Чеснок. От семян до способов хранения.

Про чеснок Рокамболь (Слоновий чеснок), про эксперимент над ним и ответы на вопросы для тех, кто выращивает данный сорт.
Этот пост был написан в ноябре 2013 года в Стране Мам, но его актуальность оказалась востребованной здесь на Асиенде, поэтому переношу его сюда без изменения текста.
Если возникнут у кого дополнительные вопросы, отвечу с удовольствием, так как за 7 лет выращивания этого сорта чеснока, накопила огромный опыт.
Сразу оговорюсь... о способе выращивания посадочного материала из деток, я сделаю отдельный пост. Эксперимент длится второй год. Уже близок результат (конец месяца).
Приоткрою занавес интриги - этим экспериментом я добилась 100% всхожести чеснока из деток.

ДОПОЛНИЛА. https://www.asienda.ru/post/48976/ - Рокамболь (Слоновий чеснок). Обновление посадочного материала.

Пост из Страны мам.
Эксперимент 4-х летней давности по выращиванию семян получился случайно.
Оказалось много желающих развести у себя такой чеснок. В таком количестве у меня чеснока (головками) нет. Поэтому решила я оставить несколько кустов чеснока и дать ему зацвести. Таким образом собрать семена (воздушные бульбочки) и раздать людям семена. Вот эта строчка чеснока и пошла на цветение. Чеснок после зимы вышел хорошим, качественным, добротным.


Красавец. Листья как у тюльпана. Богатое растение. Землю под чесноком замульчировали соломой.

Чеснок рос, матерел. В вытянутом состоянии листья доходили до 70 сантиметров. Под собственной тяжестью, листья ломались, начинали желтеть. Чтобы не было этого неопрятного вида на чесноке, я его постригла.
Небольшое отступление: я стригу весь чеснок. Как только начинают желтеть кончики листьев, беру ножницы и состригаю всю желтизну, захватываю отвисшие, обломанные зелёные листья. Грядки с чесноком у нас подстрижены под "бобрик". Тем самым предотвращаем распространение болезни чеснока.


Чеснок выпустил стрелки. Очень длинные (гораздо больше метра). И чтобы не упали эти стрелки - сделали им жёрдочку.


Начало цветения, цвет бледно зелёный - практически белый. За весь период цветения, соцветия меняли свой цвет четыре раза.


Сиреневый цвет. Очень красивые сиреневые шары, которые состоят из мелких цветов наподобие колокольчиков


Шары не маленькие - до 15 сантиметров в диаметре.

Время идёт, а воздушных бульбочек нет и нет. Уже и цвет поменялся на грязно - жёлтый, пора убирать. А убирать нечего.


И только тогда я обратилась к всезнающему Гуглу. И смех, и слёзы. Оказывается ЦВЕТЫ У ЧЕСНОКА РОКАМБОЛЬ - СТЕРИЛЬНЫЕ. Столько материала было загублено..., но тем не менее убирать надо что выросло.


Срезала я стрелки и из 20 на одной нашла воздушные бульбочки. Они выросли внутри шара всего 16 штук. В цветоносных коробочках оказались маленькие шарики, похожие на семена. Поэтому стрелки с соцветиями я не выбросила, а связала и положила в холщовый мешочек "вниз головой" пускай дозревают до весны. Весной попробую их посеять. Стала выкапывать сам чеснок из земли и не думала, что в земле будут ещё и головки. Конечно, головки не такие большие, но тем не менее было приятно их увидеть. На корнях висели земляные бульбочки - тоже не большие. Вот здесь урожай экспериментального чеснока. В блюдце - земляные бульбочки, справа мелочь - это воздушные бульбочки.


А это те самые семена, которые случайно получились. Такие маленькие.

Для сравнения. Справа зубок простого чеснока Рокамболь, слева зубок - Рокамболь, который цвёл.


Земляные бульбочки. Для сравнения


А на этом фото и есть результат случайного эксперимента над чесноком. Вот такой посевной материал я получила. Высаживать его буду весной.

ДОПОЛНИЛА.
Весной 2014 года все соцветия и воздушные бульбочки посеяла в почву - НИЧЕГО НЕ ВЗОШЛО.

Ну а теперь расскажу, как я храню и перерабатываю чеснок. Чеснок у меня хранится вот в таких сетках-мешочках. Но это временное хранение. На еду чеснок я перерабатываю. А это семенной материал. В каждой сетке лежит бумажка с названием сорта. 9 ноября этот чеснок высадили в грядки.


Это зубки самого большого чеснока (4 зубка - больше 200 гр).






Одну грядку засадила чесноком - головки (выращены из земляных бульбочек). Сажаю головки на расстоянии 25-30 см друг от друга. Зубками чеснок сажаю на расстоянии 15-30 см. (зависит от размера зубка)



А так я перерабатываю чеснок для еды. Чеснок я храню в морозилке. Чтобы его хорошо можно было чистить - разбираю на зубки и замачиваю в воде на 3-4 часа. После чего чеснок очень хорошо чистится.


Перекручиваю на мясорубке.


Готовлю вот такие пакеты из-под молока. Они очень плотные и чесночный запах не будет пробиваться.

Заполняю перекрученным чесноком треть пакета и сворачиваю в брикет, фиксирую скотчем. Подписываю.


Брикеты складываю в пакеты и отправляю в морозилку.
В заморозке чеснок не теряет своего вкуса, аромата, резкости.
И нет у меня забот при хранении свежего чеснока, что чеснок высох или спрел, или пророс.

Рейтинг поста:  +160