У вас смородины много? Тогда будем делать вкусную выпечку!

Вчера меня угостили очень вкусной смородиной. Поели немного с мужем. И захотелось мне что-нибудь испечь-не терпелось испробовать свою новую силиконовую формочку. Очень удачно в холодильнике оказалась сметана. Поэтому я испекла
Сметанный кекс с черной смородиной.

Нам понадобится (на форму полтора литра):
2 яйца;
175 г сахара;
35 г мягкого сливочного масла;
пакетик ванильного сахара;
140 г сметаны 20%;
180 г муки;
0,5 ч. л. разрыхлителя;
200 г чистой сухой смородины.
Если у вас форма на два литра-количество ингредиентов увеличьте на 30%.
Тесто готовится очень просто и быстро.
Включаем духовку на 180 градусов.

В чашу миксера кладем яйца, сахар и ванильку. Все хорошо взбиваем, чтобы сахар растворился.
Добавляем сметану и размягченное сливочное масло, перемешиваем.
Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем (я взяла самоподнимающуюся муку "Пудов" ) и смешиваем все до однородной массы.

Вот такое тесто получается.
Смородину посыпаем ложкой муки, встряхиваем.
Вводим ее в тесто, перемешиваем.
Выливаем тесто в форму (силиконовую надо смочить водой, обычную-смазать маслом) и помещаем ее в нагретую духовку.
Выпекаем 45-60 минут (зависит от духовки и количества теста). Проверяем на сухую палочку.
Готовый кекс вынимаем из духовки, переворачиваем на блюдо и остужаем.

Затем можно посыпать сахарной пудрой или полить помадкой. Помадка:стакан сахарной пудры смешиваем с двумя-тремя чайными ложками воды и хорошо размешиваем до получения однородной массы.

Я просто посыпала сахарной пудрой.
Кекс получился очень нежный и ароматный.

Удачной выпечки и приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +105