Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Чеснок. От семян до способов хранения.

Чеснок. От семян до способов хранения.
Про чеснок Рокамболь (Слоновий чеснок), про эксперимент над ним и ответы на вопросы для тех, кто выращивает данный сорт.
Этот пост был написан в ноябре 2013 года в Стране Мам, но его актуальность оказалась востребованной здесь на Асиенде, поэтому переношу его сюда без изменения текста.
Если возникнут у кого дополнительные вопросы, отвечу с удовольствием, так как за 7 лет выращивания этого сорта чеснока, накопила огромный опыт.
Сразу оговорюсь... о способе выращивания посадочного материала из деток, я сделаю отдельный пост. Эксперимент длится второй год. Уже близок результат (конец месяца).
Приоткрою занавес интриги - этим экспериментом я добилась 100% всхожести чеснока из деток.

ДОПОЛНИЛА. https://www.asienda.ru/post/48976/ - Рокамболь (Слоновий чеснок). Обновление посадочного материала.

Пост из Страны мам.
Эксперимент 4-х летней давности по выращиванию семян получился случайно.
Оказалось много желающих развести у себя такой чеснок. В таком количестве у меня чеснока (головками) нет. Поэтому решила я оставить несколько кустов чеснока и дать ему зацвести. Таким образом собрать семена (воздушные бульбочки) и раздать людям семена. Вот эта строчка чеснока и пошла на цветение. Чеснок после зимы вышел хорошим, качественным, добротным.


Красавец. Листья как у тюльпана. Богатое растение. Землю под чесноком замульчировали соломой.


Чеснок рос, матерел. В вытянутом состоянии листья доходили до 70 сантиметров. Под собственной тяжестью, листья ломались, начинали желтеть. Чтобы не было этого неопрятного вида на чесноке, я его постригла.
Небольшое отступление: я стригу весь чеснок. Как только начинают желтеть кончики листьев, беру ножницы и состригаю всю желтизну, захватываю отвисшие, обломанные зелёные листья. Грядки с чесноком у нас подстрижены под "бобрик". Тем самым предотвращаем распространение болезни чеснока.


Чеснок выпустил стрелки. Очень длинные (гораздо больше метра). И чтобы не упали эти стрелки - сделали им жёрдочку.


Начало цветения, цвет бледно зелёный - практически белый. За весь период цветения, соцветия меняли свой цвет четыре раза.


Сиреневый цвет. Очень красивые сиреневые шары, которые состоят из мелких цветов наподобие колокольчиков


Шары не маленькие - до 15 сантиметров в диаметре.


Время идёт, а воздушных бульбочек нет и нет. Уже и цвет поменялся на грязно - жёлтый, пора убирать. А убирать нечего.


И только тогда я обратилась к всезнающему Гуглу. И смех, и слёзы. Оказывается ЦВЕТЫ У ЧЕСНОКА РОКАМБОЛЬ - СТЕРИЛЬНЫЕ. Столько материала было загублено..., но тем не менее убирать надо что выросло.


Срезала я стрелки и из 20 на одной нашла воздушные бульбочки. Они выросли внутри шара всего 16 штук. В цветоносных коробочках оказались маленькие шарики, похожие на семена. Поэтому стрелки с соцветиями я не выбросила, а связала и положила в холщовый мешочек "вниз головой" пускай дозревают до весны. Весной попробую их посеять. Стала выкапывать сам чеснок из земли и не думала, что в земле будут ещё и головки. Конечно, головки не такие большие, но тем не менее было приятно их увидеть. На корнях висели земляные бульбочки - тоже не большие. Вот здесь урожай экспериментального чеснока. В блюдце - земляные бульбочки, справа мелочь - это воздушные бульбочки.


А это те самые семена, которые случайно получились. Такие маленькие.


Для сравнения. Справа зубок простого чеснока Рокамболь, слева зубок - Рокамболь, который цвёл.


Земляные бульбочки. Для сравнения


А на этом фото и есть результат случайного эксперимента над чесноком. Вот такой посевной материал я получила. Высаживать его буду весной.


ДОПОЛНИЛА.
Весной 2014 года все соцветия и воздушные бульбочки посеяла в почву - НИЧЕГО НЕ ВЗОШЛО.


Ну а теперь расскажу, как я храню и перерабатываю чеснок. Чеснок у меня хранится вот в таких сетках-мешочках. Но это временное хранение. На еду чеснок я перерабатываю. А это семенной материал. В каждой сетке лежит бумажка с названием сорта. 9 ноября этот чеснок высадили в грядки.


Это зубки самого большого чеснока (4 зубка - больше 200 гр).







Одну грядку засадила чесноком - головки (выращены из земляных бульбочек). Сажаю головки на расстоянии 25-30 см друг от друга. Зубками чеснок сажаю на расстоянии 15-30 см. (зависит от размера зубка)




А так я перерабатываю чеснок для еды. Чеснок я храню в морозилке. Чтобы его хорошо можно было чистить - разбираю на зубки и замачиваю в воде на 3-4 часа. После чего чеснок очень хорошо чистится.


Перекручиваю на мясорубке.


Готовлю вот такие пакеты из-под молока. Они очень плотные и чесночный запах не будет пробиваться.


Заполняю перекрученным чесноком треть пакета и сворачиваю в брикет, фиксирую скотчем. Подписываю.


Брикеты складываю в пакеты и отправляю в морозилку.

В заморозке чеснок не теряет своего вкуса, аромата, резкости.
И нет у меня забот при хранении свежего чеснока, что чеснок высох или спрел, или пророс.
Рубрика: Дела огородные
Рейтинг поста:  +151 Не понравилось Понравилось
Будённовск
23 июля 2017 года
95
1494




Последние читатели:



Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2

Уфа
23 июля 2017 года
+2  
Спасибо, Татьяна! Как всегда- актуально, информативно.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
23 июля 2017 года
+2  
Чтобы не наступали на мои грабли.

Ульяновск
23 июля 2017 года
+2  
Спасибо за совет по хранению, а чеснок можно у вас купить?

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
23 июля 2017 года
 
Пожалуйста

Ульяновск
25 июля 2017 года
 
Ответ для Евгения1985у
Я бы тоже не отказалась такой купить.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
25 июля 2017 года
 
Увы...

Нижний Новгород
23 июля 2017 года
+3  
А я и не знала, что чеснок можно замораживать. Решается большая проблема, спасибо!!!

Саров
23 июля 2017 года
+3  
Леночка, я храню чеснок в х/ б мешочке уже каждый год. Прямо в квартире. Урожай прошлого года лежит до сих пор и целехонький.

Нижний Новгород
23 июля 2017 года
+3  
Валюш, и не высыхает?

Саров
23 июля 2017 года
+3  
Нет. Меня такому способу хранения научила старая сотрудница много лет назад. В мешочек ( белая наволочка) и поставить в ведерко или что подходит по размеру. Крышкой не закрывать. Храню в коридоре в шкафу.

Нижний Новгород
24 июля 2017 года
+2  
Спасибо, и так попробую. Если только удастся его просушить при нынешних дождях...

Киев
23 июля 2017 года
+3  
Ответ для валоба
Валюш, это у тебя хороший сорт чеснока. У меня тоже есть такой, что и сейчас нормальный, использую для консервации и на еду, но у меня мало, докупает мама у тетеньки одной. Никак не выращу столько, чтобы хватило на "зиму". Я очень люблю чеснок и много его едим.

Саров
23 июля 2017 года
+2  
Спасибо! Сорт один и давным - давно у меня. Головки не очень крупные, да я и не гонюсь за размером. Главное - количество. Мы много чеснока съедаем за зиму.

Киев
23 июля 2017 года
+2  
Вот и у меня головки не очень крупные. Правда, у тетеньки, у которой мама покупает, все же головки крупнее.
Ох, не дорабатываю я где-то....

23 июля 2017 года
+2  
Ответ для валоба
Скажите пожалуйста, а можно у вас несколько зубочков этого сорта купить? Ищу долгосохраняющийся. )) Яровой сажала - не получилось. Попробую, конечно, заморозить, как советуют. Но приятнее живьем, если он может храниться.

Саров
24 июля 2017 года
+1  
Не обижайтесь, но я не продаю, т к сажаю только для своей семьи. Вы попробуйте хорошо просушить( не менее месяца в темном месте не обрезая), а потом хранить как я написала выше.

25 июля 2017 года
+2  
Спасибо, попробую. Не обижаюсь: все так сажаем, понемногу. )

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
23 июля 2017 года
+5  
Ответ для Нивяник
Мы как купили морозилку (2002 г.), пробовала всё что можно морозить, чеснок в том числе. Проверку прошёл "на отлично", с тех пор и морожу.
А вот у хрена вся хрень вымораживается.

Шахты
23 июля 2017 года
+2  
Татьяна Векленко пишет:
А вот у хрена вся хрень вымораживается.
а Вы его тоже через мясорубку пропускаете перед заморозкой? Я просто очищаю корешки,складываю в пакет и в морозилку.Потом .когда нужно достаю и прокручиваю через мясорубку,вся горечь сохраняется.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
24 июля 2017 года
+2  
Именно, у перекрученного выветривается (за месяц заморозки пропал специфический вкус хрена). Дважды делала, дважды пропадал.
Целые чищенные корни прекрасно себя ведут.

Нижний Новгород
24 июля 2017 года
+3  
Ответ для Татьяна Векленко
Хреновый, значит, хрен...
Я тоже много, чего замораживаю, но чеснок не догадывалась.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
24 июля 2017 года
+1  
Хрен очень хреновый
Я же его культивирую, кохаю-лелею...не абы как растёт

Нижний Новгород
24 июля 2017 года
+2  
А мне приходится с ним бороться!
Таня, когда-то был разговор про Иван-чай. Он у нас зацвел. Тебе семена собирать?

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
24 июля 2017 года
+4  
Всегда завидую вашим сорнякам...хрен, иван-чай, берёзки
За семена спасибо, у меня теперь свой Иван-чай. Цветёт

Уже пушок набирает

Нижний Новгород
24 июля 2017 года
+3  
Ну и славно! А с сорняками у нас и правда, все в порядке, особенно в этом году. Не успеваю косить.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
24 июля 2017 года
+2  
Нивяник пишет:
Не успеваю косить.
у нас тоже много сорняка, но мы его специально поливаем, чтобы земля в междурядьях не прогревалась. Да и косим поверхностно, сантиметров 5-7 оставляем над почвой, потом опять поливаем Кружимся, как белки в колесе, а тут начался массовый сбор огурцов, помидор...много

Нижний Новгород
24 июля 2017 года
+4  
У всех разные проблемы и трудности... У кого борьба с урожаем, у кого за урожай...

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
24 июля 2017 года
+2  
Вся жизнь в борьбе

Нижний Новгород
24 июля 2017 года
+2  
Эт точно!!!

24 сентября 2018 года
+1  
Ответ для Татьяна Векленко
Танюша, вот кстати, все хотела спросить у тебя, что у тебя в междугрядьях посажено. У меня тоже грядки высокие, второй год стелю картон, но чот перестало мне нравится,ходить, канеш, к дождь можно и удобно, но земля все равно уплотняется и расползается он к осени кусками и потом эти куски по всему огороду собираю. А у тебя травка такая милая, красивая, плотная и ходить в дождь, наверное, нормально. На грядки не лезет?

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
24 сентября 2018 года
+1  
В междурядьях у нас растёт трава...газон. Наш газон - это самовыросший из разнотравья (в процессе постоянного подкоса сорных трав) в междурядьях и под деревьями. За годы получился, так называемый, парковый или разнотравный газон.
До того, как предпринять задернение почвы, мы просто тяпкой (лопатой) срубили все кочки на уровне почвы. Это помогло нам спокойно косить триммером поднявшуюся траву не цепляя землю.
У сорняков точка роста (или точка кущения) находится над поверхностью почвы, поэтому стабильное подкашивание приводит к уничтожению сорняков и в то же время даёт возможность прорасти семенам луговых трав, которых в почве немеряно. Когда уже на газоне разрастутся луговые травы, их подкос только улучшает состояние газона... точка роста у луговых трав находится ниже уровня земли.
Таким образом мы все эти растения разжаловали из сорняков и присвоили им звание - почвопокрывные. Поливаем, косим, поливаем, косим... за 13 лет получился упругий газон, который служит не только как декоративное украшение огорода. Чем богаче видовой состав сорняков, тем лучше. Каждый вид обогащает почву характерным для него элементом. С таким соседством улучшается микроклимат для культурных растений в грядках.



Если сильно запустить и не косить траву, то она "перелезает" через верх грядки. В прошлом году по техническим причинам не косили огород...здесь посмотри: https://www.asienda.ru/post/43904/ - скрытые резервы неопрятного огорода

Жигулевск
5 апреля в 22:53
+1  
Какие Вы молодцы,такая красота, а мы стараемся бороться с сорняками, в результате одна пахота, а урожай на грядках не всегда имеет привлекательный вид.

Самара
30 сентября 2018 года
+1  
Ответ для Татьяна Векленко
Тань, я что то пропустила , когда первый раз читала -вы между грядками поливаете?! Что бы земля покрылась плотно травой? Я правильно поняла?

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
30 сентября 2018 года
 
Елена Львовна пишет:
Что бы земля покрылась плотно травой?

Конечно, поливаем...там же живая травка растёт, а у нас ни одного дождичка за лето.

Казань
24 июля 2017 года
+1  
Ответ для Татьяна Векленко
А я с ним борюсь! Пока 7:0 в пользу хрена Мы этот дом купили 7 лет назад, поэтому такой счет

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
24 июля 2017 года
+1  
У нас хреновые листья от жары выгорают, поэтому растёт в относительном тенёчке с поливом, прополкой
Каждый год выкапываю (двухгодичный) хрен, закладываю новые растения...так по порядочку и растёт.

Верхний Тагил
24 июля 2017 года
+2  
Ответ для Татьяна Векленко
А я хрен мариную (перекрученный на мясорубке), получается как магазинский "Хрен маринованный" ( пока свой хрен не появился, постоянно его в магазине покупала). Классная приправа к любому блюду!
А замораживать чеснок тоже попробую!!! К весне при хранении много подсыхает.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
24 июля 2017 года
 
Я из хрена на зиму делаю густую хреновую заливку, а уже из этой заливки, делаю хреновый соус для еды. Без маринования, всё в сыром (свежем) виде: хрен+томат+соль.

Екатеринбург
25 июля 2017 года
+1  
Ответ для Татьяна Векленко

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
25 июля 2017 года
 

Фрязино
23 июля 2017 года
+1  
Большущее спасибо за совет про хранение.
У меня хранится нормально не пересыхает, но все равно весной уже вкус не тот.
А так будет хорошо до нового урожая

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
23 июля 2017 года
 
Пожалуйста!

23 июля 2017 года
+1  
Вы рокамболь под зиму сажаете или весной?

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
23 июля 2017 года
 
Под зиму. Но бывает, сажаю и весной по каким либо причинам.
Детки Рокамболя - только весной.

Дзержинск
24 июля 2017 года
+1  
классный чеснок , я такой 2 года ищу, пока безрезультатно

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
24 июля 2017 года
+1  
Пока предложить ничего не могу, весь посадочный материал уже распределён.
Напиши свой адрес, занесу тебя в список желающих на следующий год.

Дзержинск
24 июля 2017 года
+1  

Екатеринбург
25 июля 2017 года
+1  
Ответ для Татьяна Векленко
Татьяна, а меня в этот список можете занести? Спасибо!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
25 июля 2017 года
 
Я перед тобой должница, буду рада отблагодарить, пиши адрес

Екатеринбург
25 июля 2017 года
+1  
Ну что Вы!!!, я столько почерпнула из статей и столько ваших материалов маме подсунула для чтения, что хоть на воробьиный шажок сдвинулось дело в сторону органического земледелия с её стороны. Нашим знакомым о сайте Асиенды рассказываю (посылаю так сказать), на ваши материалы прошу обратить внимание, как на учебники. Ну и на других авторитетов этого сайта

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
25 июля 2017 года
 
Высылать на офисный адрес?

Екатеринбург
27 июля 2017 года
+1  
Нет.. Подумаю..завтра сообщу))))

Кореновск
24 июля 2017 года
+2  
Пробовала хранить чеснок замороженный, не очень понравилось. Зубочек покусать намного вкуснее. Больше не замораживаю.
Жду пост о посадке деток чеснока. В этом году посадила весной на пробу 9 штук деток, "панцирь" сняла, взошло только 2 штуки, правда я поздно посадила - в середине апреля, а яровой чеснок обычно сажаем в феврале- начале марта.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
24 июля 2017 года
+1  
Мне проще...мы чеснок как таковой не едим, в смысле...покусать. Но в обеды, блюда добавляю много, поэтому в этом отношении очень хорошо - достал из морозилки, отрезал кусок и никаких хлопот по подготовке чеснока.
Я очень часто готовлю сальтисоны, холодец, пузанину...поэтому чеснок уходит за зиму до 10 кг., правда, и раздаю по соседям, подружкам.

Кореновск
24 июля 2017 года
+1  
Мужу и в сальтисоне не понравилось, сказал со свежим вкуснее, но на вкус и цвет
А вот в холодильнике, в картонной коробке лежал хорошо. Да и картошке понравилось в холодильнике, до новой лежала почти как только выкопанная. Жара для хранения овощей не очень хорошо. Но и в холодильнике все не будешь хранить.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
24 июля 2017 года
+1  
Lubov_Lp пишет:
и картошке понравилось в холодильнике, до новой лежала почти как только выкопанная.
У меня холодильники не такие большие, чтобы хранить в них чеснок, картошку или др. овощи.

Кореновск
24 июля 2017 года
+1  
И у нас 1 старый не выбросили и ради интереса всего понемногу положили для эксперимента. Эксперимент удался, но холодильник только один к сожалению.
Уже и морозилки одной мало, привыкли все морозить.

Ларнака
24 июля 2017 года
 
Ответ для Lubov_Lp
Я в дачном журнале прочла. Нужно сложить чеснок в холщовый мешок и хранить в самом нижнем отсеке холодильника. У меня коридора нет, теперь задача найти холщовую ткань, а пока попробую хранить в х/б мешочке.

Кореновск
24 июля 2017 года
 
Я немного клала в картонную коробку - хорошо сохранился. Наверно ему у нас все же просто жарко.

п. Виноградное
24 июля 2017 года
+1  
Таня, спасибо!

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
24 июля 2017 года
+1  
Пожалуйста!

Санкт-Петербург
24 июля 2017 года
+1  
Огромное спасибо. Как всегда четко, ясно. Утащила. Дома переварю и в отдельную папку.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
24 июля 2017 года
 
Мне очень приятно. Пожалуйста!

Сергиев Посад
24 июля 2017 года
+1  
Татьяна- все твои советы супер полезные - спасибо тебе

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
24 июля 2017 года
+1  
Пожалуйста!
Отрицательный результат - это уже опыт...делюсь им

Казань
24 июля 2017 года
+1  
Спасибо за совет!!! Тоже так сделаю в этом году. Правда, чеснок в этом году неважный-заливает нас все лето.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
24 июля 2017 года
+2  
ЧулпанМ пишет:
заливает нас все лето
А у нас дождь не долетает до земли, если что то с неба и капает...на лету высыхает, даже асфальт не намокает, не говоря о земле. Но зато наводнением угрожает прорыв дамбы (где то в горах идут дожди, а у нас отголоски). Лесополосы, низины стоят в воде, так как мы живём 50-80 метров над уровнем моря.
Сейчас вода в 3-4 метрах от трассы, было время перехлёстывала автомобильную трассу. Людей из этого совхоза эвакуировали в безопасное место. Сейчас, конечно, все вернулись. Угроза спала, так как сделали обводную линию для отвода воды.
Конечно, и урожая пшеницы много погибло.


Казань
24 июля 2017 года
+1  
Ничего себе!!!

Казань
24 июля 2017 года
+1  
Таня, а ты не знаешь, почему у баклажан цветонос загибается и потом отпадает вместе с цветком? В этом году первый раз их посадила, кусты стоят крепкие, здоровые, бутонов много, цветки тоже хорошие, крупные.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
24 июля 2017 года
+2  
Вообще то, цветоносы у баклажан висят колокольчиками вниз. Если растёт мордашкой вверх, то влага, попадая в этот колокольчик просто-напросто смывает пыльцу (для оплодотворения пыльца должна быть сухой). Такую тенденцию я заметила на кабачках...при поливе, если случайно попала вода на цветок, всё...завязи не будет, кабачок отомрёт.

Казань
24 июля 2017 года
+1  
Понятно. Но у моих почему-то цветы смотрят вверх. Видимо, конденсант капает и мочит их пыльцу(они у меня в теплице. Хоть сверху ещё укрывай пленкой.

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
24 июля 2017 года
+2  
Это я предположила одну из версий.
На своих баклажанах посмотрела, все цветы смотрят вниз, есть некоторые немного в бок косят.
Причины могут быть и другие при отпадении цветоноса:
- колорадский жук
- нехватка влаги
- недостаток питания (баклажаны, как никакой другой овощ, любит "поесть"), поэтому подкормка им нужна качественнее, полив лучше, тепла больше (ниже 20 град, практически не завязывает завязи, а плоды перестают расти).
- мало света.

Казань
27 июля 2017 года
+1  
Думаю, всё же нехватка воды-я их поливаю два раза в неделю, т.к. в одной теплице с помидорами, лишний раз туда не захожу

Татьяна Векленко (автор поста)
Будённовск
27 июля 2017 года
+1  
Я каждый день поливаю баклажаны.

Казань
27 июля 2017 года
+2  
У нас не жарко, и редкий день обходится без дождя, и естественно, что из теплицы вода не очень быстро испаряется. Но приму к сведению, начну поливать хотя бы баклажаны и огурцы через день. Спасибо!!!
Кстати, в воскресенье полила в очередной раз травяной бражкой, перцы за два дня вымахали сантиметров на 15-20, сами перчинки тоже подросли, листья у баклажан как лопухи, бутонов тьма. Про помидоры вообще молчу-там джунгли, море цветов и много завязей. Это при том, что у меня там песок. Перегноя хватило только замульчировать. Двойную перекопку не смогла сделать осенью-позвоночник болит, а у мужа глаз больной. Хорошо, что жары особо не было в этом году, иначе половина цветков бы стала стерильной.


Страницы: 1 2



Оставить свой комментарий