Огрехи исправляем)))

Я о таком погребе только мечтаю пока, у меня подпол,там засолка не хранится, поэтому даже капусту Кваша по чуть-чуть, в основном мариную под закрутку. Рассольника рецептов много, есть и вполне достойные, но я делаю немного по своему и все на глаз.
Обжариваю на масле лук с морковью, добавляю нарезанные помидоры(желательно перезрелые), немного тушу, потом порезаные кубиками огурцы и распареную(заливаю кипятком и накрываю) перловку, все закипает добавляю соль, специи(перец, зелень укропа, петрушки, кинзы, базилик и лавровый лист - по вкусу и настроению), еще пару минут кипит, добавляю уксус 1ст.л на эмалированный таз раскладываю по поллитровым баночкам и закатываю. Одна баночка на 3л кастрюлю супа как раз. Я делаю немного пересоленным и томатов кладу, чтоб было кислое, люблю рассольник насыщенный кисленький. Да и огурцы кладу позже потому что свежие быстро становятся мягкими, я люблю чтоб хрустели.
Вот рецепт от которого можете отталкиваться вы: 3кг огурцов порезать +1кг моркови, уложить в кастрюлю +500мл том.пасты "кухмастер", 200мл масла, 250гр сахара, 4ст.л соли и варить 30мин. Добавить 0,5вареной перловки, тушить еще 10мин + уксус 2ст.л (70%)и закатать .
Я с этого рецепта начинала, но потом подогнала под себя.

Сама напартачила самой и выкручиваться))) конечно сколько времени потеряно и продуктов, хорошо когда еще что-то можно исправить.