Рыба в фольге

Знаю три способа копчения рыбы:
-холодного, когда рыбу солят 10-15дней и коптят дымом, который поступает из трубы длиной 7-9метров
-горячего, когда рыба солится 1-2часа и коптится на углях
-полугорячего :солится 7-10дней и коптится дымом с расстояния 1-2метра
Способов засолки тоже много:в рассоле, сухой.
Иногда при засолке добавляют специи
Используют различные дрова.
Вишня с прекрасным запахом
Ольха дает оригинальный цвет рыбе
Сосна тоже пахнет хорошо... Читать далее»

Папа у меня рыбак, поэтому рыбы в обилии круглый год. Готовили раньше только путем жарки в масле. Предварительно обваляв в муке.
Но мне что-то она не особо Потому как жиром стреляет, и масла много уходит на выброс . Да и от жареного изжога И пол мыть после жарки ну уж не особо хочется.
Долго думала как же все таки предотвратить такие не хорошие вещи связанные с рыбой.
Готовлю ее почти каждую неделю, и решать надо было что-то... Читать далее»