Зеленные культуры в огороде. Часть 3

Злостный сорняк или кормовое растение могут занять достойную нишу в рационе питания, если познакомиться с их пищевыми и лекарственными качествами. Обогатив ваш стол, они не потребуют больших финансовых вложений, но при этом окажут неоценимую услугу слаженной работе всех органов.

Портулак огородный

Суккулентное растение

Любитель влажных мест, портулак огородный, может спокойно переносить засуху, благодаря своим мясистым лежачим стеблям и овально-яйцевидным сочным листьям, умеющим запасать влагу впрок.

Витаминные листья и стебли
Богатый химический состав надземных частей портулака делает его молодые стебли и листья привлекательными для питания человека. Едят их в свежем, тушёном, вареном, солёном и маринованном виде. Из них получаются острые салаты; добавляют портулак в супы; готовят приправы к горячим мясным блюдам. Листья со стеблями заготавливают впрок, маринуя и соля. Для любителей экзотических каперсов (цветочные бутоны одноимённого растения) маринованный портулак станет отличной заменой.

Целительные свойства

Пожалуй, самым ценным свойством портулака является то, что настой его травы усиливает образование инсулина в организме, что так важно для людей, страдающих диабетом.

Помимо этого, его ценят за помощь при заболеваниях почек, печени, мочевого пузыря. Используют портулак как противовоспалительное средство, прикладывая свежие листья к опухолям и пчелиным укусам.

Гипертоникам лучше обойти портулак стороной, поскольку он способствует сужению кровеносных сосудов.

Выращивание и уход

Портулак – растение теплолюбивое, а потому посев семян следует проводить в прогретую почву. Обязателен полив растения, так как в пищу годятся лишь сочные молодые стебли и листья, которые срезают несколько раз за летний сезон. Своевременно удаляют сорняки и рыхлят почву после дождей и полива.

Злостный сорняк

Семена портулака сохраняют свою всхожесть много лет. Если вы не желаете, чтобы растение расползлось по всему огороду, превратившись в трудноискоренимый сорняк, следует неиспользованные остатки растения осенью удалять.

Рапс

Отсутствие диких предков

Как правило, все культурные растения имеют диких предков, которые были созданы богом. Рапс – создание человека, не имеющее диких предков в природе. За четыре тысячи лет до нашей эры люди сумели скрестить капусту огородную с сурепицей, получив растение, сочетающее в себе полный набор хромосом двух видов вышеперечисленных растений.

Кормовое растение

Рапс, в основном, выращивают как кормовую культуру для всех разводимых человеком животных, поскольку растение плодовито на питательную зелень.

Рапс бывает озимый и яровой. Яровой высевают весной и убирают зелёную массу, не дожидаясь цветения. Озимый сеют под зиму с расчётом, чтобы он успел явить миру розетку крупных листьев. Весной к листьям добавляются полезные и вкусные соцветия.

Овощ и приправа
Богатый состав полезных веществ в листьях и соцветиях рапса делает растение привлекательным и для питания человека. Его молодые листья добавляют в борщ, в различные начинки для пирогов. А ярко-жёлтые вкусные соцветия жарят или варят и подают в виде приправы к мясным блюдам.

Преимущество перед капустой

По своим питательным качествам рапс очень похож на одного своего родителя, белокочанную капусту. Но преимущество рапса заключается в раннем получении урожая, когда другим овощам ещё предстоит пройти дорогу, длиною в лето.

Выращивание

Рапсу нужна почва с нейтральной кислотностью, с глубоким залеганием подземных вод, водопроницаемая, поскольку культура влаголюбивая, но не любит застоя воды.