Поросль от деревьев

Действенных способов нет. Взрослое дерево всегда будет давать поросль, такова биология косточковых культур. Исключение составляет вишня, привитая на семенной подвой. У меня растёт Шоколадница и Ливенская на семенном подвое, которая совсем не даёт поросли. Некоторые советы для облегчения борьбы (постоянной): не обрезать, а удалять с максимально возможным куском горизонтального корня, не давать сильно отрастать, если посадки вокруг позволяют, то время от времени можно пользоваться гербицидами, на большое дерево они не влияют. Наибольшее число поросли дают больные и погибающие деревья. Поливать вишню нужно обильно, чтобы вода просачивалась как можно глубже, тогда меньше образуется поверхностных корней, которые дают основную поросль.

Стало меньше поросли, когда вокруг вишни на 30 см в глубину закопали куски железа, но все равно иногда появляется

Избавиться можно только одним способом - посадить сорта не склонные к образованию поросли.