Салат "Капуста с овощами"

Лето подошло к концу и овощи уже насытились солнечным светом, налились вкусом и ароматом. Поэтому самое время приготовить салат "Капуста с овощами"
Ингредиенты:
Капуста белокочанная (поздних сортов) — 5 кг
Морковь — 1 кг
Перец болгарский сладкий — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
для маринада:
Масло растительное — 0,5 литра
Соль — 4 ст. л
Сахар — 350 грамм
Уксус столовый 9% — 0,5 литра

1. Капусту нашинковать вручную или при помощи специальной терки. Не советую шинковать капусту на комбайне, в этом случае она быстро дает сок и получается не достаточно хрустящей.

2. Морковь почистить и натереть на крупной терке.

3. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, помыть и нашинковать.

4. лук порезать полукольцами

5. Капусту, морковь, лук и перец перемешать. Аккуратно, не прижимая, чтобы капуста не дала сок.

6. Готовим маринад для капусты на зиму. Смешиваем растительное масло, уксус, соль и сахар.

7. Постепенно вливаем маринад в капусту с овощами и перемешиваем.

8. Банки стерилизуем. Укладываем капусту в банки плотно. Закрываем крышками пластиковыми

9. ставим в холодильник на нижнюю полочку


Всем приятного пищеварения.

Рейтинг поста:  +67