Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовал rokonon в личном дневнике

Грибы.


Всегда любил, нет, просто обожал собирать грибы.

Несмотря на постоянную занятость на работе, досуг имел место в нашей жизни.
Очень редко я выбирался на рыбалку.
Ну как выбирался - кто-то меня куда-то увозил за компанию. С меня рыбак... Я там шарился по бережку - может что-то, к большому удивлению, и ловил, потом лениво отдыхал себе, в завершении варили уху, трепались...

Более привычнее были выезды семьями на природу с друзьями.
Долго собирались, утрясали окна на работе, потом грузили половину домашнего скарба на машины, выезжали куда-нибудь к водоему подальше от таких-же озабоченных и страждущих покоя.
Там шумно обустраивались, кто-то добывал дрова, кто-то готовил поляну, кто-то регулярно пересчитывал по головам детей. В конечном итоге вкушали шашлык под пивко или водошные, как водится на отдыхе - обсуждали надоевшие рабочие проблемы и к ночи возвращались домой с полными животами и головокружением от переизбытка поглощенного кислорода.

Но все это было не то, все равно полной расслабухи не получалось.
А вот поездка за грибами... Это единственный процесс, когда я полностью отрешался от бытовых и рабочих проблем. Тишина вокруг, азарт поиска грибного места, неповторимое ощущение - когда ты срезаешь упругую ножку гриба, а глаза жадно шарят вокруг, примечая следующий...

Дома до упора чистишь, моешь, варишь и т. д. Зато спишь как убитый, а на работу прешь с полным удовлетворением на душе.
Жаль редко это было - найти время, да еще попасть в удачный период на грибы.
Лесов у нас рядом как таковых нет - лиственные посадки. Если ехать в достойный лес, то как минимум часа два на машине в сторону Харькова.
Приехали, а там - накося - выкуси. То грибов нет, то уже червивые, то кто-то тебе одни пеньки оставил - остается разве что чистым воздухом подышать.

С женой собирать грибы было одно удовольствие, она в них разбиралась прекрасно. Ее в совершенстве научила этому мама - теща была родом из под Омска, потомки сосланных в свое время царем-батюшкой бунтовавших польских дворян.
Вот жена и меня научила более менее.

В последние годы, несмотря на мою любовь к грибам, все как-то не получалось вырваться - периодически планировали с женой, да то одно, то другое... А потом как-то вдруг и выезжать стало не с кем.

На днях доця сказала, что они с компанией решили проскочить в лес, парень с ее работы откуда-то из тех мест, знает все ходы и выходы, да и опыт имеет.
Утрясали они это мероприятие, утрясали и рано утром поперли за добычей и приключениями.

Поздно вечером притащилась домой моя радость - ручки болят, ножки болят, там синяк, там что-то еще.
И приволокла хренову кучу грибов, я глянул, оценил - писецЪ.
Моя красавица на меня томно поглядела и сказала - я спать, грибы тебе доставила - разбирайся, сам просил побольше.

Я высыпал грибы слоями в прихожей - в основном маслята и подберезовики. Маслята портятся быстро - надо переработать побыстрее.

И стал я их чистить.
Блин.
Те грибы, что были в корзине - процесс замечательный, аж душа радуется. Но, там еще были пакеты, утрамбованные грибами. На улице отменное бабье лето, тепло. В багажнике еще теплее, все слежалось... А жаба давит - надо каждый грибок сохранить.
И просидел я на кухне всю ночь. Закончил - на улице уже светло, птички стали голосить дурным голосом. Спинка затекла, доця спит, живность дрыхнет, один я неприкаянный.

Потом стал мыть все это богатство, посуды не хватает, сноровки уже нет. Поставил на печку кастрюлю 20-ть литров полную грибов с верхом. В ванной еще на пару заходов. Пока закипело, пока пену убирал, сливал, снова варил по второму кругу. Следующие партии - уже полдень.
Думаю - когда же это закончится, в ванной пока грибы мою под проточной водой, стоя раком - потом не разогнешься.

Доця проснулась, спустилась ко мне - ой, какая ты умничка, папа. Да, я умничка и мне уже ни хрена не охота, вообще.

Ленуська говорит, хочу грибной суп, отбери мне грибов, а я сварю кастрюлю. Ладно, думаю - отваренные грибы теперь никуда не денутся, потом часть заморожу, а остальные замариную. Думать о предстоящей консервации уже не хочется, тошно.

Пока она готовила суп, достал я из морозилки заначку - ленту свиных ребер, разморозил, нарезал, замариновал. Пошли мы в сад, на улице как раз хорошо, тихо, тепло.

Вот и посидели, поели свежего и ароматного супчика, за болтовней я на мангале поджарил ребрышки. Отдохнули.
Рубрика: просто жизнь
Рейтинг поста:  +50 Не понравилось Понравилось
rokonon
Садовод 4 уровня
19 октября 2019 года
611






Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2

п. Виноградное
19 октября 2019 года
+4  
Сергей, смачный рассказ Как я вас понимаю. И грибы люблю собирать, и готовить их нравится, но в разумных пределах. А тоже бывала ванна опят и на следующий день никто мне выходного не обещал. Всё переработали? Доця, наверное, всю бригаду обрадовала, что есть заказ на грибы

rokonon (автор поста)
19 октября 2019 года
+3  
Были бы опята - там чистить не надо, промыл и все. Их бы я быстро сделал. Да и больше опята мне нравятся маринованные. Но еще рано для опят у нас. Они в ноябре. Но такая погода сейчас, все поменялось - подморозит несколько раз и все.
Помню давным давно привез пол мешка большого тряпичного опят - поставили на балкон и постепенно переработали.

Москва
19 октября 2019 года
+4  
Вот к Вашим грибам опять бы добавить,смесь маринованных вкуснее и насыщение. Обожаю грибы,когда тебе их всякие зятья,блин их возьми, накидали и уехали,ешь дорогая тещенька, ты же их любишь и вот ты дней цать с ними возишься. Знакомая картина. Мне вчера муж говорит; пойдем в лес сходим,что то несут грибники оттуда. Ну нет,если только под растрел поставят,тогда пойду,куда деваться, жить то хочется.
Заготовками с этими грибами весь гараж заставила, сушилка месяц без перерыва работала,ну какое то грибное безумием в этом году у нас было.

rokonon (автор поста)
19 октября 2019 года
+3  
Жалко нельзя на 10 лет запасти за один раз.

Москва
19 октября 2019 года
+2  
И не говорите.

23 октября 2019 года
+2  
Ответ для rokonon
а я из Омска. Мы с папой бывало собирали грибы не ведрами и корзинками. А люльками мотоцикла. Вот уж приключение , так приключение. И перебирать уже мне приходилось. Отваривали на таганке ведрами. Эх , вот приключение , так приключение. А тут собираем по каплям.

rokonon (автор поста)
24 октября 2019 года
+1  
Зато есть что вспомнить

24 октября 2019 года
+2  
о, да!!!!!!!!! но и тоже вариант печальный. Вот уж больше 40 лет, сравниваю. ВОТ БЫЛИ ГРИБЫ!!!!!!!!!! Повторить бы хоть чуть чуть. Ну одну большую кучку. Это когда грибы собираешь не разгибая спины вообще. Рука резать устает. Кто бы сказал, не поверила

Донецк
22 ноября 2019 года
 
Ответ для Татьяна Чернова
А я из Донецка, и грибы мы собирали "багажниками", а потом всю ночь чистили, мыли, и перерабатывали еще несколько дней. Вспоминать страшно. Но вкуснооооо!!!

22 ноября 2019 года
 
А я вспоминаю с тоской. Хочется повторения

Донецк
1 декабря 2019 года
 
Я тоже теперь

Армянск
19 октября 2019 года
+3  
Сергей, какой рассказ интересный, прочитала на одном дыхании - как все знакомо! И долгие сборы, и пересчет детей по головам, и усталость от отдыха!
Но всю ночь перерабатывать грибы - это подвиг!

rokonon (автор поста)
19 октября 2019 года
+2  
А что делать - червяки быстро работают.

Санкт-Петербург
19 октября 2019 года
+2  
Знакомая ситуация.Только я собираю и мои мужики,а чистить мне.Вот не люблю в воскресенье ходить за грибами.Понедельник день рабочий.
А маслят намариновали?

rokonon (автор поста)
19 октября 2019 года
+2  
Сегодня буду корчиться.

Санкт-Петербург
19 октября 2019 года
+2  
Удачи.Зимой так вкусно будет.

rokonon (автор поста)
19 октября 2019 года
+2  

Санкт-Петербург
20 октября 2019 года
+2  

23 октября 2019 года
+1  
Ответ для rokonon
а кожицу снимаете? если да, то тогда вообще мы их так чистим. руки потом синие

rokonon (автор поста)
24 октября 2019 года
 
Ну а как не снимать. Маслята обязательно чистить, иначе будут горчить.

24 октября 2019 года
+1  
Честно думала, то для красоты чищу их всегда хорошо, что не ленилась.

Будённовск
19 октября 2019 года
+2  
Не потопаешь - не полопаешь!
Зимой будете лакомиться и воспоминать о проделаной работе.

rokonon (автор поста)
19 октября 2019 года
+3  
С такой эксплуатацией дожить еще надо.

Будённовск
19 октября 2019 года
+4  
rokonon пишет:
дожить еще надо.
куда ты денешься...обязан жить за двоих, пока внуками не обзаведёшься. А их ещё кормить надо до пенсии.

rokonon (автор поста)
19 октября 2019 года
+3  
Ну у тебя и планы, писец.

Будённовск
19 октября 2019 года
+2  
У меня всё в норме...это теперь твои планы.

rokonon (автор поста)
19 октября 2019 года
+2  
А отдыхать когда?

Будённовск
19 октября 2019 года
+2  
Жить за двоих, а не работать за двоих.
Грибы переработал или это длинная история?

rokonon (автор поста)
19 октября 2019 года
+2  
Да я и не против. Только обычно выходит наоборот. Как-то само-собой.

Нижневартовск
19 октября 2019 года
+2  
Грибочки-это всегда вкусно и на свежем воздухе побываешь,для здоровья полезно.

Орехов
19 октября 2019 года
+4  
Я вот люблю собирать грибы, ну как собирать... по лесу ходить, грибочки находить... и все)))
В семье их практически никто есть не хочет, кроме меня. А мама купила на рынке привозные вязанки сухих грибов. Я их на кофемолку перемолола, теперь в тушеный картофель идут, как приправа)

Киев
19 октября 2019 года
+2  
А я обожаю грибы есть, но с удовольствием бы и переработала бы, ежели бы кто привез, но никто в моем окружении не собирает грибы
Так что перерабатывай с удовольствием, но без излишней рьяности.

rokonon (автор поста)
19 октября 2019 года
+1  
Марина Чепак пишет:
ежели бы кто привез
Ну так, жизнь такая штука...
Если подумать, учитывая, что раньше мы каждый год хоть пару раз выезжали в лес - это первые "свои" грибы за 14 лет.
Подумать страшно - время летит.

Киев
20 октября 2019 года
+2  
Подумать страшно - время летит.
То ли ещё будет

Ржев
19 октября 2019 года
+2  
Сережа, читала и завидовала,что такой урожай на грибы. У нас в этом году нет грибов. Лето холодное и много дождей было, а грибов нет.Собирать одно удовольствие, а все переработать, просто АТАСС. Зима - прибериха, лето припасиха, будете вспоминать и хвалить себя-КАКОЙ Я МОЛОДЕЦ!

rokonon (автор поста)
19 октября 2019 года
+1  
У нас с грибами все не очень - лето последние лет 15 точно очень жаркое. Выжигает в июле все грибницы. Поэтому если и везет с годом - собирать получается только осенью. А в молодости мы и в июле собирали не плохо.

Лямбирь Мордовия
19 октября 2019 года
+2  
Ездили за грибами. Хотели набрать опят или рыжиков. Нашли рыжиков примерно штук 20. Набрала два ведра осенних маслят. В лесу сухо, грибов мало.
За грибами поехала после долгого перерыва, обходились шампиньонами да вешенками.

Екатеринбург
20 октября 2019 года
+3  
Сергей, рассказ шикарный! Доця умница! Папа молодец! В следующий раз дочку обеспечить корзинками, пакеты под грибы, действительно, не есть хорошо. Собирать грибы тоже люблю, с такими же глазами по лесу хожу. И детки мои на Вашу красавицу похожи - обрабатывать не любят, типО, устали, собирая...
PS: маслята чищу всегда немытые, тогда их "сопливость" практически не ощущается, потом только ополаскиваю. При варке для маринования добавляю чуток лимонной кислоты, маслята становятся белыми и нарядными.

rokonon (автор поста)
20 октября 2019 года
+1  
Лимонку обязательно, я варю 2 раза и в первый раз добавляю ее в воду. Маслята после долгой перевозки в багажнике стали влажноватыми - чистить замахался.
Доця обычно помогает, но тут уехала около 7 утра, а приехала когда уже на улице смеркалось по полной. Весь день на ногах, умаялась конечно.

Санкт-Петербург
20 октября 2019 года
+2  
Да уж, маслята, это всегда событие))) Уж лет несколько, как пакетов с маслятами не таскали, а в этом году, просто супер: приехали как раз на свежий слой, набрали. Дождь был, они все мокрые, слиплись, но я себе удивилась, спокойно, организованно чистила их до 3 ночи, уже шкурку чистила как картошку, не оторвать ее было. Мариновала, солила до 6 утра, в 7 закончила уборку, вкусные маслята маринованные конечно. Вобщем, хорошо, что есть кто понимает их цену.)) История давняя, приятельница частенько мне напоминает ее. Ездили за маслятами, набрали огромные корзинки и пакеты еще. Собирали под рюмочку, ну и чистили так же, в определенный момент вижу: Иришка моя встает, не говоря ни слова направляется спать. ну я почистила еще немного, и тоже сбежала. на утро выбросили горы маслят в компост. и теперь она каждый год все вспоминает, а ты помнишь, как мы... да, и так бывало в грибных историях.

rokonon (автор поста)
20 октября 2019 года
+3  
У нас вылазки в лес обычно проходили, как говорится, в штатном режиме.
Но два раза запомнилось.
Один раз, при Союзе еще, мы поехали на электричке. Набрали очень много. Я лично тащил на плече рюкзак и в руках по огромной корзине. Должны были минут за 20 доплестись к станции, но сбились на не знакомом месте и часа два петляли аж до следующей остановки поезда. И тащить было невмоготу, и бросить жалко. И всю дорогу по пути полно грибов под ногами.
Другой раз в лихих 90-х в районе леса пересеклись на трассе с людьми знакомыми. Отъехали по ответвлению немного в сторону леса и свернули под сосны, чтобы поговорить спокойно.
А под ногами вдруг опята, невидимое количество.
Вот и стали собирать грибы в костюмах.
Домой привез около половины большого тряпичного мешка - больше не грузил - неподъемный мешок был. Мешок тот в багажнике нашли, завалялись там в углу. Жена в трансе была. На улице уже было холодно - ноябрь. Мы мешок поставили на балкон (жили в квартире еще). И несколько дней потихоньку опята перерабатывали.
Вот это запомнилось.

Санкт-Петербург
21 октября 2019 года
+2  
Классно это вспомнить! Да, опята в 90е меня очень выручили однажды. Рядом с дачей пошла просто посмотреть: есть ли они, и они там были!!! 2 картофельных мешка. Целая ванна опят! Икры наделала море просто. Что еще надо с картошкой))

rokonon (автор поста)
22 октября 2019 года
+1  

Санкт-Петербург
20 октября 2019 года
+2  
Грибной суп, это конечно всегда праздник, еще вчера шла домой, думаю, как супчика грибного охота, надо сварить!

Иваново
20 октября 2019 года
+3  
Пока жили на Украине, то в нашей семье с грибами осторожничали - кроме маслят и боровиков грибы не брали, приехав в Иваново подивились, что оказывается очень много съедобных то... Сборщик из меня еще тот... пока не наступлю,- не вижу, как правило. И только когда они растут сплошным массивом, - тут раздолье... Этот год просто на удивление грибной в наших лесах. Сбор начали рано и до сих пор грибы идут. Много сушила, еще больше мариновала. Но не для себя - у меня их практически никто не ест, хоть и любят собирать. Мужики ездили к родне на Дон, вот все заготовки пошли туда, а себе оставила коробочку сушеных белых - вот их перерабатывать как и собирать - одно удовольствие....

rokonon (автор поста)
20 октября 2019 года
+2  
Как сказать - вот мы собирали белые для супа и пожарить - больше с ними ничего делать не стоит, как по мне. Мало у нас белых вообще-то.
Лисички маринованные вкуснее чем маслята - у них еще специфический такой привкус приятный.
Опята маринованные отличные.
А для жарки собирали рядовку - она для жарки отлично и уваривается мало. ее и морозили просто на зиму.

Иваново
20 октября 2019 года
+2  
У меня белые лучше всего в сухом виде идут - для жаркого, лапши или пирогов . А вот лисички именно из-за их особого привкуса - не едят у меня, а в городе это самый ходовой гриб, так как не бывает червивым.Рядовки муж пытался в меню внедрить, но ели лишь в лихие 90-е - рядовку скрученную, она почему-то очень активно росла в парке рядом с домом...

rokonon (автор поста)
20 октября 2019 года
+1  
Мы с женой собирали рядовку серую, было место одно у нас. Молоденькая хорошая для жарки, плотная, не расползается. А лисички мне нравились. Обычно они были размером не более юбилейного советского рубля, целиком шли в мариновку.
В принципе - обычно мы собирали маслята, лисички и опята. Белые, подберезовики и подосиновики довольно редки у нас, потому на них особо не рассчитывали. Люди много собирали всяких с перепончатой шляпкой, но мы никогда такие не брали. Леса у нас все с песчаной почвой и отмыть от песка проблематично. А буквально одна песчинка на зубах испортит все настроение от грибов. Хотя как раз таких грибов было в изобилии.

Иваново
21 октября 2019 года
+2  
Я не люблю и практически не ем грибы, сказывается что непривычны мы были к ним. Но как раз пластинчатые, у которых из песка еле видна была шляпка - зеленушка (видимо разновидность сыроежки) в маринованном виде - это было нечто! Песок хрустел на зубах, его не вымыть из грибов, но до чего вкусны. Собирали лишь в одном лесу Полтавской области. И все лучшие воспоминания о грибной охоте связаны с ними. Это сейчас смотрим какой гриб продается на улицах города и едем в определенное место, здесь их очень много, так что добыча вашей дочки - очень понятна и близка... мои мужички так же отрываются, обрекая меня а длительную работу по переработке грибочков

Санкт-Петербург
21 октября 2019 года
+2  
Ответ для rokonon
Я лисички больше всего люблю. Правда маринованных не ела. Я маринованные не очень то , пока не стала делать маринад на вкус, теперь банку пол литровую за день могу сощелкать. Не острых сильно.

rokonon (автор поста)
22 октября 2019 года
+2  
Приятные на вкус

Истра
22 октября 2019 года
+2  
Ответ для rokonon
Про рядовку не соглашусь, что мало уваривается... позапрошлый год уже в октябре набрали много ( у нас тоже серая в основном), еле тащили, сыну даже звонила, чтобы на машине встретил, а как сварила , так и закрывать нечего.. Но очень вкусная. Я тоже большая любительница грибов, очень люблю в лес ходить( правда перебирать, мыть , мариновать всё мне достаётся) и кушать грибочки в семье все любят.

rokonon (автор поста)
22 октября 2019 года
+1  
Ну не знаю, рядовка, как по мне, маринованная никакая. Ее на сковороду и жарить - тогда и прекрасно все.
Это как белый гриб - тоже маринованный никакой - маслята, лисички и опята маринованные намного лучше. а вот пожарить и особенно суп сварить - тут белый не превзойден.

Истра
24 октября 2019 года
+1  
Мне рядовка всякая нравится и солила, мариновала, замораживала, может потому что редко у нас бывает? Лисички только солёные , маринованные не вкусные для нас. А вообще всем грибам рады , едим с удовольствием.

Лямбирь Мордовия
21 октября 2019 года
+2  
Сегодня на рынке интересовалась грибами. Продают свежие - только опята. Сушеные есть белые. Маринованные маслята. Соленые также есть, наверное, грузди.
Меня больше свежие интересовали. Ведерочко опят емкостью примерно 1,5 литра продают за 150-200 руб. Большое ведро (12л) - 600 руб. Опята довольно мелкие, не крупные.

rokonon (автор поста)
22 октября 2019 года
+1  
Приятнее самому собрать. Мы когда выезжали - собирали все сами, в основном маслята, лисички, опята. А на трассе подкупали у местных белые. Но у них тоже немного было.

Брянск
21 октября 2019 года
+2  
Сергей,спасибо за рассказ.Я фанат леса,я очень люблю собирать грибы (но не есть) благо край у нас лесной.Мы с мужем весь сезон периодически совершаем поездки в лес.Я хотя до грибов и "жадная",но по лесу быстро бежать не люблю,люблю наслададиться природой,"тишиной" леса.Мы с мужем дополняем друг друга- я не блужу в лесу,а он от меня не отходит т.к. я в лесу боюсь.Леса у нас большие,грибные так,что на зиму у нас и маринованные и замороженные и сушеные и всякие.Из запомнившегося в прошлом году рыжики-не меряно,в жизни столько не видела.Жареные были бесподобны.Внуку 6 лет,уже 2 года с нами в лес ходит,сам зовет - ему нравится,а дочь ни ногой и грибов не знает.

rokonon (автор поста)
22 октября 2019 года
+1  
fedina-2 пишет:
край у нас лесной
Везет!

Брянск
23 октября 2019 года
+1  
Согласна,но знаете Сергей ,очень часто не хватает не нормативной лексики,чтобы выразить свое отношение к людям,которые используют лес как помойку.Очень много у нас в лесу пластика,стекла (битого и не очень) банок и это не возле дороги, а в глубине леса.Не понимаю как можно так поступать,как можно не думать ,что останется после нас нашим детям и внукам.

rokonon (автор поста)
23 октября 2019 года
+1  
А это - не смотря на определенные (некоторые) плюсы советской власти, как раз такой строй поспособствовал тому, что общество оскотинилось довольно быстро. За редким исключением. И это касается не только леса - нагадить в подъезде, разбить красивую витрину, порядочность считать глупостью и т.д.

Брянск
25 октября 2019 года
 
А я думаю,если в голове нет,то к ...опе не пришьешь.


Страницы: 1 2



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить