, масло из жареных семечек без них не зашло))
К слову, зелёный Марманде, растущий рядом с красным, пока выглядет по сорту и я его не срывала пока
Вывод из вышесказанного: калий канешна не помешает, но и особенности сорта никто не отменял, как и условия выращивания, помноженные на нынешнюю жару!!!
Кстати вот так выглядели на рынке помидорки из Тамбова, которые я прикупила на семена))
Тоже неоднородные, но вкууусные и мясистые!!!

Добрый день! Если листья томата и ствол имеют изменения, то очень похоже на столбур.

Никогда не сажаю гибриды. По анализу всех высказываний пришла к выводу двух причин -нехватка калия и загущенность посадок.