Какие хвойные выбрать?

Ничего если мальчик? :) Мы примерно одинаково южные и у нас на участке
- сосны - австрийская, обыкновенная, горная, гималайская;
- ели - обыкновенная, оморика, коника;
- кипарисовики;
- можжевельники - виргинский, казацкий, скальный, стрикта, пендула;
- пихта
Может и забыл что-то. Все растет нормально. Поливать и мульчировать нужно. Гранитные камни возле них есть, не влияют. Так что сажайте что нравится.

Хвойники сажаю с начала освоения участка с 2013г, сейчас у меня их 33шт- чего только нет. Гореть они могут от яркого весеннего солнца ранней весной, когда еще лежит снег потому что зеленая часть уже просыпается, а корни еще заморожены. Так вот я начинаю их поливать буквально с конца февраля. Конечно это выглядит странно. Набираю воду в доме из под крана ведер 5 или 6, сколько найду свободных и поливаю по ведру под хвойник, на следующий день еще под 5 хвойников так повторяю вместо зарядки. Получается воронка в снегу и часть корней начинает работать. Пока еще не обгорел ни один хвойник.

Я ещё южнее и получаю неплохой доход от торговли хвойными из своих же черенков, могу посоветовать из не обгорающих не страдающих от засухи можжевельники, виргинский, скальный, горизонтальный сорта Стрикта, Блю Арроу, Блю Чип, Айс блю, Блю стар, Суецика, олд голд, Лайм глоу, Голден и Блю карпет, Дрим джой. Все сорта испытаны в экстремальных условиях нареканий у меня нет. Хороши сосны белокорая, черная. Кипарисовики особенно голубых и желтых сортов, но они могут подгорать от весеннего солнца Колумнарис, Алюмиголд, Филифера аурея, Джирли топс. Вообще чем больше солнца тем красивее и насыщеннее голубой цвет у хвойных.

Большинство хвойных горят только первые годы весной, а набравшись сил им уже ничего не грозит. У Вас же замечательное городское озеленение на югах и в нем использованы культуры, которые нашим северам не подходят...