Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала Вих Ланка в личном дневнике

Наша кормилица и поилица дача. Или сбор берёзовицы.

Наша кормилица и поилица дача. Или сбор берёзовицы.
Дача лечит, кормит и поит...
У кого так? У нас однозначно.
В трудные 90-е, когда ни зарплату не платили, ни в магазинах ничего не было, нас очень выручала дача.
Не так давно вспоминали с сыном, как за садик рассчитывались яблоками, свеклой и другими плодами, выращенными на дачном участке. Он этого не помнит конечно и очень удивляется.

Сейчас все гораздо проще: в магазинах все, что хочешь, зарплаты тоже вовремя и не мизерные. Но...
Оказалось, что у малой аллергия на многие магазинные продукты. Вот и продолжаем выращивать своё. Благо на дачные продукты и ягоды никакой аллергии нет.
Последние года маемся с аллергией на берёзовую пыльцу.

А тут папа наш вспомнил, что пора берёзовый сок собирать... Заодно и полечимся, ведь как известно, клин клином выбивают. ( Хоть медики и пишут, что б. сок лучше не пить страдающим от берёзовой пыльцы)

Вот и отправились мы с ним на дачу. Благо и берёзки у нас на даче есть и идти не далеко.

Пока я в теплице порядок пыталась навести, супруг уже поставил тару под сок и отправился по своим делам. Потом вспомнили, что ожидает пересадки пара саженцев липы, прикопаных в прошлом году. Отправились за пруд, высадить их так, что бы соседские пчёлки по-реже залетали на наш участок.

Посадили. Полюбовались с противоположного берега пруда на наш участок и пошли проверить бутылочки.
А они уже почти целые стоят.
И такой он вкусный оказался...
А сколько пользы от берёзового сока... Ммммм!
Не буду писать о пользе, при желании в сети можно найти много рекомендаций к применению.
Полезен он всем: от мала до велика.
Одно жалко, хранится дня 2-3.
Но можно ведь его законсервировать. Один из способов: квас из берёзового сока. Тогда простоит 2-3 месяца.
Вот и поставила вчера баночку. А сегодня уже видно, что процесс сквашивания уже идёт.
А вы собираете березовый сок?
Как то заготавливаете или пьете свежий?
Рубрика: Дачные работы
Рейтинг поста:  +39 Не понравилось Понравилось
Вих Ланка
Садовод 6 уровня
18 апреля 2022 года
3
1100






Комментарии:

Написать комментарий

Saint Petersburg
19 апреля 2022 года
+2  
Светлана, жду когда снег сойдёт. Соскучилась по соку. Младший сок не пил аллергия была на берёзу, потом тайком попил и приступ выдал. А я собираю и замораживаю.Не могу сказать что после разморозки на вкус такой же, но вполне можно попить. А квас - рецепт напиши. Может попробую.

Вих Ланка (автор поста)
19 апреля 2022 года
+2  
Рецептик написала чуть ниже.
У нас у дочки тоже на берёзовую пыльцу аллергия, но нынче начали по немного давать сок. Первый раз немного глазки чесались. А теперь по чашке выпивает и Т.Т.Т. вроде без приступов.

Saint Petersburg
19 апреля 2022 года
+2  
У нас прошло, 17 лет, на носу 18 будет. Но сок не пьёт.

Вих Ланка (автор поста)
19 апреля 2022 года
+1  
Нам 12. С мамой не спорит пока

Зеленогорск
19 апреля 2022 года
+2  
Обожаю квас из березового сока! Но кроме меня его ни кто не пьет, а значит и сок не собирают. Но когда бываю в гостях у брата без березового кваса не ухожу.

Вих Ланка (автор поста)
19 апреля 2022 года
+2  
Досадно. А рецептик, случайно не знаешь? Как его твой брат готовит?

Зеленогорск
19 апреля 2022 года
+2  
Ой, нет подробностей не знаю. Знаю только что использует квасное сусло, сахар и в каждую бутылочку по паре изюминок. Но это так в общих чертах.

Вих Ланка (автор поста)
19 апреля 2022 года
+2  
Я сегодня тоже с квасным суслом поставила. Теперь жду

Зеленогорск
19 апреля 2022 года
+1  
Будет вкусно!

Вих Ланка (автор поста)
19 апреля 2022 года
 

Тула
19 апреля 2022 года
+1  
Мы тоже любим березовый сок, а вот березовый квас не пробовала, если можно, поделитесь рецептом.

Вих Ланка (автор поста)
19 апреля 2022 года
 
Рецептов много. Я первый квас поставила по самому простому: на 3 литра процеженного от соринок сока- 150 граммов сахара и 15 граммов хорошо промытого и обсушенного изюма. В соке размешать сахар до растворения, добавить изюм, завязать марлей в несколько слоев и оставить при комнатной температуре на 3 дня ( изюм должен всплыть на поверхность).
Затем процедить по бутылкам, укупорить и убрать в прохладное место. Такой напиток можно хранить до 3 -х месяцев.

Тула
19 апреля 2022 года
+2  
Я правильно поняла, когда изюм всплывет квас готов? Спасибо огромное за рецепт

Вих Ланка (автор поста)
19 апреля 2022 года
+1  

Тула
19 апреля 2022 года
+1  


Вих Ланка (автор поста)
19 апреля 2022 года
 
взаимно!

Вих Ланка (автор поста)
19 апреля 2022 года
 
Ответ для Помидориха
Если честно, сама первый раз квас готовлю. Обычно меня угощали и я даже рецепт не знала. А нынче решила дерзнуть и приготовить самостоятельно.
Мои изюминки все всплыли, хотя только 2 дня прошло. Пошла пробу снимать.

Тула
19 апреля 2022 года
+1  
Давай, спасибо большое!

Вих Ланка (автор поста)
19 апреля 2022 года
+1  
Попробовала. Вкус приятный. Думаю охлаждённый будет ещё вкуснее.
Но с утра поставила новую партию на квасном сусле.

Тула
19 апреля 2022 года
+1  
Все правильно , кваса много не бывает.

Вих Ланка (автор поста)
19 апреля 2022 года
 
Да, сейчас тепло будет и квас будет к стати.

Тула
19 апреля 2022 года
+1  

Вих Ланка (автор поста)
19 апреля 2022 года
 

Saint Petersburg
19 апреля 2022 года
+1  
Ответ для Вих Ланка
Светлана, огромное спасибо. В прошлом году сам стал бродить. Видно бутылку не очень помыла. Пить не рискнула.

Вих Ланка (автор поста)
19 апреля 2022 года
 
Можно растюшки таким поливать. Им точно понравится.

Омск
19 апреля 2022 года
+4  
А я вообще натуральный никогда не пила Помню только который в магазине продавали ещё в СССР. Стакан берёзового сока стоил 8 копеек, был мой любимый. И ещё томатный 10 копеек. Наливали его из таких треугольных стеклянных колб с краниками...

Вих Ланка (автор поста)
19 апреля 2022 года
+1  
Леночка, мы тоже с мужем рождённые в СССР и с такой же теплотой вспоминаем соки из треугольных колб с краником.
А березовый сок продавали и в больших трехлитровых банках. Да и папа мой тоже умел его собирать.
Поэтому редкий год без натурального обходился.

Твое здоровье, дорогая! берёзовым соком
Желаю тебе крепкого здоровья и мирного неба над головой!

Омск
19 апреля 2022 года
 
Светик, спасибо!

Тула
19 апреля 2022 года
+2  
Ответ для Lena dacha
Ленок,
с Днем родения!!!

Омск
19 апреля 2022 года
 
Танечка, спасибо!

Тула
19 апреля 2022 года
 

Saint Petersburg
19 апреля 2022 года
+1  
Ответ для Lena dacha
Леночка, такая вкусняшка была. Единственное в березовом соке лимонки много клали, как консерванта.

Омск
19 апреля 2022 года
+1  
Марин, я покупала как-то недавно в Ленте в стеклянной бутылке березовый сок. Думала такой же как в детстве будет. Нет, совсем не такой, даже близко

Saint Petersburg
20 апреля 2022 года
+1  
Спасибо, не куплю.

Каргасок
19 апреля 2022 года
+1  
Ответ для Lena dacha
Леночка, с Днём рождения!!! Здоровья крепкого, солнечных дней побольше!!!

Омск
19 апреля 2022 года
 
Светочка, спасибо!

Уфа
19 апреля 2022 года
+2  
Собирали в этом году первый раз. Квас не вдохновил. Заморозила.

Saint Petersburg
19 апреля 2022 года
+1  
С разной берёзы разный один как вода, другой сладкий, сладкий.

Уфа
19 апреля 2022 года
+1  
Я-это моя мысль пишет:
один как вода, другой сладкий
это я уже поняла

Вих Ланка (автор поста)
19 апреля 2022 года
+2  
Ответ для Елэнка
А я уже по второму рецепту квас поставила

Уфа
19 апреля 2022 года
+1  
На здоровье!

Вих Ланка (автор поста)
19 апреля 2022 года
+1  

Saint Petersburg
19 апреля 2022 года
+1  
А у нас ещё сока нет. Если наберу квас поставлю

Вих Ланка (автор поста)
19 апреля 2022 года
 
Значит у вас ещё всё впереди!

Челябинск
20 апреля 2022 года
+2  
Сын обошелся без лечения березовым соком, а вот за младшей не уследила, напоила её бабушка, всё не верит, что от натурального аллергия может быть. Получили сильнейшее обострение аллергии и кровавую экзему на поллица в каждое цветение березы. А я так надеялась что после 10 лет полегче будет... Так что - аккуратнее.

Вих Ланка (автор поста)
20 апреля 2022 года
 
Мы 3 года с января принимали в малых дозах аллерген пыльцы березы ( лекарство Столораль)
В этом году лекарство не нашли из-за санкций или нет, не знаю. Но не принимали. Сейчас пьет по немногу сок. Губы немного чешутся, но не опухает.

Киев
25 апреля 2022 года
+1  
Крайне редко успеваем собрать сок, возле дома на даче растет огромная береза. Просто по времени не успеваем, то рано, то поздно, обычно у нас сокодвижение березы начинается в начале марта, в это время редко бываем на даче. Пьем свежий, а вот соседи бросают чуток изюма, еще что-то и ставят в погреб, потом летом квас приносят пить. Сами не готовим.

Вих Ланка (автор поста)
25 апреля 2022 года
+1  
Я нынче успела пособирать сок. Приготовила квас по 2-и рецептам и лимонад закатала несколько баночек. Посмотрим, что из этого выйдет

Северодвинск
28 апреля 2022 года
+1  
Впервые про квас узнала.
Свежачок выпивается на раз. Собрать много нет возможности )
Но вкуснооооо

Вих Ланка (автор поста)
28 апреля 2022 года
+1  
Вкусно. И квас и лимонад


Оставить свой комментарий

B i "
Отправить