Перу и Колумбия родина батата, оттуда его и распространили по всему миру. В настоящее время эту сладкую культуру успешно культивируют в субтропических и тропических странах, иногда — в тёплых областях умеренной зоны. Индонезия, Индия и Китай считаются лидерами по выращиванию батата, где он позиционируется как «плод долголетия».
Ботаническое описание
Батат представляет собой вид клубнеплодных растений - однолетников рода Ипомея семейства Вьюнковые. Внешний облик наземной части батата - это лиана с длинными (2-5 м) ползучими травянистыми стеблями-плетями, стелющимися по земле, укореняющимися в узлах. Высота куста 15—18 см. Боковые корни батата утолщаясь, образуют клубни со съедобной мякотью. Листья растения расположены на длинных черешках и имеют пальчато - лопастную или сердцевидную форму.Некоторые сорта никогда не цветут, в условиях умеренной зоны цветение также редкое явление. Если же батат зацвел, то происходит перекрестное опыление пчелами. Цветки формируются в пазухах листьев, венчик довольно крупный, воронковидный, белого или розового цвета. Вызревший плод представляет собой четырехсеменную коробочку с черными или бурыми семенами, размером 3,5—4,5 мм. Клубни разных сортов различны по форме – круглые, удлиненные, ребристые. В длину плоды батата достигают длины 30 см, вес от 200 г до 3 кг. Мякоть нежная, сочная, вкус зависит от сорта, для употребления в пищу выращивают сладкие экземпляры. Этот вкус обусловлен большой концентрацией глюкозы в клубнях. Когда разрезаете клубень или стебель выступает млечный сок. Кожура батата тонкая, представлена почти всеми цветами радуги.
Особенности выращивания
Батат – тропическая культура, которая очень любит тепло и почти не переносит холода. Эти особенности «плода долголетия» влияют на посадку и выращивание растения. Ошибочное мнение, что батат высаживают так же как и картофель. Клубнями батат не садят, так как имея длительный вегетационный период он не успеет сформировать полноценные клубни. Почти все сорта батата утратили способность к половому размножению, поэтому он размножается вегетативным путем. Существует два способа посадки батата – рассадный и черенками. Черенки получают из пророщенных клубней или части стебля взрослого растения в многолетней культуре. Оптимальное развитие культуры происходит при температуре не ниже 20 °C. Клубни батата вызревают за 2 – 9 месяцев в зависимости от сорта и условий выращивания. Для посадки предпочтительнее открытое, солнечное место с плодородной почвой.
Агротехника выращивания
Рекомендуется выращивать батат пикированной рассадой или не укорененными черенками растений. Сажая черенками, удаляйте крупные листья, оставляя короткие черешки. Оставляйте на посадочном материале 4 – 5 междоузлий. При достаточном количестве влаги черенки быстро укореняются, корешки развиваются на узлах, погруженных во влажный слой земли.Получить рассаду батата можно из клубней. Перед закладкой на проращивание продезинфицируйте клубни в слабом растворе медного купороса. Приобретите ящичек с бортиками высотой 20 см, в дне сделайте несколько отверстий и установите его на поддон. Это нужно чтобы уходила лишняя влага при посадке клубне. Обязательно емкость с клубнями накройте пленкой. Идеальная температура для прорастания варьируется в пределах 18-27 °С, необходим регулярный полив. Через 3 – 6 недель появляются длинные побеги, при достижении 4 -6 междоузлий их срезают. Для посадки подойдут черенки 20 – 30 см. С одного клубня можно срезать отростки каждые 8 – 10 дней. Срезанные черенки сначала укореняют в горшки, а высаживают в грунт, когда почва уже хорошо прогрета. На юге начинать высадку батата возможно в конце апреля. Почва должна быть суглинистой или супесчаной. Перед непосредственной посадкой рассады в открытый грунт следует перекопать его на глубину 15 – 20 см.
Батат засухоустойчивая культура, однако, в период укоренения и развития черенков следует обеспечить обильный полив. Вторую половину вегетационного периода не стоит часто поливать растение и прекратить полностью полив за 2 недели до сбора урожая. Время от посадки черенков до выкопки клубней варьируется от 90 до 150 дней. Убирают батат в солнечную погоду, обычно время сборки урожая - конец октября. Хранят клубни при температуре 10 - 16° С в сухом проветриваемом помещении.
Комментарии:
Написать комментарий