Осенние заботы. Ч.2

За окном зимняя погода, все нормальные люди уже давно отдыхают от праведных трудов, а у меня до сих пор продолжается яблочная эпопея.

В середине октября большая часть моих заготовок отправилась к детям, и тут выяснилось, что с заготовками из яблок я здорово промахнулась. Сок им зимой пить неинтересно, пюре Неженка им тоже не больно-то нужно, а вот 2 пакетика сушеных яблок были мигом уничтожены. Я-то полагала, что яблоки нужны для компотов, но детишки предпочитают их есть вместо чипсов. Пришлось пообещать отправить им ещё сушеных посылкой.

Сушилочка заработала. Квартира вся пропахла яблоками, но кучка пакетиков все-таки уже готова к отправке.


Решила я также попробовать и белевскую пастилу сделать, многие делают и получается. Яблоки сначала по инструкции запекала в духовке.

Масса получалась темная, первая партия пригорела и отправилась в мусор.


Вторая партия даже не дошла до духовки – в яблочной массе оказались пригоревшие кусочки яблок и она тоже отправилась в мусор.

Потом я вспомнила, что у меня есть соковарка. В ней яблоки быстро становятся мягкими без запекания, да ещё и парочка стаканов сока получается за то время, пока яблоки размягчаются.


Вот с третьего-то раза пастила и получилась. Правда, была немного сыровата, но съели её с удовольствием.


Дальше дело пошло лучше. Учла свои ошибки, и следующие партии были уже приличными, завернула кусочки в пергамент и убрала для посылки.


А вот пастила без сахара, которую я решила сделать после поста Агаши, мне не понравилась. Первую партию я не досушила, пришлось выбросить, вторая была просушена нормально, но на мой вкус больше похожа на резину. Может, у меня яблоки не того сорта или руки растут не из того места, не знаю. Упаковала в пергамент и пакеты, пусть пока полежит.

Часть яблок использовала для заготовки для пирогов. Натирала на терке, добавляла сахар, 2 часа выдерживала для появления сока. Затем кипятила 15 минут, раскладывала по стерильным банкам и закрывала крышками. Уже 2 раза пекла пирожки с этой заготовкой, очень понравилось. Раньше я для пирогов яблоки резала кусочками и кипятила 5 минут в сиропе. Вариант с тертыми яблоками понравился больше, к тому же эти яблоки даже в открытой банке не портятся со временем, что позволяет одну банку использовать на несколько порций.


Потом решила сделать немного мармелада. Вспомнила, что пока дочки были маленькие, самым доступным лакомством было печенье-рогалики «Жучки» с мармеладом. Без этих жучков раньше не обходился ни один детский праздник. Сейчас сладостей в магазинах много, и внучата «жучков» даже не пробовали. Если даже не отправлю мармелад в посылке, то к их приезду обязательно сделаю эти рогалики.


Сегодня последние 1,5 ведра яблок принесли домой, т. к. по прогнозу на горизонте мороз. Срочно перерабатываю их на сок и пюре, а там будет видно, что делать с этим пюре.

На случай, если удастся ещё раз проехать в деревню, решила немного заготовить контейнеров для моих любимых контейнерных посадок. Обрезала канцелярским ножом бутыли, паяльником сделала кучу дырочек для дренажа и привязала шпагат для удобства переноски. Вот контейнеры и готовы к посадкам.


Неплохо было бы отвезти туда ещё и муку из яичной скорлупы.

Из старой кастрюльки и болгарки муж сделал вот такую мельницу, в которой промалывает сахар для получения сахарной пудры, да и скорлупки мне для грядок может промолоть.


Раньше просто яичную скорлупу измельчала толкушкой, но кусочки получались крупноватыми, а после мельницы выходит отличная мука, которую я добавляю в почву под огурцы и капусту.


Надеюсь, что к декабрю все заготовки закончатся.

Спасибо всем заглянувшим!

Желаю всем крепкого здоровья и удачного завершения сезона!

Рейтинг поста:  +56