Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Лук Ялтинский.

Разделы: овощи, лук
Лук Ялтинский.
Я вырастила настоящий сладкий Ялтинский лук!!!

Многие слышали про Ялтинский лук, который совсем не из Ялты. Это лук салатный, сладких сортов, который получается вырастить со сладким вкусом только в Крыму, да и то только в определённой местности - село Запрудное. Говорят, только в районе этого села можно вырастить и получить вкус настоящего Ялтинского лука.

При выращивании ориентировалась по тем параметрам, которые нашла в интернете.
Сладость лука зависит от количества солнечных дней, полива и от почвы, на которой он выращивается.

1. Количество солнечных дней - чем больше, тем лучше... желательно, чтобы весь период вегетации был солнечным.
Весь период развития лука от посева до уборки урожая у меня составил 4 месяца... практически каждый день был солнечным.
*Посеяла 31 марта,
*убрала урожай 13 августа.


2. Полив. В с. Запрудное поливают водой из пресноводных озёр, которые расположены невдалеке... вода питьевая. Полив каждый день. Стоит пропустить какой то день и появление горечи в луке будет обеспечено.
У нас питьевая вода - родниковая. Лук поливала каждый день понемногу питьевой водой, земля была замульчирована

3. Почва. Как говорят местные жители села Запрудного - у них почва "шиферная", т. е. минерализованная, каменистая.
Такая почва у меня есть в небольшой грядке, где в своё время выращивала Иван-чай и специально готовила для него минерализованную почву... пригодилась.

А теперь рассказ в картинках.
Посадка через рассаду. Семена лука покупала. Посеяла всё, что было в пакете - 40 штук, взошло 15 штук... выросли все.


Лук оооочень красивый, плоско-округлый, фиолетово-красного цвета. Такой красоты я не видела.
Блестящий, как будто его смазали маслом... можно "смотреться как в зеркало". Сочный... очень сочный. Раскраска каждой чешуйки - роспись художника, однозначно - красота. Тем, кто занимается карвингом, такой лук просто находка. Вкус мягкий, без горечи, присутствует вкус лука репчатого, но поверхностное, слабое. Послевкусие - как после обыкновенного репчатого лука, но без запаха, т. е. этот запах чувствует только съевший этот лук.


Максимальное количество чешуек - 7. Одна луковица выдала такое количество (см. на срез)..



Остальные луковицы при разрезе показали по 5 колец. Как пишут в интернете, 5, 7 колец - это то количество чешуек, которое также характеризует настоящий Ялтинский лук. Чем меньше колец, тем нежнее лук. Пробовала - не поняла... для меня они были одинаковы по нежности, сочности.

Конечно, я не пробовала настоящий Ялтинский лук, но моя вкусовая характеристика полностью совпала с характеристикой Ялтинского лука, описанная знатоками.
Сладкий. Это не означает, что в нём много сахара (сахара столько же, как и в обыкновенных репчатых луках), а в специальных веществах, которые находятся в эфирных маслах лука - их меньше, чем в других луках. Это вещество придаёт ядрёность луку, от которой хочется плакать.
Сочный. Сочность зашкаливает... совсем не "ядовита"... и нюхала, и жевала, и подносила к глазам - никаких слёз.
Вкус сладковатый, приятный... можно есть как яблоко.

А теперь предлагаю всем сделать свой вывод.
1. Полезность. Обыкновенный репчатый лук острее (ядрёнее) Ялтинского. Эта острота и делает лук полезным для организма.
2. Вкус. Сырой Ялтинский лук по вкусу точно такой, когда мы обыкновенный лук нарезаем и ошпариваем кипятком (убираем горечь). Попробовала, сравнила - отличий не нашла. Пожарила Ялтинский лук, отдельно пожарила обыкновенный репчатый... по вкусу также не смогла найти отличие.
3. Цена. 1 кг. Ялтинского лука в 10 раз (а то и более) дороже 1 кг. обыкновенного репчатого лука.
4. Внешний вид. Красота, конечно, страшная сила... с этим не поспоришь

Всем удачи, хороших урожаев, интересных находок!
Рубрика: Дела огородные
Рейтинг поста:  +116 Не понравилось Понравилось
Татьяна Векленко
Садовод 8 уровня
Будённовск
16 августа 2021 года
11
1693






Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2

Армянск
16 августа 2021 года
+12  
Таня, красивый лучок вырос!
Да, цена за пакетик семян не маленькая, но хотя бы взошли все 40 штук, а то всего 15, т.е. цена еще в три раза больше.
У нас продают такой лук, но покупаю редко.
А у меня пооучилось вырастить лук порей, впервые садила в этом году


Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2021 года
+5  
Хороший добротный порей получился.
Сколько стОят семена Ялтинского лука не помню (20 или 30 руб пачка. В пакете 0,2 г. семян.)...на пробу не дорого. Конечно, для массового выращивания такого лука - на семенах разоришься.

Минск
24 августа 2021 года
+1  
Ответ для Наталья Гетьман 2016
А почему ж так рано убрали? Ему ещё до середины октября расти надо было.

Армянск
24 августа 2021 года
+1  
Наташа, выдергиаала по 2-3 штучки на еду, нужно же было попробовать, что выращиваю и стоит ли сажать на следующий год. Так в одной луковке заметила вредителя -луковое точило - , гусенички розовые повреждают лук и чеснок. На этой грядке пришлось убрать. Но остался еще рядок на другой грядке, наблюдаю. Хочу оставить на зиму несколько штук, может получится семена свои собрать. На рассаду садила 9 февраля, в грядку 28 апреля, убрала 12 августа.

Минск
24 августа 2021 года
+3  
Я на зиму оставляла. Крупный подмерзает, слизнет по весне и практически не растет. Мелкий-мелкий зимует неплохо, но вырастает среднего размера. Из своих семян растить не пробовала и не буду. Я сажаю сортов 10 порея, семян не насобираешься. Я покупаю и сажаю несколько лет по несколько штук. Одинаковый сорт разных производителей вырастает разного размера. Уже примерно определилась и хочу сократить это дело до 4 сортов.

Армянск
24 августа 2021 года
+1  
Может у меня хорошо перезимует, попробую вырастить семена.. в этом году садила Мамонт, Веста, Голиаф. Семена не буду разделять по сортам, если вырастут, соберу вместе, морковка не вырастет. На следующий год есть семена Карантанского.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
24 августа 2021 года
+3  
Оставляла под зиму самые крупные (толщина стебля как черенок от лопаты)...перезимовали хорошо.
Это фото весной, после зимы

Стрелки выросли под 2 метра...пришлось подвязывать, чтобы не обломились.

Армянск
24 августа 2021 года
+2  
Мощный красавчик! Может и у меня вырастет.

Минск
24 августа 2021 года
+1  
Ответ для Наталья Гетьман 2016
А что ж Вы его так рано убрали? Ему ещё бы расти до октября. Это я пытаюсь Наталье Гетьман ответить про порей.

Великий Новгород
16 августа 2021 года
+3  
Я в этом сезоне сажала семенами красный Северное сияние. Лук и лук, ничего особенного.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2021 года
+7  
aprilnata пишет:
Лук и лук, ничего особенного.

За свою жизнь выращивала много овощей с несвойственной им окраской (лук, капусту, морковку, картошку...), скажу...если вкусно, то некрасиво и дорого, а если красиво и вкусно, то...всё равно дорого. . Поэтому хорошо, когда вкусно, привычно, полезно и по деньгам.

Великий Новгород
16 августа 2021 года
+7  
Я тоже поэкспериментировала и успокоилась. Главное - вкус и урожай))

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2021 года
+1  
Мощный лук.

aprilnata пишет:
Главное - вкус и урожай)
Моя поправка на твоё высказывание "Главное урожай и вкус". Для меня урожай на первом месте.

Великий Новгород
16 августа 2021 года
+3  
Самое интересное, что это не Эксибишен. Потом посмотрю какой, счас не помню. Ты права. У меня с урожаем как-то не очень в этом сезоне. Жарко было.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2021 года
+6  
Мой Эксибишен маленький на фоне твоего великана Тоже урожайность хромает...жара.

Великий Новгород
17 августа 2021 года
+4  
Эксибишен крупный получился, как обычно. Потом сфоткаю. Лук на чердаке, мне проблема залезать, рискую сверзнуться оттуда)))) А это лук Халцедон. Первый раз посадила, прочитав, что устойчив к пероноспорозу. А у меня это беда. Но в этом жарком году обошлось.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
17 августа 2021 года
+2  
aprilnata пишет:
получился, как обычно
ты молодец...умеешь и вырастить, и сказать .
У нас в семье закрепилось выражение "Гондурас зачесался"

Великий Новгород
17 августа 2021 года
+3  
А у меня "что-то сгребло..."

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
17 августа 2021 года
+1  

Тула
16 августа 2021 года
+3  
Таня, лук красавец, я очень люблю такой лук, но у нас семена очень редко встретишь, мама моя всегда сажала хоть немного такого лучька , я его люблю с сальцем кушать мммммм, как вкусно

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2021 года
+6  

Говорят, что тёмного цвета овощи хороши для сердца. Особенно это касается фиолетовых цветов.. не только лука, но и картошки, капусты...

Челябинск
16 августа 2021 года
+10  
и перца...

от себя добавлю рецепт витаминного салата для укрепления сосудов: красная капуста мелко шинкованная, красный перчик тонко нарезанный, петрушка, тархун - посолить, немного помять, чтобы выделился сок, добавить масло растительное и уксус яблочный по вкусу и кушать.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2021 года
+2  

Я иногда выращиваю цветные овощи, чтобы убедиться в тех свойствах, которыми они наделены. Конечно, анализирую, опираясь на свои вкусовые пристрастия и делаю вывод (для себя), мне это не нужно по многим причинам, но в основном, на визуальном восприятии.

Челябинск
16 августа 2021 года
+4  
не могу сказать насчет цветных томатов - выращивала всякие разные - и темные и желтые и зеленые, но с томатами больше склоняюсь к традиционному красному. остальные не воспринимаю. А вот с перцами тут люблю цветастых всяких разных, мне и желтые надо и красные и зеленые и оранжевые и черные и фиолетовые. но вкус у них у всех совершенно разный. нравится делать перечное ассорти разных цветов и замораживать

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2021 года
+2  
Aleandra1 пишет:
вкус у них у всех совершенно разный.
В прошлом году я писала пост про разные перцы, которые могла попробовать в один день, так сказать - провести дегустацию. За редким исключением перцы разнятся во вкусе и то это заметно будет когда укусишь один, потом попробуешь сразу другой. https://www.asienda.ru/post/56994/
Из тех перцев, которые выращивала, я гарантированно смогу узнать только один сорт по вкусу с закрытыми глазами - Большая Берта.

Тула
16 августа 2021 года
+3  
Ответ для Aleandra1
Во! Прям мой салатик, очень люблю!!!

Челябинск
16 августа 2021 года
+1  

Тула
16 августа 2021 года
+2  
Ответ для Татьяна Векленко
Таня, а я вот прям люблю капусту красную,лук и перец, вот прям страсть как

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2021 года
+7  
Ты даже не представляешь, какую вкусную фиолетовую картошку я выращивала ...можно есть сырой...вкус молодых семечек из подсолнуха . Называется Чёрный Трюфель Французский.


Тула
16 августа 2021 года
+3  
Мы привозили семена картошки с Воронежской обл, от бати, она у него очень урожайная была, мы ее цыганочка назвали, так как он не знал как называется, но она у нас не родила, пробовали 2 года, думали, мало ли, нет, она у нас не прижилась.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2021 года
+1  
Бывает и такое.
Мы тоже не всякую картошку сажаем у себя, вернее сажаем только из определённых мест нашего края

Тула
16 августа 2021 года
+1  

Эмметт
17 августа 2021 года
+1  
Ответ для Татьяна Векленко
я слушала ролик было сказано все красного и ближе к красному цвету -эти цвета
овощи фрукты салаты помогают от онкологии

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
17 августа 2021 года
 

Челябинск
16 августа 2021 года
+1  
Таня, у Вас прекрасный лучок получился, аппетитно выглядит! такой жирненький, сочненький. Мне красный всегда нравился больше белого, но у меня был Ред барон, а о ялтинском я только слыхом слышала, но даже в продаже никогда не видела, его наверное только на юге можно выращивать, вряд ли у нас пойдет.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2021 года
+2  
Aleandra1 пишет:
его наверное только на юге можно выращивать
вырастить его можно везде, только вкус будет не сладкий. Т.е. из-за погоды в эфирных маслах этого лука будут накапливаться серосодержащие гликозиды, отвечающие за ядрённость лука...получится по форме и цвету Ялтинский, а по содержанию - обыкновенный лук.

Челябинск
16 августа 2021 года
+1  
Татьяна Векленко пишет:
вырастить его можно везде, только вкус будет не сладкий
красные сорта лука, которые я выращивала, показались мне более деликатесного вкуса чем белые сорта. Но т.к. я лук вообще не ем в последнее время, то уже и не заморачиваюсь с ним, сажу свой семейный пару рядков, для нас это более чем достаточно

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2021 года
+2  
Aleandra1 пишет:
показались мне более деликатесного вкуса чем белые сорта
я не знаю, что ты имеешь в виду под словом "деликатеснее", но для меня, например, Ред Барон (красный) ничем не отличается по вкусу от белого Стардаста или жёлтых сортов Центурион и Штутгартер. Какой то год выращивала сразу эти сорта...урожайность разная, а вкус одинаковый (при одинаковых условиях выращивания).

Челябинск
16 августа 2021 года
+1  
Татьяна Векленко пишет:
я не знаю, что ты имеешь в виду под словом "деликатеснее",
Деликатесный, он и есть деликатесный вкус, это словами не объяснишь.
но можно сказать. что понежнее, имеет более тонкий вкус, чем белый. И более салатный.
Но такого количества сортов лука я не выращивала. Штутгартер только знаю.
Белые вкуснее в жаренном виде, а красный на мой взгляд, болое салатный, в жарке не такой вкусный.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2021 года
 
Aleandra1 пишет:
Белые вкуснее в жаренном виде,
термическая обработка "гасит" ядрёность лука. Это кулинарный приём...чтобы ядрёный лук сделать салатным, достаточно ошпарить нарезку или слегка приспустить на сковородке..

Челябинск
16 августа 2021 года
+1  
Да, про ошпаривание знаю.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2021 года
 
ошпарила и получила деликатесный вкус

Челябинск
16 августа 2021 года
+1  
все равно я его уже не ем

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2021 года
 
Сама не ешь, а семью кормить надо...поэтому прорабатывай теорию (практика без теории слепа)

16 августа 2021 года
+1  
Таня,лук очень красивый Не пробовала никогда ялтинский лук,но красный лук сажаю немного,чтобы ложить в салаты.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2021 года
+4  
соловей пишет:
лук очень красивый
этого у него не отнимешь.
Смотрела в интернете косы из такого лука...хоть на выставку отправляй такую красоту. Оказывается его нельзя хранить в мешках, ящиках...только в косах. Причину не выясняла, но ради красоты полностью согласна - только в косах.

16 августа 2021 года
+1  
Татьяна Векленко пишет:
.только в косах
Как в давние времена а вообще,видимо,можно хранить и в ящиках.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2021 года
+2  
соловей пишет:
можно хранить и в ящиках.
конечно...бока не отлежит, тем более долго не хранится.

Челябинск
17 августа 2021 года
+3  
во-оот, самое главное - долго не хранится! Значит, он у нас бы просто не долежал бы до весны! Поэтому к нам его и не завозят даже! У нас можно выращивать лук, который будет лежать по
9 месяцев, не меньше до посадки. В середине июля лук убираем, в мае только сажать начинаем, тут только лежкий лук можно сохранить.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
17 августа 2021 года
+4  
Все сладкие (салатные) луки хранятся не долго...обычно до НГ. Чем ядрённее лук (острые сорта) тем длительнее хранится...до весны.

Сумы
16 августа 2021 года
+2  
Танечка, какая вы молодец! Такой красивый и вкусный лук вырастила, да еще так "вкусно" в деталях описала. Я прочитала, и так захотелось такого лука. Очень редко покупаю, он у нас, как и везде, очень дорогой.
Я выращиваю обычный голландские сорта Центурион, Радар, Шекспир, Штутгартер, Ред Барон (в разные годы разные сорта), порей. Репчатый без охимобработок крупный у меня особо не вырастает, но химию принципиально не использую.
Люблю порей, выращиваю рассадой или сею семена в грунт, а на следующую весну уже получаю головки. Все думаю вырастить шалот, но это пока только хотелки.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2021 года
+2  
Спасибо!

galin-2016 пишет:
Все думаю вырастить шалот
хорошая хотелка.
Тоже сажаю...немного, нравится его вкус

Сумы
16 августа 2021 года
+2  
Ой какой! У меня скорее всего будет намного мельче. Пергноя нет, покупать проблемно, если бы видеть заранее, что привезут. Используем компост, покупаю Агролайф, делаю сброженную траву-вонючку и внекорневые подкормки. Грунт - сплошной песок, раньше было русло реки, которое чистили земснарядом, насыпали песок, а позже сделали дачный массив.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
16 августа 2021 года
+2  
galin-2016 пишет:
Пергноя нет, покупать проблемно, если бы видеть заранее, что привезут.
я знаю, что ты не сторонник навоза, а так посоветовала бы - привези навоз и сделай компост. Потом в грядки его и на таком удобрении твой огород запоёт и запляшет. На простом компосте (без перегноя) далеко не уедешь. Земля потихоньку потеряет силы, естественно и урожай начнёт хромать на две ноги.

16 августа 2021 года
+3  
galin-2016 пишет:
Репчатый без охимобработок крупный у меня особо не вырастает,
Ничем не обрабатываю лук.Сажаю между грядок с морковью и растет,только поливаю по мере надобности.Лук вырастает крупный.

Сумы
16 августа 2021 года
+2  
Я тоже чередую с морковью. У нас часто поражается болезнями и вредителями, поэтому раньше заканчивает вегетацию.

Санкт-Петербург
17 августа 2021 года
+3  
Татьяна Ивановна, лук знатный. Была бы возможность выращивала по нескольку штук ,но в нашей местности это не реально, хотя земля один минерал. Лук имеет небольшое вкусовое различие между сортами( опираюсь на мой опыт). Пыталась вырастить белый лук, но в нашем микроклимате это невозможно: что посадила, то и собрала . Соседка из семян ( она живёт постоянно на даче) в это лето вырастила супер лук, просто посеяла ег. Сорт не знаю. Вот посадишь южные сорта и танцы с бубнами потом, а это утомительно: не вызревает полностью или наши букашки пробуют и им нравятся более сладкие сорта. Я пиши про наш микроклимат.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
17 августа 2021 года
+3  
Конечно, надо сажать тот лук, который хорошо растёт в данной местности. В этом отношении нам проще...можно сеять и сажать любые сорта.

17 августа 2021 года
+3  
Танюша, отличный лучок! Дай Бог тебе здоровья на эксперименты. Всегда приятно твои посты читать, все ясно, все по делу и интересно очень. Я что-то в этом году с огородом не так рьяно занимаюсь. Со здоровьем проблемы были, у мужа с работой, старший деть беременный, ей помогаю, впрочем, все, как у всех нас.
Но все равно, с огромным удовольствием смотрю на ваши огородные дела и радуюсь достижениям. И планы строю уже на следующий год, куда без них! Так что, надеюсь, еще поживем и посажаем! Всех вас так люблю, как родные стали.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
17 августа 2021 года
+1  
Клорен пишет:
планы строю уже на следующий год
жизнь должна идти своим чередом...главное, чтобы было здоровье и как можно меньше проблем.

Нижний Новгород
17 августа 2021 года
+2  
Да, Таня, в твоем климате сам Бог велел Ялтинским заняться!
Мне не удалось пораньше рассаду всех луков посадить, и Ялтинского из своих семян в том числе. Были почти непреодолимые препятствия... Лето-то самое то для Ялтинского. Вырос, но мельче и меньше чем хотелось бы. Обещаю написать продолжение луковой эпопеи.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
17 августа 2021 года
 


Ольга Бочкарева52 пишет:
Обещаю написать

Постоянно просматриваю твои комментарии... нахожу для себя много интересной информации. Для себя нашла именно такой способ вытянуть из тебя секреты-советы.

Нижний Новгород
17 августа 2021 года
+4  

Секрет, вернее причина секретности, которую никакими клещами не вытянешь, один - лень матушка. А сейчас борьба с урожаем.



Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
17 августа 2021 года
+3  
Какой шикарный натюрморт на траве...тебе в художественную школу преподавать.
Я не могу делать красивые снимки. Как говорит мой сын...у тебя информативные снимки, а не художественные

По поводу твоей лени. Просто в качестве примера на себе...скажу - записи, которые я писала давным-давно, сейчас читаю как новую информацию, смотрю на фото и не могу вспомнить, когда такое было (и было ли, вообще) Но эта информация есть и если даже навернётся мой ноутбук и пропадут все фотографии (и нужная информация) - можно восстановить, хотя бы частично, прочитав записи, которые гуляют по интернету.
Так что, на твою лень нужен хороший ремень...дерзай!

Чехов
17 августа 2021 года
+2  
понравилось про ЛЕНЬ

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
17 августа 2021 года
 


Страницы: 1 2



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить