Огород в жаркой Испании

начало

Надумали мы с мужем завести огород. Вот все знакомые земляки спрашивают: зачем? Здесь и так круглый год все есть и вполне по доступным ценам)). Но вот все равно завели, видать возраст такой, к земле привыкать пора . Шучу, мы еще вполне молодые
Ну вот в прошлом году мы и дебютировали на заброшенном куске земли ужасного состояния - там не было даже приличных сорняков. Вокруг растут сосны преогромные и на краю участка старое миндальное дерево, дающее приличный урожай этих вкусных орешков.
С рассадой проблем не было, ее можно купить или в агрохозяйстве, или в специальном магазине и стоит она копейки. Ну мы и накупили : помидор-обычных и черри, длинного зеленого итальянского перца, красного сладкого перца, чили, огурцы, баклажаны, кабачки и конечно же, картошки. Насадили куда не попадя, нам казалось, уж чего проще-втыкнул да полил . А воды то и не было на участке... Нашли мы пластиковые здоровенные бочки и дождевую туда собирали, а потом вообще повезло- набрели на заброшенном участке на трубу с краником и тырили оттуда))).
Никто ничего не полол, не удобрял толком, единственное, рассыпали какое-то универсальное удобрение в виде голубых горошков под каждый кустик. Результат: помидоры были как джунгли выше двух метров, чтобы найти внутри их помидорки нужно было вызывать ищейку))). Их было много но все маленькие-ну мы их на закатку (в банки без проблем пролезали) и на гаспачо пускали. С трех кустов огурцов мы получили по кривому огурцу с каждого, кожа на них была как броня. Баклажанов было много, но в них было еще больше семечек, кабачки почти все пропали. Зато перец ели-ели, и заморозили, и закатали и все равно пришлось раздаривать прям сумками: оочень много уродило.
Мы пришли к выводу, что для таких лузеров, как мы, это вполне приличный опыт. И главное, муж крепко подсел на огородничество, бегал с идиотским выражением лица по участку, радовался своим помидорным "джунглям" ))). Мы решили это дело повторить и в этом году, но подойти с головой. Прежде всего прокопали землю, порыскали по округе и купили коровьего навоза уже "спелого", забросали им весь участок. Накупили семян для проращивания, много из России и специальный грунт к ним (я подумала, зачем растить те сорта, что продаются, лучше попробовать те, которые не купишь). Соломы тоже прикупили и банку большую гидрогеля, для засухи, она у нас тут частый гость. Осталось определиться со сроками посадок. У нас тут морозов практически не бывает, но не знаю, как на земле-есть ли подмораживания или нет. Сегодня 4 января, а на улице 12 градусов в тени, на солнце все 20... Буду очень благодарна всем полезным советам по поводу сроков высадки рассады в открытый грунт для нашей территории, да и просто по выращиванию.