Чай из иван-чая.

Я уже 5 год собираю. Даже в огороде посадил. Только собирать лучше пока не цветёт.

До цветения я собираю не из за вкуса, просто до цветения в листьях содержится максимум целебных свойств, а при цветении ещё и в цветы часть сил растение отдаёт. Ферментация по разному занимает. Сначало подвяливаю в сарае, потом обрываю листья и в руках перетираю что бы нарушить межклеточные стенки в листьях. а потом когда как, когда в духовке на самом медленном газу, а когда жарко на улице то в сарае в темноте, но это дольше.

У нас такие же розовые поля вокруг деревни. Про заготовку чая недавно писала Людмила https://www.asienda.ru/post/53968/, но еще раз напомнить не будет лишним. У меня две 3-х литровые банки уже стоят, но думаю, что надо еще сделать. В этом году иван-чай у нас очень хороший, в прошлом году много листьев было поедено всякими вредителями.
Методов его переработки в интернете очень много, пробую по-разному, правда, через мясорубку ни разу не прокручивала. В этом году попробовала после ферментации листья заморозить перед сушкой в одной банке, посмотрю, что получится, но автор статьи утверждает, что вкус улучшается.

Сегодня ходили с сестрой по грибы, на поле в березняк,набрали грибов
и привезли с поля,два мешка Иван чая,я думала сестра решила тоже чай готовить, заразилась так сказать хорошим делом,так нет,он оказался курам на зиму.

А я покупаю на рынке.Режу мелко и просто сушу.Потом делаю смесь "из разных листьев сада" + сушёная земляничка.Утром пили...Аромат И цвет

Тоже хорошо