Еще одна селедочка

Разделы: кулинарные рецепты, рецепты блюд по ингредиентам, салаты и закуски, селедка

Селедка, маринованная в яблочном уксусе.
Давным-дано этот рецепт мне дала моя сестра. Я его немного подогнала под свои вкусы и с успехом готовлю вкусную закусочку.

На две свежемороженных селедки общим весом 860 г понадобится:
300 мл воды;
8 ст. л. яблочного уксуса 6%;
1 ч. л. сахара;
2,5 ч. л. соли;
1/3 ч. л. перца горошком;
2 больших щепотки хмели-сунели или молотого кориандра;
1 лавровый листик;
1 большая луковица.

Селедочку рамораживаем, разделываем, промываем, нарезаем на кусочки. ШКУРКУ СНИМАТЬ НЕ НАДО!!!
Луковицу шинкуем полукольцами. Смешиваем рыбу и лук в мисочке.

Воду доводим до кипения, всыпаем соль, сахар и специи, все хорошо перемешиваем и остужаем. Затем вливаем уксус. Рыбку складываем в контейнер или маленькую кастрюльку, заливаем маринадом.

Часика три-четыре держим при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.

На следующий день выкладываем в селедочницу, поливаем растительным маслом и можно пробовать!