Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовал leo-2015 в личном дневнике

Бульон с "ПОДУШЕЧКАМИ"

Многие мои рецепты корнями уходят в детство, к маме.
Жизнь тогда была попроще, красивых упаковок не было, перечень продуктов был намного короче, да и слова ГМО никто не знал и не предвидел его появления.
Но детство у меня было очень вкусное, благодаря маме, которая готовила все и из всего. И это "все" всегда было вкусным.

Поставил варить куриный бульон и вспомнил о "подушечках" для бульона.
Готовить их недолго, поэтому взял в руки главный инструмент - фотоаппарат и приступил.

Тесто чрезвычайно простое, как для домашней лапши.
Я взял 2 яйца, пол ложечки соли и, на усмотрение яиц, муку. Замесил крутое тесто.


Раскатал тесто не очень тонко и не очень равномерно, особого значения не имеет и порезал ножом на полоски


Полоски тем же инструментом расчленил на квадратики
https://www.asienda.ru/blog/postsubmit/#

В кастрюльку налил растительное масло, грамм 250-300, нагрел и порциями стал загружать и помешивать подушечки.


Помешивая шумовкой, дождался нужного "загара" у подушечек и тем же инструментом вынул их из масла


Подушечки отдохнули пару минут на бумажном полотенце, отдав ему излишки масла, и перекочевали в тарелку для временного хранения.
Временного, потому что бульон был на подходе и жить им оставалось недолго.



И вот наступило долгожданное воссоединение подушечек с бульоном.
Кстати, лучше их бросать понемногу и есть еще похрустывающими, а не раскисшими.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Рубрика: Кулинария
Рейтинг поста:  +207 Не понравилось Понравилось
Херсон
31 января 2016 года
156
3437






Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2 3 ... 5

Нижний Новгород
31 января 2016 года
+1  
так,я поехала домой и за курицей

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+2  
Вдохновил?

Нижний Новгород
31 января 2016 года
 
очень вдохновил. Мои любят бульон с сухариками, думаю с подушечками будет еще вкуснее

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+1  
Приятного аппетита!

с. Никоново
31 января 2016 года
+2  
а у меня бульончик готов... пошла подушечки делать... Спасибо, Леонид!!!

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+1  
Вовремя, значит подкинул идею.

с. Никоново
31 января 2016 года
 
не то слово!!!

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+2  

Каменец-Подольский
1 февраля 2016 года
+1  
Ответ для svetamamapp
ооо! и у меня бульойн есть!.. тоже буду делать подушечки!

Симферополь
31 января 2016 года
 
И я такие делаю))Всем нравится!

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+1  
Привет, землячка!

Баку
31 января 2016 года
 
Ух ты, как здОрово!
Это намного лучше, чем клёцки. Спасибо! Забираю.

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+2  
Попробуете - скажете, а вдруг не лучше!

Баку
31 января 2016 года
 
Я уже вижу, что подушечки лучше!
Леонид, а Вы клёцки какие готовите?

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+5  
Чаще всего два вида. Один - такое же тесто, но пожиже и горячей чайной ложечкой опускаю в суп. Второе - галушки из заварного теста с жареным луком и жиром.

Баку
31 января 2016 года
 
Леонид, пожалуйста, а можете написать пост(или здесь) рецепт галушек из заварного теста(пропорции).

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+3  
Напишу, но отдельно. С пропорциями у меня проблема, все на глаз. Так что для ответа нужно приготовить и записать получившиеся пропорции.

Баку
31 января 2016 года
 
Спасибо! Дайте мне, пожалуйста знать, когда напишете.

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+1  
Договорились!

Баку
31 января 2016 года
 

Кореновск
31 января 2016 года
+1  
Ответ для leo-2015
Тесто чайной ложечкой - мама так готовила. Спасибо что напомнили, надо своим приготовить

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
 
И правильно. Ничуть не хуже вермишели. И попробуйте купить вермишель на 100% яиц!

Кореновск
31 января 2016 года
 

Баку
1 февраля 2016 года
+1  
Ответ для leo-2015
Лёня, еще раз спасибо за вкусняшку!
Сегодня приготовила подушечки, очень нам понравились они в бульоне! Буду готовить еще не раз!

leo-2015 (автор поста)
Херсон
1 февраля 2016 года
+1  
Спасибо! Так быстро попробовали и понравилось!

Симферополь
31 января 2016 года
+1  
Приятно видеть земляка да еще и блюда одинаковые знаем и любим Я этими подушечками мужа в себя влюбила Попробовал и все,пропал

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+5  
За меня мать трудилась. Перерезала всех уток для любительницы Пока утки были еще в наличии я и женился. Слава богу уток разлюбила, ест все что даю

17 июня 2016 года
 

Леня, я как понимаю, Вы главный повар дома? Кроме как хороший и заботливый муж?
Маму вашу надо восхвалить и за заботу о вас и за воспитание - (это редкость!). Некоторыми мамами надо гордиться!

leo-2015 (автор поста)
Херсон
17 июня 2016 года
+2  
Главный повар это да. А хороший и заботливый вопрос не ко мне. Маму я люблю и папу тоже. Все кажется что никогда не дорасту до их уровня.За 64 года совместной жизни никогда не слышал и не видел даже тени недовольства друг другом, несогласия в чем-то. Не слышал повышенного тона ни между собой ни к нам. Повторить это невозможно.

17 июня 2016 года
 
Ответ для ainapolyn

31 января 2016 года
 
Интересный вариант! Спасибо!

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+1  

Запорожье
31 января 2016 года
 
Доедаем уху из коропа,и делаем подушечки.Спасибо Ленечка!!! Как раз вовремя а то я мозг вывихиваю,что завтра варить.

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+3  
Вправим!

Запорожье
31 января 2016 года
 

Москва
31 января 2016 года
 
Ой, как вкусно!!! Спасибо большое

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+2  
На здоровье!

Калевала
31 января 2016 года
 
Интересно!
А с такими подушечками не жирно?

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+1  
Масло внутрь не пролазит, снаружи не чувствуется особо. Жаренная картошка намного жирнее.

Калевала
31 января 2016 года
 
Понятно...спасибо!

leo-2015 (автор поста)
Херсон
1 февраля 2016 года
+1  

Москва
31 января 2016 года
 
Спасибо, Леня,очень аппетитно! Повезло Танюшке.

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+2  
Ага, с обменом веществ Никак не откормлю

Москва
31 января 2016 года
 
Так у неё все ОК! Зачем её откармливать? Хочешь сделать из настоящей Снегурочки Снежную бабу?! Даже и не думай!

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+5  
Кайф это когда она встает из-за стола с сопением и бурчанием типа - "Сволочь!" за третьей тарелкой борща. Чувствуешь себя художником.

Москва
31 января 2016 года
 
Ребята, как у Вас все замечательно!

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+1  

Москва
31 января 2016 года
 
Пусть все это длится как можно дольше, от всей души Вам этого желаю!

leo-2015 (автор поста)
Херсон
1 февраля 2016 года
+1  
И помереть нам в один день!

Москва
1 февраля 2016 года
 
Об этом можно только мечтать, но у Бога на каждого из нас свои планы.

Херсон
31 января 2016 года
 
Ответ для пион2
Впрочем,как в обычной семье....
Спасибо за добрые слова...И тебе того же ...от души!

Москва
31 января 2016 года
 
Таня, " в каждой избушке свои погремушки ",все по-разному живут. Спасибо за пожелание, но у меня это уже невозможно. Всегда радуюсь " правильным" семьям. Не поверишь, но когда президентская чета объявила о разводе,я плакала. Семья -единое целое и вдруг -разорвать. Как потом жить?

Херсон
1 февраля 2016 года
 
Я тебя понимаю..не зарекайся...Многое возможно,даже иногда не понимаю как это присходит....Наталька....Не печалься,прошу...У меня сердце сжимается....

Москва
1 февраля 2016 года
 
Была одна жизнь, а теперь -другая. Привыкнуть к этому очень сложно. Такого как был-не будет, а другого не хочу.В нашем возрасте уже у каждого своя история.

Херсон
1 февраля 2016 года
 
Я совершенно тебя понимаю...И не привыкнуть.Никогда....Там все вместе до молекул....

Москва
1 февраля 2016 года
 
Совершенно верно!!! Мы же половинки друг друга!

Херсон
1 февраля 2016 года
 
Знаешь,часто не могу подобрать слова....Просто почувствуй.....от меня....

Москва
1 февраля 2016 года
 
Я поняла тебя, спасибо

Херсон
1 февраля 2016 года
 

Оренбург
17 июня 2016 года
 
пион2 пишет:
В нашем возрасте уже у каждого своя история.
Эх, Наташ... У нас с тобой возраст немножко разный... Вот только я готова подписаться под каждым твоим словом...
пион2 пишет:
Такого как был-не будет, а другого не хочу.

Москва
17 июня 2016 года
 
Все правильно, это по молодости можно привыкнуть легко к изменениям, а когда тебя все устраивало то и менять что либо нет желания. Лучше жить воспоминаниями о прекрасном, чем оказаться в реальности,далёкой до идеала. Только я это все применительно к своему возрасту писала, а тебе обязательно надо создавать семью. Человеку очень плохо одному.Чем дальше-тем хуже. У меня же дети( старшая дочь практически твоя ровестница), внуки. Так что я не одинока.

Оренбург
17 июня 2016 года
 
А у меня... Коты... И Атас (собакен)...


Москва
17 июня 2016 года
 
Ирусик, к огромному сожалению наши животные не могут заменить человеческого общения. А какой собакевич у тебя клыкастый!

Москва
21 июня 2016 года
 
Ответ для Elektrairina
Хороший пес!

Оренбург
21 июня 2016 года
 
Спасибо, пес и правда замечательный...

Москва
21 июня 2016 года
 
Ответ для Elektrairina
Вот и у меня также...

Оренбург
21 июня 2016 года
 

Москва
21 июня 2016 года
 

Санкт-Петербург
31 января 2016 года
 
Ответ для leo-2015

Каменец-Подольский
1 февраля 2016 года
 
Ответ для leo-2015
.. а за подушечки- спасибо!

leo-2015 (автор поста)
Херсон
1 февраля 2016 года
+1  
На здоровье!

1 февраля 2016 года
 
Ответ для leo-2015

1 февраля 2016 года
+1  
leo-2015 пишет:
она встает из-за стола с сопением и бурчанием типа - "Сволочь!"
Леня! Кто тебе поверит? Это не про вкус борща, а про сопение и бурчание!
Татьяна причмокивает и нахваливает, а ты вскакиваешь и наливаешь борщечуничка!

leo-2015 (автор поста)
Херсон
1 февраля 2016 года
+3  
Сопит потому что две тарелки уже съела, бурчит потому что осознает - лишняя, а остановиться не может. А наливает как раз она и даже мне Ты права - верить никому нельзя, мне можно!

2 февраля 2016 года
 
Как меня просто убедить!

leo-2015 (автор поста)
Херсон
2 февраля 2016 года
+2  
Это хорошо - доверчивая!

Херсон
1 февраля 2016 года
+2  
Ответ для Акулина Романовна
Он прав,,,я так и бурчу.И,переваливаясь с боку на бок,походкой переевшего бурундука,иду и набираю еще и еще....Наркотик,зараза....

Нижний Новгород
1 февраля 2016 года
 
Неда-да пишет:
.Наркотик,зараза.
Неда-да пишет:
походкой переевшего бурундука
Вот ведь, так и придется, по-пластунски под всеми границами под ночным покровом за вашим борщечуничком ползти .... А то как же, не попробовав

Херсон
1 февраля 2016 года
+1  
Давай подождем.....Кстати,борщ без мяса...Не варим уже лет 15 с мясом .Нравится такой.Но побольше фасольки.Варится без воды в кастрюле Бергофф...(вариант Цептера,только не дорогой,бюджетный)..Катрюлька с нами уже лет 20...

Нижний Новгород
1 февраля 2016 года
 
Неда-да пишет:
Кстати,борщ без мяса
Без мяса, да с фасолью - да это жеж мой любимый фасончик!!!! Вчера доели и тоже по 2 тарелки Но вот засада, кастрюльки такой нет - будем искать ......

Херсон
2 февраля 2016 года
 
Когда мы покупали,они были не очень дорогие.А сейчас все подорожало...
Надо же...как вкусы у нас совпали....

Нижний Новгород
2 февраля 2016 года
 
Неда-да пишет:
.как вкусы у нас совпали
Я ведь корнями с Кубани, а там борщ - первое блюдо, здесь пастернак не знают, так я его в саду выращиваю
Тань, как самочувствие? Оклемалась?

Херсон
2 февраля 2016 года
 
Оклемалась! Просто еще позволила себе отлежаться-отсидеться дома....Спасибо,уже нормально....

Нижний Новгород
2 февраля 2016 года
 

Херсон
2 февраля 2016 года
 

Одесса
7 февраля 2016 года
 
Ответ для Неда-да
Вы знаете, а я тоже лет как двадцать, варю как я называю, постный борщ. Овощи тушу и фасольку кладу , правда с водочкой. А кастрюльки мне муж привез металлическое из Турции еще в 1997 году и до сих пор отличные!

Херсон
7 февраля 2016 года
+1  
магония пишет:
правда с водочкой.
Чтобы не разваривалась фасолька? А я люблю как раз слегка разваристую....
Сегодня у нас борщ!!!! Красота!!!! Поела только что и.....Была я доброй,а стала еще...добрее!

Одесса
7 февраля 2016 года
 
Это так планшет шутит! Вы пишете, что варите без воды, а я написала, что с"водичкой"

Херсон
7 февраля 2016 года
 
Что творится! А я и правда тут сидела с невесткой и Леней серьезно обсуждала ...водочку....

Одесса
7 февраля 2016 года
 
Надо попробовать, вместо водички налить столько же водочки

Херсон
7 февраля 2016 года
 
Мы с тобой....тогда вдвоем его ухлопаем....

2 февраля 2016 года
 
Ответ для Неда-да
Не верю!!!

Херсон
2 февраля 2016 года
+1  
Не веришь???? Как же так????

2 февраля 2016 года
 
Не могу тебя представить бурундуком, переваливающимся.

Херсон
2 февраля 2016 года
+1  
Представь себе просто меня,но на 5м месяце.....Вот и весь бурундук....

2 февраля 2016 года
 
Тода это будет бурундучиха "при надії".

Херсон
2 февраля 2016 года
+1  
Я так всегда выгляжу....Животик в стороны не расширяется....

3 февраля 2016 года
 

17 июня 2016 года
 
Ответ для leo-2015
ой нет, щас помрууу..
Мне бы так мой муж готовил.. - ты воззидатель творчества!

leo-2015 (автор поста)
Херсон
17 июня 2016 года
 
Может попросту и скромно - Творец?

Всеволожск
31 января 2016 года
 
ням-ням!!!

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+2  
Приятного аппетита!

Всеволожск
31 января 2016 года
 
Спасибо!!!

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+2  

Владивосток
31 января 2016 года
 
Очень аппетитно выглядит! Попробую обязательно. Люблю простые рецепты вкусных блюд. Спасибо!

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+2  
Простота мое второе имя

Саров
31 января 2016 года
 
Вот умеете Вы удивить. Спасибо! Повезло же Танюшке!

Херсон
31 января 2016 года
+2  
Тот,кто везет...,тому и везет..... Во закрутила..Но ты меня поймешь...

Саров
31 января 2016 года
 
Да, закрутила, Танюшка! Думаю на сайте мало женщин, которым подушечки к бульону делают. Цени!

Херсон
31 января 2016 года
+1  
Ценю.....И не знали бы вы.если бы Леня не был подельчивым человеком....Любит рассказывать...,делиться..

Саров
31 января 2016 года
 

Херсон
31 января 2016 года
+1  
Спасибо!!!!

Каменец-Подольский
1 февраля 2016 года
 
Ответ для Неда-да

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+2  
Ответ для валоба
Смотрю она уже ответила А кого она везет и куда? Если уже поняла объясни и мне

Саров
31 января 2016 года
 
Это она от восторга вами так написала, чтобы пыл не пропадал.

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+2  
Ну пусть везет

Гринстед
31 января 2016 года
 
Cpacubo. Poprobyem. Pocmotrela. Na. Foto. Galycku. Za xoteloc

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+2  
Удовлетворяйте свою хотелку. Благо это не сложно

Гринстед
31 января 2016 года
 
eto. Tocno

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+1  

Одесса
31 января 2016 года
 
Спасибо большое, надо попробовать! Любим супчик с галушками, а этот что-то новое, во всяком случае для меня.
Кстати, а вы нудли делаете? Мама, когда готовила, то называла нудли, а как там они на самом деле называются не знаю, но сама их делаю и люблю.

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+1  
Нечто слегка похожее, но не классические нудли. Будет настроение покажу.

Одесса
31 января 2016 года
 
Я имею ввиду тесто делается на кислом молоке, раскатывается, смазывается либо смальцем ( мама делала) ,либо маслом сливочным либо жирным перекрученным мясом.Скрутить и порезать кусочками. А до этого стушить до полуготовности мясо, бросить картофель и на него выложить тесто. Это мы называем нудли.

leo-2015 (автор поста)
Херсон
31 января 2016 года
+1  
Это я и имел в виду, говоря о нудлях. Мои сложнее, но как нибудь сделаю.


Страницы: 1 2 3 ... 5



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить