Корневая система перцев

Могу предположить, что рассада перцев долго (очень долго) находились в стеснённых обстоятельствах (в маленьких стаканах). Корни скрутились, свернулись, переплелись... короче стали инвалидами. Инвалидность не лечится. Отсюда и урожайность плохая... самому бы выжить, а не плодами заниматься. Корни растения должны расти ровно и вниз, поэтому если идёт передержка рассады в стаканах, нужно переваливать в бОльшую тару.
У меня перец (рассада) растёт в 300 гр. стаканах максимум 1,5 месяца - потом в огород.
Перец перед высадкой. Рассаде полтора месяца.

Здесь видно, какого размера высаженный перчик (меньше зелёного лука)

Скорее всего перед посадкой Вы не промочили корневой ком. Поэтому корни так и остались в таком законсервированном виде. Перед тем, как высаживать рассаду, вытащите ее из стаканчиков и замочите в воде. Я в эту воду добавляю еще корневина - стимулятора роста корней. Пусть рассада полежит в этом растворе, пока земля не напитается водой. Корни при этом обязательно разойдутся. Если этого не произошло, тогда при посадке в ОГ осторожно помните этот" корневой стаканчик", чтобы он немного размягчился, растрепался. А при высадке в грунт, распределите корешки по поверхности почвы. И они прекрасно будут развиваться
Для удобрения рассады применяю только жидкие готовые удобрения типа гумата. Золу использую только в ОГ.

Напишите, когда сеяли перцы, в какие ёмкости и в каком возрасте высадили в грунт.

Думаю, что тут навредила весенняя засуха, мои тоже на жаре потеряли половину листьев. Потом пролила все как следует водой и замульчировала соломой. Вот после этого перцы пришли в себя и пошли в рост. К концу июня уже была куча завязей, но потом 1,5 месяца холода и дождей все испортили. Надо было убрать мульчу, но не сообразила, что через солому земля плохо прогревается, в итоге урожай получился меньше обычного.
Мне кажется, что при посадке нужно просто немного размять землю в стаканчике, если там был почти чистый торф, то он очень плохо размачивается, у меня подобный фокус был с некоторыми цветами. Или при посадке погрузить рассаду в воду и сажать в размоченном виде.