Что можно выращиватьнаучастке земли за хозяйственными постройками на саверной стороне участка?

Если хотя бы иногда там будет солнышко, то сможет расти черная смородина и жимолость....брокколи, спаржевая фасоль, салаты, петрушка

Какой высоты забор? Из чего, глухой или может быть сетка? В любом случае если это северная сторона участка, то солнце весь день на участке есть, поскольку идет с востока на запад, освещая проем между домом и забором. Практически любые ягодные кустарники, прекрасно хвойные, зеленные. Тень будут давать друг другу сами растения и это нужно учитывать, но лучше или немного хуже будет расти все.

Насколько глухая тень? Хоть сколько-нибудь солнышка с востока-запада перепадает?

Из овощных в тени можно выращивать все листовое и легко стрелкующиеся в летнее время культуры - например, салаты, редис, редьку. Спаржевая фасоль может подарить вполне приличный урожай - не такой, как на солнце, но тем не менее.

Если речь идет о "красивостях" - для весны-начала лета - медуницу (pulmonaria), соломонову печать, ариземы, подснежники, для второй половины лета - хосты, астильбы, анемоны. Папоротники, барвинок, некоторые сорта молочая (Euphorbia). некоторые сорта гортензии. Какие у Вас в Чили зимы? у меня практически в полной тени растет фатсия. Рододендроны хорошо переносят тень. Некоторые сорта калины (viburnum). Все зависит от того, насколько глухая тень, каков уровень кислотности и какой стиль Вам больше по душе.

Овощные и фруктовые культуры - никакие! Забудьте об этом!

А вот теневыносливые цветы - можно. У меня два участка на северной строне в полной тени, там у меня растут - девичий виноград, папоротники, хоста, осенние анемоны, василистник Делавая, аквилегии, цикламены, почвопокровное Солейролия Солейроля, наперстянки, примулы.
А что Вы сами хотели бы посадить? Может деревья или хвойные посадить. Они устойчивы к тени, а потом вытянутся с годами и им хватит света.

Это смотря где Вы живете. Если в теплом климате - посадите ёлки, сделайте газон и зону отдыха. Украсить все можно будет переносными вазонами с цветами.