Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала Натали-Петербурженка в личном дневнике

Маленькая уловка для сохранения огурчиков свежими. Вероятно, подходит и для молодых кабачков, цуккини.

Разделы: овощи, огурцы
Не знаю, у кого как с урожаем огурчиков. Все зависит и от погоды в том числе. То жара, то холодные ночи.
И бывает со временем по-разному.
Иногда имеет смысл не заниматься заготовками несколько дней по тем или иным причинам. А огурчики снимать надо вовремя.
Тогда возникает вопрос, каким образом их сохранить, чтобы оставались упругими.
В прошлом году случайно нашелся у меня такой способ, в этом году подтвердился.
И поможет в этом всем известный сорняк, который, как известно, знает всё . ХРЕН!
Так вот, в пакет складываются огурчики с листочком-другим хрена.

Разумеется, огурчики не надо мыть перед этим. Излишек влаги в этом случае ускорит загнивание.
Пакет завязывается и размещается в холодильнике. Пять дней-полет нормальный.
Был опыт сохранения и без холодильника, при комнатной температуре. Три-четыре дня-тоже без проблем.
То же получалось и просто в емкости, в ведрышке. Тогда переслаивала огурчики и листья хрена. Первым и последним слоем, верхним, листья лежали. Можно даже и не закрывать ничем. Но закрыть-не лишнее.

Как я понимаю механизм такого сохранения: хрен обладает антибактерицидными свойствами, убивает гнилостные бактерии, а в закрытой емкости нет испарения излишнего влаги.
(надо бы и с чесноком поэкспериментировать. Но листьев хрена у меня в достатке, от хорошего варианта отказываться не стоит)
Может, кому такой опыт пригодится
Рейтинг поста:  +99 Не понравилось Понравилось
Бад Киссинген
7 августа 2019 года
26
1907




Последние читатели:



Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2

Омск
7 августа 2019 года
+9  
Совсем недавно стояла такая проблема. Огурцы собрала, но на засолку мало, нужно пару-тройку дней подождать, пока другие подтянутся. Обязательно попробую так сделать. Наталия, спасибо, что поделились!

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
7 августа 2019 года
+1  
Очень рада, что мой опыт пригодится!

Вильнюс
7 августа 2019 года
+4  
Вот спасибочки!!! Действительно- привезешь а сил нет сразу на переработку. В этом году хрен чистенький, даже улитки не погрызли!

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
7 августа 2019 года
+1  
Днем жарко, а ночи холодные. Завязей много, но растут медленно, вот и приходится копить.
Буду сегодня на засолку "как из бочки" подготовлять.

Вильнюс
7 августа 2019 года
+2  
Точно та же история. Снизу уже почти все плети голые а вверху много махоньких. Но холодно и они не растут!! Правда, я солю "как из бочки" в банках. Но очень хочу сделать по-корейски. И не набираю!!

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
7 августа 2019 года
+1  
вот и я для баночек копила.

Черновцы
7 августа 2019 года
+2  
Наташа, привет!
Спасибо за опыт, обычно храню в овощных ящиках холодильника, но бывает полный аншлаг.

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
7 августа 2019 года
+2  
Привет, Надя!
А у меня почему-то в ящиках слишком короткое время хранения. Портиться начинают, не только мягкими становятся. Вроде, и система хранения какая-то современная.
Но рада , если мой опыт пригодится.
Думаю, что таким образом можно попробовать и кабачки хранить, вероятно, и помидорки..особенно те сорта, которые хранению не подлежат. Как, например, зеленоплодные.

Черновцы
7 августа 2019 года
+2  
Особенно интересен вариант вне холодильника.
Надо попробовать с кабачками. Томаты у меня и так хранятся, правда постоянно их просматриваю.

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
7 августа 2019 года
+3  
я имею в виду те томаты, которые не хранятся долго из сортовых особенностей.. Или очень зрелыми сняты и при этом не сразу в переработку идут.
Так то у меня томаты тоже хранятся хорошо. В обычных ящиках картонных овощных. В подвале, в прохладном месте.
Более того, я буквально с неделю назад выкинула несколько гроздей томатов, снятых в середине ноября прошлого года. Они не испортились, просто надоели...Не думаю, что они сохранили вкус.Они, так сказать, были подопытными, интересно было узнать, сколько могут черрики лежать.Я их зелеными сняла в числе всяких разных. Зрели те постепенно, до марта включительно у нас были свежие томаты на столе.

7 августа 2019 года
+1  
Вот это да! Спасибо, обязательно попробую с помидорками. Огурчиков в этом году почти нет, еле-еле на еду

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
7 августа 2019 года
 
Лариса, прошу отписаться потом, как оно, получилось ли с томатами. Думаю, что ДОЛЖНО. Если проложить помидоры листьями хрена, исключить возможность раздавливания под тяжестью. В тех же пластиковых контейнерах с крышками, например, или в ящиках холодильника, но в пакетах. Чтобы фитонциды от хрена сохранялись

7 августа 2019 года
 
Попробую, отпишусь

Черновцы
7 августа 2019 года
 
Ответ для Натали-Петербурженка
Ого, у меня зеленые помидоры, как правило до Нового Года, да и много не закладываю, хранить негде.
Спелые томаты стараюсь перерабатывать на сок, если не успеваем кушать, а еще много раздаю друзьям-приятелям.

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
7 августа 2019 года
+2  
Суть в том, что у меня так долго были томаты не только из-за хорошего урожая, но и в том, что сняты они были буквально в предверии заморозков 15 ноября, все были зеленые. Это те, что завязались после полной уборки томатов в сентябре. А кусты не стала убирать...вот и..
Ну и условия хранения. Сам по себе подвал у меня теплый, но я поставила штабель этих картонных ящичков как можно ближе к входу, где не мороз, но температура была не выше 10 градусов, а при серьезных похолоданиях, около 5=7 градусов. Тем не менее, было сухо там, сквознячок в коридоре небольшой, да и дверь на выход открывалась, проветривалось.
Сначала ели сентябрьские, а потом к НГ уже и эти зреть начали хорошо.
Помидоры укладывала в один слой. Т.к. ящики -овощные и фруктовые, то у них выступы такие, чтобы при "этажности" не придавливать нижний слой.
Сортировала к тому же. Мелочь и крупные отдельно. Пересматривала постоянно. Те, кто быстрее созревал, перекочевывали в отдельный ящик.
Пластиковые ящики с сетчатым дном-тоже в помощь.

Москва
7 августа 2019 года
+1  
Наташ, спасибо за подсказку! Огурцов нету почти а вот цуккини неплохой урожай, побегу к соседке за хреном, займусь срочно!

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
7 августа 2019 года
+1  
Рада помочь!
Марина, если не трудно, потом отпишись , как оно получилось с кабачками.
Подозреваю, что ДОЛЖНО сработать, они же, как и огурцы к одному семейству относятся-тыквенные.

Москва
7 августа 2019 года
 
Попробую, хотя едоков столько (и куры лопают с удовольствием), что длительный срок хранения точно не выдержать...но расскажу, а соседка все равно уехала, надо срочно свой развести!

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
7 августа 2019 года
+1  
кто бы мне показал куру, что не клюет такое...
Я предполагаю такой вариант хранения молодых кабачков=именно как для сохранности , что сорвали молоденький, нежный, а он, как и огрупца стимулирует новые завязи. Но такой вот гежненький долго не хранится, и не знаю, как оладьи, просто жареные колечками, рагу какие, но быстро надоедает к сожалению. А для икры той же, может и маловато, чтобы ррррррраз! И сделал пятилетку за три дня, чтобы не каждый день с баночками стоять...Вот и подумалось, что недельку и похранить имело бы смысл

Наверное, свой хрен развести не очень сложно, сложнее от него избавиться. И думается, что обязательно надо вкапывать глубоко что-то ограничивающее от расползания. Вот, не знаю, размножается семенами? Я то стараюсь метелки обрезать. Заслоняют они мне мои посадки. А сколько корней в этом году выкопала. Но маленький кусочек, видно оставался, растет и растет новое...

Москва
7 августа 2019 года
+3  
Вот та самая соседка, к кому я бегала за хреном, рассказывала, что просто пару лет назад очистки сбросила рядом с компостным ящиком и - вуаля, плантация колосится, а вокруг гравий на геотекстиле, и чистота и красота и никто никуда не расползается, мечта да и только

Орехов
7 августа 2019 года
+1  
Спасибо, за совет!

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
7 августа 2019 года
+1  
Пожалуйста!
Но, как помним, доверяй, но проверяй!

Дивное
7 августа 2019 года
 
Обычно храню в холодильнике в пакетах, но надо и так попробовать! Огурцы каждый день собираю, но возиться-то каждый день - это же ужас!

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
7 августа 2019 года
+1  
Попробуйте! Вдруг понравится?

Минск
7 августа 2019 года
+1  
Полезный совет, спасибо. Но не для этого года. Хранить огурцы не надо от слова вообще. Еле-еле по по две литровые баночки в неделю закатываю. Правда лезет в неё 13-25 штук. Не хотят расти ни в какую. В былые годы такого размера огурчики ещё уловить надо было, через день на дачу ездить. А сейчас среда и суббота по литру.

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
7 августа 2019 года
 
У меня тоже не особо урожайный год. Вот и коплю по нескольку дней. Зато ничего не загнивает в пакете при таком хранении, не плесневеет.

Минск
8 августа 2019 года
 
Вариант шикарный. Даже чтоб свежих поесть. Привозим ведь домой их не каждый день. Теперь буду всегда хотя бы на дно емкости и сверху на огурцы хрен класть. Полезный совет, а главное - актуальный. Может всё-таки будет что прикрывать.

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
8 августа 2019 года
 
Спасибо, Наталья, за поддержку и оценку моего совета!
Верно, везут люди с дачи и " на поесть" огурчики, а те не всегда приезжают в кондиции.

Минск
13 августа 2019 года
 
А тем временем привезла на поесть огурцов и с листьями в пакете храню. Ведь огурцы в золодильнике не рекомендуется хранить, а дома жарко - вянут. Эксперементирую.

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
13 августа 2019 года
 

Зеленогорск
7 августа 2019 года
 
Спасибо, Наташа за дельный совет! Всегда храню огурцы в подвале, но вот переложить хреном не догадалась. Попробую обязательно.

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
7 августа 2019 года
 
Пожалуйста! Если пригодится, то отлично!

Зеленогорск
7 августа 2019 года
+1  

Киев
7 августа 2019 года
 
А я храню- коплю огурцы просто в пластиковом ящике, но не в холодильнике, а при комнатной температуре. Неделю и больше лежат спокойно. А хрен у нас не разрастается, вот и экономлю для закаток.

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
8 августа 2019 года
 
Марина, ну что сказать? Хорошие огурчики такие, волшебные! ТТТ ! Пусть такими и будут!

Кривой Рог
7 августа 2019 года
 
У меня в этом году то же не очень с огурцами. Собираю по немногу, и храню их в холодильнике в целофановом пакете и бывает и 5 дней, пока новые не нарастут. И то же они имеют нормальный вид и без листьев хрена. Перед засолкой подержу 2-3 часа в воде, и по банкам. А хрена полно, не знаю, как от него избавиться.

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
8 августа 2019 года
 
Замечательно, если получается так, как написано. У меня в холодильнике БЕЗ пакета вялыми становятся, в пакете же через некоторое время немного могут начать подгнивать.
Этот вариант, что описала дает возможность убрать обе проблемы.Может, это у меня холодильник неправильный какой? Так или иначе, вариант рабочий.

Одесса
10 августа 2019 года
 
Спасибо за совет, попробую! А то мы с мужем вдвоем и не сьедаем , а в холодильнике, в пакете , если полежат,то тоже начинают подгнивать!

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
10 августа 2019 года
 
Попробуйте, надеюсь, совет оправдает себя.

Москва
8 августа 2019 года
 
Наталья, совет отличный, прокладывать листьями хрена огурцы, кабачки, томаты! Листья хрена отлично работают и при засолке грибов, огурцов порезать и засыпать по верху, не будет пены! Спасибо, обязательно воспользуюсь!

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
8 августа 2019 года
 
Светлана, мне будет весьма приятно, если мой совет пригодится, не испортит настроение несоответствием ожидания и результата.

Санкт-Петербург
8 августа 2019 года
 
Был опыт сохранения огурцов:Ведро из сетки опускали в колодец на глубину 9 метров,не касаясь воды.Даже цветочки на кончиках огурцов оставались свежими и яркими.С понедельника до следующих выходных сохранялись прекрасно.

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
8 августа 2019 года
 
Прекрасный вариант!
Но, к сожалению, недоступный.Для меня-точно недоступный...никогда больше в жизни не будет у меня колодца.

Новосибирск
8 августа 2019 года
 
Спасибо большущее за такой прекрасный, а главное - легкоосуществляемый для меня способ - обязательно воспользуемся!

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
8 августа 2019 года
+1  
Пожалуйста!
Я надеюсь, что способ окажется эффективным и не разочарует.

Красноярск
8 августа 2019 года
 
Наташа, спасибо за ваш опыт, совет ценный!

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
8 августа 2019 года
 
Пожалуйста!
Надеюсь, пригодится.

Красноярск
8 августа 2019 года
 
и не сомневайтесь!

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
8 августа 2019 года
 

9 августа 2019 года
 
супер! спасибо!

Натали-Петербурженка (автор поста)
Бад Киссинген
10 августа 2019 года
+1  
Пожалуйста!


Страницы: 1 2



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить