Острый перец

А это моя острая приправа. Делаю очень давно из книжки "Кубанские разносолы".
Красный горький перец - 200 грамм. Выбираю на базаре, пробуя, самый острый.
Сладкий перец - 500грамм
Чеснок - 300 гр
Помидоры - 500 гр
Хмели-сунели - 50 гр
Соль по вкусу
Масло растительное - 50 гр
Промыть сладкий перец, очистить и нафаршировав очищенными дольками чеснока, пропустить через мясорубку. Так делается, чтобы внутренние стенки перца впитали эфирное масло чеснока. Красный горький перец очистить (я чищу в перчатках, иначе потом до чего не дотронишься на теле, печет) и помидоры тоже пропустить через мясорубку. Добавить хмели-сунели, соль и растительное масло. Можно добавить толченые грецкие орехи. Я не кладу.
Баночки простерилизовать и крышки тоже. Разлить в них приправу. Хранится очень хорошо. И очень острая. Из этого количества получается две поллитровые баночки.
Источник: https://www.asienda.ru/post/46093/

Рейтинг поста:  +19