Рагу овощное

Здравствуйте! в догонку к моему салату из кабачков с помидорами и чесночком решила познакомить Вас с еще одним незатейливым блюдом, в состав которого тоже входит кабачок. Готовлю давно, со времен студенчества, а было это... гм... давно))

Пропорции произвольные, зависят от кол-ва едоков и размеров сковородки))

В сковороду или сотейник налить растительное масло, разогреть, положить порезанный репчатый лук и порезанную морковку. Когда морковка молоденькая, ее только резать - такая нежная! Обжариваем до тех пор, пока и лучок, и морковка не "схватятся", не прижарятся аппетитненько.

Теперь кладем порезанный кубиками или четвертушками молоденький кабачок. Тушим минут 10.

Следом - порезанные помидоры. Все вместе тушим еще минут 10. Образуется много сока, этого-то нам как раз и надо было добиться. Самое время делать в серединке углубление, засыпать туда 1-2 ст. л. риса, прикрыть крышкой и тушить до тех пор, пока рис не станет мягким. Между делом кладем чеснок порезанный.

солим, перчим по вкусу, добавляем любую зелень. Стоит минут 15 - кушаем!

Теперь "секретики" ))

Можно брать не только кабачки, но и молоденькие патиссоны.
Можно вместе с помидорами добавить ст. ложку томатной пасты, вкус будет пикантнее.

Сами понимаете, студенты - народ не богатый. Но иногда нам удавалось выкроить денежку на фарш, тогда в овощное рагу мы добавляли еще и немного фарша, граммов 200-300. Получалось овощное рагу с мясом. Улёт! Гостей было - хоть отбавляй))

рис брали круглый, но можно добавить любой.

Если сока мало образуется, то можно подлить немного водички

Вот такой незатейливый, простенький, но вкусненький рецепт.

Буду рада, если кому-то приглянется.

Рейтинг поста:  +99