Интересные рецепты

Картофельно-грибные рулетики из лаваша
Ингредиенты для «Картофельно-грибные рулетики из лаваша»:
• Лаваш — 2 шт
• Картофель (сырой, очищенный) — 500 г
• Грибы (отварные) — 100 г
• Отвар (картофельный) — 50 мл
• Зелень (любая) — 1 пуч.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное (3ст. ложки для обжаривания лука +масло для обжаривания рулетиков) — 3 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5
Картофель отварить в подсоленой воде. Пока варится картофель обжарить мелко рубленный лук в растительном масле до прозрачности. Грибы и зелень порубить мелко, чеснок пропустить через пресс. Слить отвар с готового картофеля оставив 50 мл. Пюрировать картофель добавив отвар. Смешать картофельное пюре с грибами, луком, чесноком и зеленью. Разделить пюре на две части. Промазать лист лаваша половиной картофельного пюре, накрыть вторым листом лаваша, промазать второй половиной пюре. Скрутить рулет с широкой стороны лаваша. Разрезать рулет на кусочки около 2 см. Резать хорошо наточенным ножом. Обжарить рулетики с двух сторон на растительном масле. Подавать горячими.

Горбуша, запеченная в лаваше
Ингредиенты для «Горбуша, запеченная в лаваше»:
• Горбуша (филе) — 600 г
• Лук репчатый — 200 г
• Морковь — 200 г
• Лаваш (тонкий) — 330 г
• Сметана — 250 г
• Горчица (Баварская Haas) — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Вот что нам понадобится: горбуша (филе), сметана, тонкий лаваш, морковь, репчатый лук, сливочное масло, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец. Так же для рецепта я рекомендую использовать горчицу "Баварскую" от ТМ Haas, у нее приятный пикантно-сладкий вкус, мало жгучести, то что надо для приправы рыбного блюда. Овощи очистить. Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, и обжарить овощи на подсолнечном масле. Готовить, помешивая, 5-7 минут. Приправить по-вкусу солью и чёрным молотым перцем, немного остудить.
Если любите овощи, то их порцию можно увеличить! Параллельно приготовлению овощей подготовим сметанно-горчичный соус. 250 грамм сметаны соединить с "Баварской" горчицей (1 ст. л.), по-вкусу приправить солью и чёрным молотым перцем, хорошо перемешать. Филе рыбы порезать на кусочки шириной примерно 4-5 см. Тонкий свежий лаваш разрезать на листы так, чтоб можно было завернуть кусок рыбы конвертом. Сливочное масло растопить. Смазать каждый прямоугольник тонким слоем сливочного масла. Если хотите уменьшить калорийность, то смазывайте тонко сметанно-горчичным соусом. С одного края лаваша выложить 1 полную столовую ложку луково-морковной смеси. Сверху кусок рыбного филе. На филе 2 ч. ложки сметанно-горчичного соуса. Подогнуть края внутрь и завернуть конвертиком.
Выложить конвертики в форму, застеленную пергаментом. Смазать их сверху остатками сметанно-горчичного соуса или маслом. Запекать в духовке при 180°С 25-30 минут. Для румяной корочки включить верхний нагрев. Такие конвертики можно приготовить и на гриле. Блюдо готово к подаче. Подаем конвертики со свежими овощами и зеленью. Блюдо хорошо как в горячем, так и холодном виде. Такую рыбку можно приготовить на пикнике, или взять с собой готовую и угостить друзей в ожидании шашлыков.

Пирог из лаваша «А-ля жульен»
Прекрасный многослойный пирог из лаваша, с начинкой из грибов, риса, куриной грудки и сыра, под сливочной заливкой получается чудесный, сытный, с большим количеством начинки и в аппетитной заливке, вкус напоминает жульен.
Ингредиенты для «Пирог из лаваша «А-ля жульен»»:
Пирог
• Лаваш (тонкий армянский) — 1 шт
• Грибы — 400 г
• Филе куриное — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сливки — 100 мл
• Рис (Жасмин в пакетиках для варки ТМ "Мистраль" ) — 1 пакет.
• Сыр твердый — 150 г
• Помидор — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Базилик — по вкусу
Заливка
• Сливки — 200 мл
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — по вкусу
• Порошок чесночный — по вкусу
• Базилик — по вкусу
Количество порций: 10
Лук обжарить, добавить мелко нарезанную грудку, тушить 5 минут. Добавить нарезанные грибы (у меня замороженные подберезовики), тушить 10 минут, добавить сливки, соль, базилик и тушить еще 2 минуты. Лист лаваша нарезать на несколько листочков по размеру формы для выпечки, у меня получилось 7 листов (форма 30x10 см, высотой 7 см) Рис Жасмин в пакетиках для варки ТМ "Мистраль" отварить в кипящей, подсоленной воде в течении 15 минут. Добавить готовый рис в начинку, перемешать. В смазанную маслом форму выложить вырезанный листочек лаваша, на него немного начинки, присыпать тертым сыром, и так чередовать до самого верха. Сверху закрыть листом лаваша, положить кружочки помидор. Смешать все ингредиенты заливки, вылить на пирог, посыпать сыром. Запекать при температуре 180 градусов 30-35 минут до золотистой корочки. Остудить в форме и аккуратно извлечь.

Начиненный лаваш по-турецки "Рыба с хлебом"
Да, именно так звучит перевод названия турецкого блюда "Балык экмек". Очень простой, очень быстрый и очень вкусный рецепт. Незаменим для быстрого перекуса, пикника или молодежной вечеринки, когда нужно быстро и сытно накормить дюжину голодных студентов)))
Ингредиенты для «Начиненный лаваш по-турецки "Рыба с хлебом"»:
• Помидор — 2 шт
• Скумбрия (филе) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Специи (соль, черный молотый перец) — по вкусу
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Лимон — 1/2 шт
• Лаваш (тонкий, армянский) — 2 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Филе скумбрии посолите, поперчите. Обжарьте с двух сторон на сковороде с минимальным количеством масла. Это займет 5-7 минут. Тонко нарежьте кольцами лук и помидоры. Смешайте оливковое масло и лимонный сок. Промажьте этой смесью два листа лаваша* с одной стороны. По короткой стороне лаваша выложите в ряд кольца помидоров и лука. Очень большой лаваш можно разрезать на 2 части. Сверху положите обжаренное филе скумбрии. Так же поступить и со вторым лавашом. Сверните лаваши рулетом, подогнув внутрь края. Смажьте рулеты оставшимся маслом и обжарьте на сковороде-гриль.

Салат с лавашом "Зодиак"
Ингредиенты для «Салат с лавашом "Зодиак"»:
• Лаваш (армянский тонкий) — 1 шт
• Филе куриное (половинка 1 грудки) — 1 шт
• Шампиньоны (средних) — 10 шт
• Хмели-сунели (щепотка)
• Огурец (свежий средний) — 1 шт
• Зелень (укроп+петрушка (горсть))
• Яйцо куриное (можно 2-3 перепелиных) — 1 шт
• Соль (щепотка)
• Масло сливочное (для жарки) — 30 г
• Майонез — 2 ст. л.
Курицу нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле. Грибы нарезать пластинами, а затем пластины поделить пополам. Добавить грибы к курице, посыпать хмели-сунели, перемешать и обжарить до золотистого цвета. В конце хорошо посолить. Дать остыть. Выложить курицу с грибами в салатницу и посыпать мелко нарубленной зеленью. Огурец нарезать кубиком. И добавить в салат. Добавить 2 ст. л. майонеза (у меня домашний) и перемешать. Оставить на несколько минут. Пока салат пропитывается, берем лаваш и ножницами нарезаем на полоски шириной 5-8 см. А затем складываем их в одну стопку и нарезаем их поперек на полоски шириной 0,5-0,7 см. Перекладываем полоски в форму для запекания и, сбрызнув немного водой, хорошо перемешиваем их руками, чтобы они стали мягче и приняли форму завитков. Запекаем на гриле или конвекции минут 10 до золотистого цвета и хруста. Яйцо (у меня попалось двухжелтковое) нарезаем на дольки. Красивее, конечно, будут смотреться перепелиные. Салат посыпаем густо остывшими лавашными полосками и украшаем яйцом.

Курица, запеченная в лаваше
В рецепте была использована паста паприки, но можно заменить печеным перцем.
Ингредиенты для «Курица, запеченная в лаваше»:
• Бедро куриное — 6 шт
• Лаваш ( ( тонкий) ) — 4 шт
• Перец болгарский (маринованный с медом или печенный перчик 2 шт) — 150 г
• Сметана — 0, 5 стак.
• Кефир — 0, 5 стак.
• Перец зеленый (острый) — 1 шт
• Чеснок — 4-5 зуб.
• Масло сливочное — 50 г
• Пармезан — 50 г
Заглядываем в холодильник и собираем остатки консервации, вот из таких у меня обнаружился перчик маринованный с медом. Можно заменить печенным перцем 2 шт. И вот этот перчик вместе с чесноком и острым перчиком отправить в блендер, все взбить. Хотя насчет острого перчика, уж сами решайте, сколько взять, какую остроту предпочитаете. Добавить сметану, кефир, посолить, но обязательно попробуйте, поперчить. Куриные бедра, вымыть, снять шкуру, наколоть вилкой или тендерайзером. Уложить в контейнер, залить маринадом, закрыть крышкой и отправить в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. Противень застелить фольгой, кусок должен быть большим, что бы края свисали. Выложить лаваш, у меня в упаковке было 2 круглых лаваша, если у Вас большой прямоугольный, его нужно разрезать на 4 части, уложить на противень.
А теперь самое интересное, края фольги нужно заправит внутрь формы, закрывая бортики лаваша, иначе он сгорит, и не чего не получится, у меня в первый раз так и произошло. Затем на противень выложить бедра, залить маринадом, сверху настрогать сливочное масло. Ставим противень в разогретую духовку до 200 градусов, примерно это 40 минут. Затем посыпать блюдо тертым сыром или ломтиками, снова поставить в духовку пока сыр не расплавиться. Все.

Рулетики из лаваша с творогом
Очень быстрая закуска из лаваша с начинкой из творога, свежего огурца, яйца и зелени. Удобно взять с собой в дорогу, на пикник, на работу.
Ингредиенты для «Рулетики из лаваша с творогом»:
• Лаваш (листа) — 2 шт
• Творог — 2 пач.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Огурец (крупный) — 1 шт
• Зелень
• Специи (соль, перец по вкусу)
• Майонез — 2 ст. л.

Творог размять вилкой. Яйца сварить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Огурец помыть, обсушить, нарезать также мелкими кубиками. Вашу любимую зелень (у меня зеленый лук и петрушка) помыть и обсушить, мелко нарезать. Добавить к творогу с яйцом, перемешать. Посолить, поперчить, присыпать ароматными травами, например, итальянскими. Добавить майонез, перемешать. Листы лаваша (у меня 70 х 40 см) режем полосками. Широкими или нет, на ваш выбор - и так, и так будет вкусно. Выкладываем ложку-две творожной массы. Скатываем в рулетик. Так поступаем со всеми полосками. Можно кушать, но я советую обжарить рулетики на растительном масле. Буквально минутку с каждой стороны, лаваш получится хрустящий, и это будет еще вкусней.

Закусочный лаваш с фасолью и курицей
Ингредиенты для «Закусочный лаваш с фасолью и курицей»:
Начинка
• Фасоль (фасоль Кидни ТМ Мистраль, отварная) — 200 г
• Окорочок куриный (отварной) — 150 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
• Лук зеленый — 4 веточ.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Сахар — 1 щепот.
Заливка
• Ряженка — 145 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
Основа
• Лаваш — 1 упак.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Фасоль ТМ Мистраль перед приготовлением замочить в холодной воде, примерно на 4 часа. После этого фасоль промыть и поместить в кастрюлю с водой в соотношении 1:5. Поставить на огонь, дать закипеть и варить на сильном огне 10 минут, затем огонь убавить и варить до готовности, около 2-х часов. Солить по вкусу в конце варки. Лишнюю воду слить, фасоль остудить. Отварной окорочок (можно использовать любую часть курицы, у меня остатки запеченной) нарезать мелким кубиком. В миске соединить фасоль, курицу, томатную пасту и горчицу. Хорошо перемешать. Зеленый лук промыть, обсушить, мелко нарубить. Добавить к начинке. Массу посолить, поперчить. Присыпать щепоткой сахара и еще раз хорошо перемешать. Листы лаваша нарезать на произвольные по размеру пластины. На одну из сторон лаваша выложить начинку. И плотно свернуть в рулет. Так проделать и с другими пластинами лаваша. Рулетики аккуратно перенести в форму для выпечки. Выложить их в виде улитки, начиная от бортиков формы. Вот, что примерно должно получиться. В отдельной миске соединить ряженку и яйца. Перемешать венчиком до однородности. Залить полученной смесью улитку из лаваша, стараясь покрыть весь лаваш. Форму отправить в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 25-30 минут до красивой золотистой корочки. Готовый лаваш извлечь из духовки, остудить до теплого состояния. Потом только нарезать и угощать своих любимых домочадцев!

Сладкий пирог из лаваша
Ингредиенты для «Сладкий пирог из лаваша»:
• Лаваш — 1,5 шт
• Творог — 200 г
• Сметана (400 мл - в начинку, 50 мл - для заливки) — 450 мл
• Яйцо куриное (1 шт. в начинку, 2 шт. для заливки) — 3 шт
• Финик — 1 горст.
• Изюм — 1 горст.
• Ягода — 1 горст.
• Банан — 2 шт
• Сахар ("Мистраль" мелкий + 1 ст. л. для верха) — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (для пергамента) — 1 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 15
Смешиваем сметану 15% примерно 400 мл с пачкой творога. Добавить мелкий сахар "Мистраль". Размять в массу вилкой пару перезрелых бананов. Промываем сухофрукты любые по горсти (у меня ягоды годжи, изюм и нарезанные финики) и отправляем к творогу. Вбиваем одно яйцо, остальные 2 пойдут на заливку. Перемешиваем. Начинка готова. Разрезаем прямоугольный лаваш пополам и намазываем каждую половинку начинкой, даём пропитаться, чтобы лаваш не ломался при сворачивании. Сворачиваем рулетиком. У меня начинки осталось, и я отрезала от второго лаваша половинку, и так получилось 3 рулетика. Переходим к заливке. Остатки сметаны (50 мл) взбиваем с 2 яйцами и ванилью венчиком. Переносим рулеты в форму на смазанный маслом пергамент и заливаем равномерно заливкой. Посыпаем верх сахаром "Мистраль" - 1 ложка. Запекаем 30-35 минут при 180* до румяной корочки. Вот так рулеты поднимутся при выпечке, но потом опустятся - это нормально для творожной выпечки. Подаём целиком на общем блюде, нарезав на порции. Завариваем крепкий чай с лимоном. И угощаем ароматной выпечкой близких!

Запеченные рулетики из лаваша с баклажаном
Ингредиенты для «Запеченные рулетики из лаваша с баклажаном»:
• Соевый соус (ТМ "Киккоман" ) — 2 ст. л.
• Баклажан — 650 г
• Лук репчатый (чищенный) — 200 г
• Помидор — 180 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Сыр твердый — 150 г
• Чеснок (крупные) — 3 зуб.
• Лаваш — 2 шт
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
Баклажаны помыть, сложить на противень, сделать иглой проколы. Поставить запекаться в разогретую до 230-250 градусов духовку минут на 20-30. Как только баклажаны станут мягкими вынуть их из духовки, сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и оставить пропариться минут на 10-15. Лук порубить, у помидоров удалить кожицу подержав для этого в кипятке 30-60 секунд, убрать семена и порезать кубиком. У баклажан снять шкурку и порубить произвольно. Обжарить лук на растительном масле до мягкости, добавить помидоры, тушить минут 5. Затем добавить баклажаны, соевый соус ТМ "Киккоман"и ещё потушить овощи под крышкой минут 5-7. Остудить. можно все овощи пробить блендером, я этого не делала. Сыр натереть на средней терке, чеснок мелко порубить или натереть. Смешать баклажаны с сыром и чесноком. Разделить на две части. Намазать один лист лаваша одной частью сырно-баклажанной массы, свернуть в рулет с узкой стороны лаваша. Так же поступить и со вторым листом. Порезать с помощью ножа для хлеба рулеты на маленькие рулетики примерно 3 см. Уложить их в форму или просто на противень застеленный пекарской бумагой. Запечь рулетики в разогретой до 200 градусов духовке минут 20-30. Подавать горячими с любым соусом или холодными как закуску.
Скумбрия соленая "Экспресс"
Ингредиенты для «Скумбрия соленая "Экспресс"»:
• Скумбрия — 2 шт
• Вода — 500 мл
• Соль (46 г) — 2,25 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец черный — 10 шт
• Лист лавровый — 3 шт
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Мороженную рыбу нужно разморозить. Отрезать голову и хвост, хорошенечко промыть, убрав черные пленочки. Нарезать порционными кусочками.
К этому времени мы заранее позаботились о рассоле: вскипятили 0,5 л воды, всыпали соль, сахар, положили перец и лаврушку. Остудили. Укладываем рыбку по Вашему желанию. Можно в банку
А можно в контейнер. Заливаем все рассолом. И... вуаля, уже через 6-8 часов рыбку можно подавать к столу. Нежная, слабосоленая, вкусненькая. Если утром рыбку посолить, то к ужину все готово!
Кстати, на следующий день, оставаясь в рассоле, рыбка не становится очень соленой.

Сельдь под новой шубой

Всем нам привычен салат "селедка под шубой", сопровождающий многие праздники. Но селёдка селёдкой, а шубу можно сменить...

Ингредиенты
Сельдь — 1 шт
Грибы — 300 г
Орехи грецкие — 1/2 стак.
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Яйцо — 3 шт
Майонез
Зелень
Масло растительное (для жарки)

Приготовление
Сначала обжарим лук и морковь. Отложим остывать. Обжарим грибы. Селёдку почистить, нарезать, смешать с порубленными грецкими орехами. Выкладываем в салатницу слоями селедку с орехами, смазываем майонезом. Затем слой яиц... и снова майонез. Следующий слой - обжаренные лук с морковью... майонез. Слой обжаренных грибов... и опять смазываем майонезом.
Сверху салат посыпаем зеленью и убираем в холод настояться.


Винегрет с кальмарами.
Вкусная овощная закуска с морепродуктами-для постящихся и не только! Хорошо выглядит на праздничном столе.

Продукты в уже почищенном и отваренном виде:
1. 180 г кальмаров;
2. 150 г свеклы;
3. 50 г моркови;
4. 130-140 г соленых огурчиков;
5. половина красной салатной луковицы;
6. две ч. л. лимонного сока;
6. две ст. л. растительного масла;
7. соль, черный молотый перец по вкусу.

Все составляющие нарезаем тонкой соломкой, смешиваем в салатнике, солим, перчим, поливаем лимонным соком и растительным маслом. Перемешиваем и даем настояться в холодильнике примерно час.
Приятного аппетита!

Небольшой бонус. Как правильно сварить кальмаров.
Кальмаров очистить от кишок, разрезать по внутренней стороне. Промыть, снять сиреневую плотную шкуру. Еще раз хорошо промыть.

Воду в большой кастрюле довести до кипения (на четыре тушки кальмара надо три литра воды), подсолить, кинуть лавровый листик и пять горошинок черного перца.

Затем опустить тушки кальмара, довести до кипения без крышки и сразу же снять с огня и закрыть крышкой. Лаврушку убрать. Остудить кальмаров в этой воде в течение нескольких часов. Затем вынуть шумовкой и промокнуть салфеткой. Приготовленные по этой технологии кальмары получаются невероятно вкусные, мягкие и нежные!

Сырные шарики
Ингредиенты
200 г сыр
3 шт. яйцо
2-3 зубчика чеснок
1-2 ст. л. мука
для жарки растительное масло
Приготовление:
1. Сыр натираем на терке, солим и перчим по вкусу, смешиваем с яйцами, раздавленным чесноком и мукой.
2. Перемешиваем. Тесто должно получиться достаточно крутым, чтобы сформировать шарики, поэтому при необходимости добавьте муки.
3. Отщипываем кусочки теста, скатываем шарики и обваливаем их в муке или в сухарях.
4. Сильно прогреваем сковороду с большим количеством растительного масла и обжариваем шарики до румяной корочки.
5. Перекладываем шарики в дуршлаг или на бумажное полотенце. Когда стекут излишки жира, складываем сырные шарики на блюдо.

Закуска на чипсах
Закуска на чипсах пользуется спросом на любом столе - будь то семейное застолье или фуршетный стол на корпоративе. Такая закуска всегда яркая, с насыщенным вкусом и очень аппетитная! Приготовьте и вы!
Описание приготовления:
И что самое лучшее в этой закуске то, что готовится она в считанные минуты! Натерли плавленный сыр, смешали с майонезом, выложили массу на чипсы, и вуаля - оригинальняа закуска к приходу гостей готова! Ее также оценит ваш муж, когда вы подадите ее к пиву, это ж не просто чипсы или сухарики трескать! А еще можно экспериментировать с начинками.
Ингредиенты:
1. Чипсы—75 Грамм
2. Сыр плавленный— 200 Грамм
3. Майонез—80 Грамм
4. Зеленый лук— 3-4 Штук
Количество порций: 3
Сыр натрите на самой мелкой терке в стружку. Надо брать достаточно плотный сыр, не слишком мягкий, иначе его будет сложно потереть. Мелко порубите зеленый лук и добавьте к сыру. Лук разнообразит вкус закуски, сделает ее более яркой. Добавьте майонез и хорошенько разомните в однородную массу. Положите по половине столовой ложки сырной массы на чипсы. В идеале используйте чипсы Pringles, но подойдут и обычные в пачке. Через 10-15 минут чипсы слегка размякнут благодаря майонезу, тогда и можно подавать закуску к столу.

Канапе с копчёными колбасками
Описание приготовления:
Свежую зелень может быть разная: и зелёный лук, и петрушку, и укроп. Получается насыщенный и приятный вкус. Колбаски обязательно тонкие, чтобы не пришлось разрезать их на части, всё-таки это канапе. Приступим.
1. Сначала в чашке смешайте томатную пасту и порубленную свежую зелень.
2. Лаваш нарежьте на полосы.
3. Смажьте всю полосу лаваша с одной стороны томатной пастой с зеленью.
4. Теперь положите на край полосы лаваша кусочек копчёной колбаски. Отрежьте его так, чтобы длина совпадала с шириной полосы лаваша. И укутайте, как рулет.
5. Теперь осталось только закрепить канапе с копчёными колбасками шпажками для канапе или зубочистками.
Подавайте на праздничный стол, украсив зеленью. Канапе отлично дополнят праздничные блюда, закуски и напитки. Понравятся всем вашим гостям и домочадцами. Рецепт канапе с копчёными колбасками пришёл в голову случайно. Я сначала хотела выдумать интересный рулет, но решила, что маленькие канапе будут смотреться намного аппетитнее! В моей семье все любят копчёные колбаски, поэтому эти канапе с копчёными колбасками полюбились сразу же, одним только своим видом. Приятного аппетита и вам!

Ореховый салат с кальмарами
Такой салат можно использовать как порционный салат на какой-нибудь праздник. Салатик получается очень сытным, поэтому в обычные дни его вполне можно готовить как основные блюдо.
Время приготовления: 20 минут.
Продукты:
1. 500 гр. кальмаров (у меня получилось 3 штучки)
2. 300 гр. свежих шампиньонов
3. 1 луковица (по желанию)
4. 70 гр. грецких орехов
5. 100 гр. твердого сыра
6. зубчик чеснока
7. майонез
8. соль
9. зелень для украшения
Готовим:
1. Кальмаров чистим от кожицы, закидываем в кипящую слегка подсоленную воду. Варим 3-4 минуты. Откидываем на дуршлаг.
2. Пока кальмары остывают, мелко шинкуем лук, режем пластинками грибы. Обжариваем лук и грибы до готовности, солим по вкусу.
3. Орехи измельчаем (я использую блендер). Половину добавляем к грибам, половину оставляем для украшения.
4. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к грибам.
5. Остывшие кальмары нарезаем соломкой, добавляем в салат.
6. Чеснок натираем на мелкой терке или выдавливаем через пресс, смешиваем с майонезом. Заправляем салат.
7. Готовый салат посыпаем измельченными орешками и украшаем зеленью.
Приятного аппетита! Вкусных блюд и ярких праздников!

Жульен в булочке
Ингредиенты:
Курица окорочок — 1 шт
Грибы вешенки — 400 гр
Сметана — 200 гр
Сыр твердый — 150 гр
Лук репчатый — 2 шт
Булочки — 6 шт
Масло растительное
Соль — щепотка
Рецепт приготовления жульена в булочке:
Для начала с окорочка нужно снять кожу и отварить в подсоленной воде. Затем мясо отделить от костей и мелко порезать. Лук нашинковать и спассеровать. Добавить мелко порезанные грибы и обжарить их до выпаривания сока. Добавить курицу и сметану — тушить примерно 15 минут.
Тем временем подготовить булочки: отрезать верхушку и убрать мякиш. Сыр натереть на крупной терке. Жульен положить в булочки, посыпать сыром и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, запекаться до румяной корочки.

Канапе Сырные шашлычки

Способ приготовления
Предварительно вымоем и высушим виноград (лучше использовать сорта без косточек). Если виноград крупный, разрезаем его на половинки. Нарезаем сыр на кубики. Размером примерно 1х1 сантиметр. Для сырных шашлычков лучше использовать несколько различных сортов сыра. Теперь нанижем поочередно нарезанный сыр и виноград на шпажки.
С какими напитками можно употреблять: красное вино.

Канапе с мармеладом
Нарядные десертные канапе - идеальная закуска для фуршета! Пробовала разные канапе - с маслинами, с колбасой, с помидорами Черри. Всё как-то обыденно, а эти канапе с мармеладом довольно необычны. Канапе с мармеладом это необычно. Сочетает в себе кислый, сладкий и солоноватый вкусы.
5. Твёрдый сыр – 70 гр.
6. Мармелад – 100 гр.
7. Лимоны – 1 шт.
Нарезаем сыр маленькими квадратиками, тоже самое проделаем с мармеладом, лимон же режем на треугольнички.
Накалываем на шпажку сыр, мармелад и лимон (прокол в нем делать в кожуре, а не в мякоти.)
Красиво уложить на блюдо.
С какими напитками можно употреблять:
Взрослые ели под спиртное, а дети - как десерт.

Канапе из фруктов
Яркое, красивое и полезное угощение на праздничный стол!
Канапе из фруктов украсят любое застолье! Лакомство, которое еще и полезное, а не только вкусное. А также очень красивое и по-летнему яркое, поэтому в зимнюю пору будет встречено гостями с особым восторгом. Притом не имеет значения будет ли это детский праздник или семейный, или же встреча с друзьями. Такие канапе можно приготовить и для фуршета на работе.
8. Ананасы – 200 гр.
9. Персики – 200 гр.
10. Киви – 200 гр
11. Клюква – 150 гр
Способ приготовления
Готовить фруктовое канапе очень просто и даже увлекательно. К этому приятному процессу наверняка с удовольствием подключаться маленькие члены семьи. Итак, заранее подготавливаем ингредиенты и шпажки, можно взять красивые декорированные шпажки. Персики очищаем от кожицы, нарезаем кубиками примерно 1,5-2 см по стороне. В холодную пору можно взять консервированные персики, только их также нужно будет очистить от кожицы. И необходимо, чтобы они были плотные, жестковатые, не разваливающиеся в кашу. Кубики персиков аккуратно складываем в миску. Ананасы очищаем, режем на кусочки, соразмерные персикам. Складываем кубики ананасов в другую миску. Подготавливаем клюкву, также выложив ее в отдельную мисочку. Клюкву лучше взять свежую, если же она замороженная, ее нужно заранее достать из морозильника, чтобы она разморозилась естественным образом. Очищаем киви, срезая тонкий слой кожицы. Мякоть нарезаем на такие же по размеру кубики, как и все остальные ингредиенты. Также перекладываем их в отдельную миску. Делаем это предельно аккуратно. Можно оставить нарезанные кусочки киви прямо на разделочной доске. Переходим к самому интересному этапу - нанизыванию фруктов на шпажки: сначала насаживаем клюкву, протыкая ее аккуратно по центру, затем кусочек киви, потом - персика, последним нижним кусочком будет ананас. Готовые канапе расставляем на красивом широком блюде. По желанию украшаем, например, свежими ягодами, веточками мяты, физалисом и пр. Приятного аппетита и веселых праздников!

Канапе Кораблики с колбасой и сыром на шпажках
Оригинальные канапе из самых обычных продуктов! Немного терпения - и на Вашем праздничном столе появятся красивые канапе, удивительно напоминающие маленькие кораблики.
Хлеб – 1 шт.
Твёрдый сыр – 10 гр.
Варёная колбаса – 10 гр.
Огурцы – 10 гр.
Морковь – 10 гр.
способ приготовления
Из кусочков хлеба вырезаем кусочки, по форме напоминающие лодочки. Тонкими полосками режем колбасу, сыр и огурец. Колбасу и огурец укладываем на хлеб. Это будет «палуба».
Сыр разрезаем на 2 полоски (одну побольше, другую – поменьше). Это будут «паруса», которые мы закрепим на шпажку. Втыкаем получившуюся «мачту» в «палубу». А «парусами» будет морковка. «Кораблик» готов к плаванию по праздничному столу!

Фаршированные яйца «Алые паруса»
Ингредиенты:
12. яйцо-4 штуки
13. филе горбуши-200 грамм
14. ветчина-8 ломтиков
Процесс приготовления:
Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить от скорлупы и разделить пополам. Желток вытащить и выложить в отдельную посуду.
Филе горбуши варить до готовности, «помять» вилкой (можно также прокрутить через мясорубку или блендер), смешать с желтками. Если начинка получилась суховата — можно добавить простого био-йогурта без наполнителей. Посолить по вкусу. Получившуюся массу выложить в яичные лодочки.
Украсить шпажками (зубочистками) с надетыми на них «парусами» из ветчины/вареной колбасы/кусочка сыра. На верхний край шпажки для предотвращения возможных ранок наколоть «флаг» из сыра, морковки или любого другого продукта.
Выложить «эскадру» на листья салата.
Приятного всем аппетита!

Цветная капуста, запечённая с сыром
Ингредиенты для «Цветная капуста, запечённая с сыром»:
• Капуста цветная — 500 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 3 ст. л.
• Сыр полутвердый (Российский) — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец черный (молотый)
• Соль
• Укроп
• Масло сливочное (для смазки )
Если капуста свежая, то необходимо разделить её на соцветия. На плиту ставим кастрюлю с водой, водичку подсолить и желательно бросить ломтик лимона (можно и без него). Как только вода закипела, кладём в кастрюлю соцветия цветной капусты. Варим при кипении около 3 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Включаем духовку и разогреваем до 180*С (если духовка имеет вентилятор, то 160*С). Жаропрочную форму смазать сливочным маслом и выложить отваренные соцветия цветной капусты. В миску разбить яйцо, добавить сметану, измельченный чеснок, соль, порезанный укроп и чёрный молотый перец. Всё тщательно перемешать, получаем соус. Теперь мы этим соусом заливаем нашу капусту. Совет: если готовите в индивидуальных формочках,, то лучше соус разливать буквально по 1 столовой ложке. Так получится в каждой формочке равное количество соуса. Затем всё посыпаем тёртым сыром обильно. А теперь ставим нашу форму (или формы) в разогретую духовку и запекаем приблизительно 10-15 минут до золотистой корочки.
Получается вот такая замечательная и очень вкусная запеканка. Приятного аппетита!

Запеченная цветная капуста
Ингредиенты для «Запеченная цветная капуста»:
• Капуста цветная — 1 шт
• Масло сливочное — 30 г
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Сыр твердый — 100 г
• Шампиньоны — 4 шт
• Бекон — 50 г
Цветную капусту разобрать на соцветия. Отварить в подсоленной воде до полуготовности. Слить воду через дуршлаг. В кастрюльке распустим масло, добавим муку, постоянно мешаем венчиком, влить молоко. Довели до кипения. Снять с огня и добавить тертый сыр. Все хорошо перемешать. Выложить в отдельную миску вареную капусту и залить ее сырным соусом. Аккуратно перемешать. Нарежем шампиньоны на тонкие пластинки, подготовим бекон. Обжарим все на сухой сковороде до румяной корочки. Выкладываем капусту в заранее подготовленную миску для запекания. Сверху раскладываем жареный бекон и шампиньоны. Посыплем тертым пармезаном. Запекаем в духовке при 180 гр. 40 минут.

Цветная капуста, запеченная с сыром и грибами
Ингредиенты для «Цветная капуста, запеченная с сыром и грибами»:
• Капуста цветная (средняя) — 1 шт
• Шампиньоны — 250 г
• Сыр твердый — 100 г
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 5
Пожарить шампиньоны. Цветную капусту разделить на соцветия и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Вынуть, остудить, порезать на куски и слегка перемешать с майонезом. В форму, смазанную растительным маслом, выложить капусту... сверху шампиньоны... посыпать тертым сыром и в духовку на 20 мин (180гр). Готово!

Салат кукуруза
Ингредиенты:
• Консервированная кукуруза – 1 банка,
• Оливки – 50 гр.,
• Яйца – 2 шт.,
• Твердый сыр — 200 гр.,
• Зеленый лук – несколько перьев для украшения,
• Чеснок – 3-4 зубка,
• Майонез,
• Соль.
Твердый сыр натрите на средней по размеру терке. На этой же терке натрите и сваренные вкрутую яйца. Подготовленные продукты сложите в салатник. Добавьте с сыру и яйцам пропущенный через чесночницу чеснок. Чеснока в этот салат можно положить побольше. Оливки без косточек мелко порежьте ножом и выложите в тарелку к остальным продуктам. Добавьте половину консервированной кукурузы. Рассчитайте так, чтобы она еще осталась для украшения салата.. Салат слегка подсолите. Перемешайте вилкой или ложкой, как вам удобнее.. Добавьте майонез и снова размешайте его. Так как в салате не используются сочные продукты, то чтобы он не получился сухим, добавляйте его, не жалея.
Приготовьте салатницу овальной формы и не слишком глубокую, которая идеально будет напоминать форму кукурузы. Выложите в нее салат с горкой. Разровняйте ложкой так, чтобы по центру получился бугор.
Сверху украсьте зернами кукурузы, стараясь при этом размещать их ровными рядами, плотно друг около дружки и в одном направлении.
Разложите перья зеленого лука, имитируя листья кукурузы. Более широкие листочки можно получить, если стебель лука разрезать с одной стороны, но идеально для листьев, конечно же, подойдут широкие перья лука-порея. Вот и все, можно сказать, что салат «Кукуруза» с сыром и чесноком готов.

Салат «Арбузная долька»
Салат «Арбузная долька» с курицей, сыром и свежими овощами —красочное, сочное и очень аппетитное блюдо, вызывающее приятные ассоциации с сезоном отпусков, моря и самых спелых арбузов! Соскучились по солнечным денькам? Тогда попробуйте приготовить этот симпатичный летний салатик, который обязательно поднимет настроение и взбудоражит аппетит!
Состоит блюдо из простых, вполне доступных продуктов, да и готовится очень просто.
Ингредиенты:

• курица (филе) —400 г;
• сыр —150 г;
• свежий огурец —1 крупный;
• помидоры свежие —2-3 шт.;
• яйца —2-3 шт.;
• маслины (для оформления) —несколько штук;
• майонез —по вкусу;
• соль, перец —по вкусу.

Филе птицы варим в подсоленной воде. Остудив куриное мясо, разделяем на тонкие волокна или нарезаем небольшими кусочками. Вареные яйца трем на крупной терке. Помидоры нарезаем дольками. Удаляем жидкую серединку с семенами, чтобы в готовом салате не было лишней влаги.
Оставшуюся овощную часть нарезаем небольшой соломкой.
Огурец натираем, используя крупную терку, или шинкуем очень тонкими полосками. Посыпаем огуречную массу солью по вкусу, перемешиваем и убираем в сторону. Сыр натираем крупной стружкой.
Пока занимаемся сборкой салата, огурцы пустят сок, который нужно будет слить.
Чтобы оправдать название блюда, компоненты салата будем собирать в виде арбузной дольки. Первым делом на большую тарелку выкладываем подготовленное филе в форме полумесяца.
Промазываем куриный слой майонезом, а сверху размещаем натертые яйца, немного отступая от правого края салата. По желанию слегка посыпаем яичный слой солью/перцем.
Наносим майонезную прослойку, а затем распределяем по всему периметру салата сырную стружку. По левому краю нашего полумесяца формируем небольшое возвышение из сыра, которое в дальнейшем послужит имитацией светлой части арбузной корки. Смазываем майонезом весь сырный слой, за исключением сформированного «ободка».
На слой сыра выкладываем помидоры, пряча под ними все предшествующие слои без просветов. Открытой оставляем только сырную «каемку» с левой стороны. По желанию помидоры можно слегка присыпать солью.
Огурцы тщательно отжимаем, чтобы избавиться от жидкости. Затем рассортировываем огуречную массу по левому краю салата для имитации зеленой корки. Теперь наш салат стал очень похож на дольку арбуза, но для полноты картины нужно дополнить «арбузную мякоть» темными вкраплениями, напоминающими семечки.
Маслины нарезаем тонкими кусочками и в произвольном порядке выкладываем на помидоры. Теперь салат «Арбузная долька» с курицей полностью готов!

Салат Подсолнух
Вкусный салат с куриным мясом, шампиньонами и маслинами, красиво оформленный в виде подсолнуха. Его можно подать к новогоднему праздничному столу, на любое семейное торжество и просто в будний день.

Описание приготовления:
Салат готовится из самого простого набора продуктов, но необычное его оформление в виде крупного цветка сделает салат красивым украшением любого стола. Перед вами рецепт, как приготовить салат Подсолнух. Крупные чипсы по краю салата напоминают лепестки подсолнуха, а черные маслины – его семена.
Ингредиенты:
Куриная грудка—300 Грамм (отварная)
Шампиньоны— 300 Грамм
Лук—1 Штука
Яйцо—4 Штуки
Сыр—150 Грамм
Маслины—1/2 Штуки (банка, без косточек)
Чипсы— (Pringles, с паприкой)
Масло растительное—1 Ст. ложка (для жарки)
Майонез—200 Грамм
Соль—По вкусу

Количество порций: 4
Яйца отварите, остудите, очистите. Отварную куриную грудку нарежьте мелкими кусочками. Лук и шампиньоны помойте, очистите.
1. Сыр натрите на мелкой терке.
2. 3 желтка натрите на мелкой терке. 3 белка и 1 яйцо натрите на мелкой терке в отдельную емкость. Маслины разрежьте вдоль на две половинки. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, лук измельчите и обжарьте в течение 1 минуты на разогретом растительном масле, посолите по вкусу.
3. Выкладывайте салат слоями. Первый слой – куриное мясо соедините с 2 ст. л. майонеза.
4. Второй слой - Поджаренные грибы и лук, сверху сетка майонеза.
5. Третий слой – натертые яйца, майонез.
6. Четвертый – натертый сыр, майонез.
7. Пятый – тертый желток.
8. Перед подачей на верхний слой салата нанесите сетку майонеза, в ячейки – половинки маслин. По краям салат оформите крупными чипсами. Приятного аппетита!

Салат "Осенний блюз"
Ингредиенты для «Салат "Осенний блюз"»:
Дайкон (Средний) — 1 шт
Морковь (Средняя) — 1 шт
Яблоко (Кислое, достаточно крупное) — 1 шт
Горошек зеленый (Консервированный) — 130 г
Укроп — 2 веточ.
Майонез — по вкусу
Очистить морковь и дайкон. Натереть на крупной терке. Яблоко очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона. Добавить щепотку соли и смесь молотых перцев. Добавить горошек, мелко нашинкованный укроп и майонез. Салат аккуратно перемешать.

Салат "Соблазн"
Ингредиенты для «Салат "Соблазн"»:
Окорочок куриный (Отварной или запеченый) — 1 шт
Яйцо куриное (Отварное) — 3 шт
Листья салата / Салат — 4 веточ.
Яблоко (Не большое, кислое) — 1 шт
Огурец (Не больших) — 2 шт
Майонез (По вкусу)
Укроп (Пару веточек)
Яйца и огурцы нарезать не большими кубиками. Листья салата промыть и нашинковать крупно. Яблоко очистить от семян и кожуры, нарезать средним кубиком. Добавить щепотку соли и смесь молотых перцев. Средним кубиком нарезать курочку, добавить майонез, мелко нашинкованный укроп и перемешать салат.

Салат "Экспромт"
Ингредиенты для «Салат "Экспромт"»:
Крабовые палочки — 300 г
Яйцо куриное — 4 шт
Картофель — 2 шт
Морковь — 1 шт
Яблоко — 2 шт
Лук репчатый (Маленькая) — 1 шт
Сырок плавленый (Пастообразный плавленый сыр. У меня домашний из творога) — 200 г
Соль — по вкусу
Сок лимонный
Вода (Для соуса) — по вкусу
А это продукты для салата) картофель, морковь и яйца отварить и очистить, лук и яблоки просто очистить) Крабопалки тоже освободить от упаковки). Все нарезать мелким кубиком. В стакан блендера выложить сыр, соль, лимонный сок, добавить чуток воды. Пробить до однородности. Подливая воду регулируем густоту соуса. Заправляем салат соусом.


Хвост лосося по-азиатски.

Готовится очень быстро, выглядит эффектно. При этом является низкокалорийным и очень полезным блюдом. Замечательный вариант на ужин.

Нам понадобится:
700 г любой красной рыбы (хвостовая часть со шкурой);
1 пакетик зеленого чая без добавок;
3 ч. л. крупной соли, лучше морской;
0,5 ч. л. свежесмолотой смеси перцев из мельнички;
3 зубочка чеснока;
1-2 ст. л. кунжутного масла.

Рыбку, конечно, лучше взять пожирнее-нерку или кету. Но можно и горбушу штучной заморозки-тоже получается очень вкусно! Главное условие-рыбу надо тщательно разморозить на нижней полке холодильнике, очистить от чешуи, промыть и просушить бумажными полотенцами.

На рыбе делаем надрезы острым ножом через каждые три см.
Переворачиваем ее на другую сторону и посыпаем третьей частью соли.

Там надрезы делать не надо.
Затем возвращаем в исходное положение. Солим, перчим, в разрезы вставляем пластинки чеснока. Посыпаем зеленым чаем из пакетика.
Сбрызгиваем кунжутным маслом-именно оно дает эту неповторимую азиатскую нотку.

Кладем рыбу на противень, застеленный бумагой для выпечки и помещаем в духовку, нагретую до 190 градусов. Запекаем 25-30 минут


Помидоры в сырном кляре
Быстрая, но ОЧЕНЬ вкусная закуска и в горячем, и в холодном виде!!! Думаю, что многие со мной согласятся. Попробуйте!!!
Ингредиенты для «Помидоры в сырном кляре»:
• Помидор (средние) — 3 шт
• Сыр твердый — 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Майонез (или сметана) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1-2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Петрушка (веточки) — 2 шт
Время приготовления: 20 минут
Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кружочками. Сыр натереть на мелкой терке. Сделать кляр: к сыру добавить яйца, майонез, муку ( в оригинальном рецепте не было муки) Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Консистенция дожна получиться густой. Помидоры обмакнуть в кляр, выложить ложкой в сковороду, разогретую с растительным маслом. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишней жидкости.
Быстрые закусочные помидоры
Ингредиенты для «Быстрые закусочные помидоры»:
• Помидор (главное условие-одинаковый размер, спелые и некрупные) — 8 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Укроп — 5 веточ.
• Петрушка — 3 веточ.
• Соль (мелкая) — 2 ч. л.
• Смесь перцев (смесь чили по вкусу) — 1 щепот.
Помидоры и зелень вымыть и хорошо просушить. Чеснок очистить и нарезать брусочками. У помидор срезать крышечки и нашпиговать их брусочками чеснока, предварительно слегка обмакнув их в мелкую соль. Укроп и петрушку мелко нашинковать. Присолить, посыпать по вкусу перцем, слегка перемешать и немного нафаршировать зеленью помидоры. Уложить в неокисляемую посуду с крышкой и посыпать остатками соленой зелени. Накрыть крышкой и дать постоять на столе 3-4 часа. Затем убрать в холодильник на ночь. Подавать холодными под рюмочку –бесподобно!

Соленые помидоры быстрые в пакете
Ингредиенты для «Соленые помидоры быстрые в пакете»:
• Помидор — 10 шт
• Соль — 1 ст. л.
• Чеснок (по вкусу)
• Сахар — 1 ч. л.
• Специи (по вкусу)
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 10
Нужно взять красных средних помидоров 10 штук, срезать носики (для более быстрой просолки). Нарезать мелко чеснока, по вкусу. Столовая ложка соли, чайная ложка сахара.
Положить помидоры со срезанными носиками в пакет, сверху засыпать соль и сахар, чеснок и специи - кому что нравится. Например: немного черного перца. Завязать пакет, встряхнуть хорошо несколько раз, чтобы распределилось все ровно. Положить в еще один пакет, завязать - и в теплое место (можно около плиты). Периодически встряхивать пакет.

Мини-сконы с сыром и зеленью
Ингредиенты для «Мини-сконы с сыром и зеленью»:
• Сыр твердый — 120 г
• Мука пшеничная / Мука — 130 г
• Масло сливочное (холодное) — 50 г
• Молоко — 120 мл
• Лук зеленый (мелко нарезанный) — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
• Соль — по вкусу
Просеять в чашку муку, разрыхлитель, соль. В чашку с мукой натереть на крупной терке холодное сливочное масло. Перетереть руками в мучную крошку, делать это нужно быстро. Натереть сыр. Небольшую часть натертого сыра оставить на присыпку сконов. В мучную крошку высыпать натертый сыр, добавить мелко нарезанный зеленый лук. Постепенно, по немножку, добавляя холодное молоко, замесить тесто. Тесто долго не вымешивать, оно не должно быть однородным, достаточно собрать его в комок. Раскатать на присыпанной мукой доске. Тесто должно быть слегка липкое, но приятное в работе. Раскатать толщиной 1-1,5 см, вырезать рюмкой. Противень застелить кулинарной бумагой, выложить сконы. Сверху можно смазать молоком, или молочно-яичной смесью, посыпать сыром. Выпекать в разогретой духовке при 200°С 20 минут до румянца. По времени ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Бутерброды «Божьи коровки»
Само название говорит за себя. Эти бутерброды похожи внешне на маленьких красных насекомых. Что бы их приготовить, нам понадобятся:
1. Батон нарезной
2. Красная рыба (лосось, форель, горбуша, семга)
3. Масло сливочное
4. Помидоры
5. Маслины без косточек
6. Петрушка
Берем рыбу и отделяем ее от костей и кожи. После этого режем на тонкие ломтики. Нарезаем батон. Можно купить в магазине и уже готовый, нарезанный. Мажем маслом каждый кусочек батона и кладем сверху нарезанный ломтик красной рыбы. Нарезаем пополам помидоры. Каждую половинку надрезаем пополам, но не до конца, чтобы получились крылышки божье коровки. Раскладываем эти «крылья» по кусочкам батона. Теперь делаем голову. Для этого таким же образом разрезаем пополам маслину и прикладываем к помидорам.
Мелко нарезаем маслины и этими кусочками выкладываем на помидорах точки. Украшаем бутерброд веточкой петрушки и все, бутерброд готов.


Бутерброды с селедкой и плавленым сыром
Малосольная селедка – 100 г.
Сливочное масло – 25 г.
Плавленый сыр – 100 г.
Морковь – 1 шт.
Майонез по вкусу.
Отделяем сельдь от костей и нарезаем на мелкие кубики. Отваренную морковь натираем на терке. Так же на терке натираем плавленый сыр. Все это смешиваем, добавив майонез и масло. Намазываем эту смесь на хлеб. Сверху можно украсить зеленью.

Бутерброды с селедкой и огурцом
Филе селедки – 100 г.
Черный хлеб – 4 ломтика.
Яйцо – 1 шт.
Свежий огурец – 1 шт.
Майонез по вкусу.
Зелень.
Отваренное яйцо режем на четыре части. Огурец нарезаем ломтиками. Селедку чистим и так же режем на ломтики. На кусочек хлеба кладем селедку, кружок огурца, четвертинку яйца. Сверху украшаем зеленью и майонезом.

Бутерброды "Желудь"
Ингредиенты для «Бутерброды "Желудь"»:
Печенье (бутербродное)
Маслины (без косточек)
Оливки зеленые (без косточек)
Масло сливочное
Петрушка
Печенье "Бутербродное" на вкус немного солоноватое. С зеленых и черных маслин сливаем жидкость и режем их так: зеленые - вдоль пополам, черные - на четыре части. Печенье смазываем сливочным маслом и выкладываем на блюдо. Из нарезанных маслин делаем желуди: зеленые половинки - это сам желудь, а черные - это его шляпки. Из петрушки делаем зеленую веточку. Все наши бутербродики готовы. Украшаем по желанию и подаем на стол.


Бутерброд "Мужская радость"

Ингредиенты для «Бутерброд "Мужская радость"»:
1. Хлеб (Обязательно круглая булка, можете на ваш вкус выбирать пшеничный, ржаной, цельнозерновой хлеб) — 1 шт
2. Колбаса — 200 г
3. Бекон (Необязательный ингредиент, можно заменить любыми копченостями) — 150 г
4. Сыр плавленый (Можно заменить любым видом сыра, но плавленный особенно хорошо сочетается с копченостями) — 6 ломт.
5. Листья салата / Салат (листиков) — 5 ломт.
6. Помидор — 1 шт
7. Кетчуп — 2 ст. л.
8. Горчица — 1 ст. л.
9. Майонез — 2 ст. л.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 8
Для начала берем нашу круглую булку и отрезаем верхнюю часть - крышечку. Вынимаем мякиш хлеба из булки, оставляя бортики около 1,5 см, если вы любите побольше хлеба, то по вашему желанию бортики могут быть толще. На дно импровизированного "лукошка" выкладываем слой кетчупа, тщательно размазывая по дну. Тонкими ломтями нарезаем колбаску и выкладываем внахлест, заполняя все пространство. Следующий шаг я не сфотографировала, но он очень простой. Часть мякиша крошим сверху колбаски, мой слой хлебных крошек составил 2 см.
На слой хлеба намазываем майонез, смешанный с горчицей. Обжариваем бекон, чтобы вкус копченостей усилился, остужаем и кладем сверху соуса. Следующим слоем выкладываем также внахлест листья салата. Сверху укладываем ломтики помидора. Завершающим слоем будет сыр. По вашему желанию, слои могут быть очень тонкие и их можно повторить, все зависит от размера булки. Закрываем "лукошко" крышечкой. Если ваша крышка слишком тонкая, то советую слой сыра присыпать хлебными крошками, тем более что мякиша остается достаточно много, мы использовали лишь часть. Убираем хлеб в пакет, я использую пакет из под хлеба из-за его прочности. Затем на бутерброд кладем разделочную доску и ставим под пресс (3-5 кг) на 2-3 часа, либо на всю ночь в холодильник, но пресс не убираем. Через указанное время, вы можете наслаждаться произведением искусства, который многие принимают за пирог и принимать восторженные благодарности

Бутерброды "Галактика"
Ингредиенты для «Бутерброды "Галактика"»:
Багет (батон) — 1 шт
Сыр твердый (любой) — 150 г
Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
Чеснок — 6 шт
Укроп — 1/2 пуч.
Майонез — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Масло растительное (любое, рафинированное) — 100 мл
Батон нарезаем кружочками. Потереть на самой мелкой тёрке сыр, яйцо. Укроп мелко нашинковать. Выдавить через чеснокодавку чеснок. Добавить майонез. Всё перемешать. Начинка готова! На сковороду льём немного любого рафинированного масла и добавим кусочек сливочного масла. В растопленное масло выкладываем батон и жарим гренки. На горячие гренки сразу намазываем начинку и украшаем по вкусу! Приятного аппетита!

Бутерброды "2 в 1"
Бутерброды вкусные и сытные! Замечательный быстрый завтрак
Ингредиенты для «Бутерброды "2 в 1"»:
• Хлеб — 2 ломт.
• Ветчина (нарезка) — 2 шт
• Огурец — 1 шт
• Майонез — по вкусу
• Горчица (+ 1/2 ч. л горчицы зернистой) — 1/3 ч. л.
• Укроп (или петрушка) — по вкусу
• Масло сливочное (для жарки)
Обжарьте ломтики белого хлеба на сливочном масле. Мелко нарежьте огурец. Нарежьте укроп (или петрушку). Приготовим быстрый салатик. Смешайте нарезанные огурец и укроп, два виды горчицы, майонез. Хорошо перемешайте. Ветчину нарезать на полоски. Можно оставить целыми кусочками-нарезкой. Мне захотелось именно так. На каждый ломтик хлеба положить салат. Сверху уложить кусочки ветчины. Украсить зеленью, овощами.
Бутерброды готовы!

Нежные бутерброды с лососем и сливочным сыром
Ингредиенты:
1. 1 упаковка слабосоленого лосося
2. 200г сливочный сыр
3. 2 дольки чеснока
4. 1 французский багет
5. майонез
6. зелень
7. сливочное масло
Приготовление:
Багет нарезать продольными ломтиками. Немного сливочного масла растопить на водяной бане и смазать багет в двух сторон. Отправить кусочки в духовку на 180 градусов, на 10 минут, чтобы они стали слегка хрустящими. В глубокой миске смешать сыр, майонез, рубленную зелень и измельченный чеснок. Каждый кусочек подрумяненного багета обильно вымазать сырной заправкой. Ломтики лосося красиво разложить сверху и закуска готова к дегустации!
Праздничная закуска "Грибные пеньки"
Продукты.
Багет свежий – 1 шт.
Грибы шампиньоны – 250 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Сыр твёрдый – 50-100 гр.
Масло растительное – 3-4 ст. ложки.
Соль по вкусу
Зелень для украшения
В первую очередь подготовьте начинку. Для этого измельчите с помощью ножа репчатый лук, болгарский перец и свежие шампиньоны. На хорошо разогретой сковороде обжарьте овощи и грибы на растительном масле. Не забудьте про соль. Сыр натрите на терке. Багет нарежьте поперек небольшими кусочками, толщиной примерно 2-2,5 см. Аккуратно примните мякиш в середине (см. видео). После того, как начинка приготовится и немного остынет, разложите грибы с овощами в подготовленные хлебные "пеньки". Сверху посыпьте тертым сыром. Практически готовую закуску выложите на противень и запекайте кусочки багета с грибами, овощами и сыром в духовке, разогретой до 200 градусов, Очень вкусная, сочная и ароматная праздничная закуска "Грибные пеньки" готова! По желанию можете украсить ее свежей зеленью.

Пикантная закуска на чипсах

Готовим пикантную закуску на чипсах из помидоров, чеснока, сыра и зелени. Холодная закуска украсит любой стол. Оригинальная закуска на чипсах. Быстро готовится, очень вкусно.
Продукты.
Помидор – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Сыр твёрдый – 100 гр.
Зелень укропа – 100 гр.
Майонез – 100 гр.
Маслины крупные – 50 гр.
Чипсы крупные одинаковой формы – 10 шт.

Нарезаем укроп. Помидор нарезаем мелкими кубиками. Натираем на терке чеснок и сыр. Заправляем все майонезом и тщательно перемешиваем. Накладываем начинку на чипсы.
Внимание: накладывать начинку следует непосредственно перед подачей на стол, иначе чипсы размокнут.

Закуска на чипсах
Закуска на чипсах пользуется спросом на любом столе - будь то семейное застолье или фуршетный стол на корпоративе. Такая закуска всегда яркая, с насыщенным вкусом и очень аппетитная! Приготовьте и вы!
Описание приготовления:
И что самое лучшее в этой закуске - то, что готовится она в считанные минуты! Натерли плавленный сыр, смешали с майонезом, выложили массу на чипсы, и вуаля - оригинальняа закуска к приходу гостей готова! Ее также оценит ваш муж, когда вы подадите ее к пиву, это ж не просто чипсы или сухарики трескать! А еще можно экспериментировать с начинками. Я предлагаю вариант, как приготовить закуску на чипсах с плавленным сыром и зеленым луком, а можно добавить еще отваренное вкрутую яйцо, порезанные крабовые палочки, креветки и другие вкусности. Уверяю, это очень вкусно.
Ингредиенты:
1. Чипсы—75 Грамм
2. Сыр плавленный— 200 Грамм
3. Майонез—80 Грамм
4. Зеленый лук— 3-4 Штук
Количество порций: 3
Сыр натрите на самой мелкой терке в стружку. Советую брать достаточно плотный сыр, не слишком мягкий, иначе его будет сложно потереть. Мелко порубите зеленый лук и добавьте к сыру. Лук разнообразит вкус закуски, сделает ее более яркой. Добавьте майонез и хорошенько разомните в однородную массу. Положите по половине столовой ложки сырной массы на чипсы. В идеале используйте чипсы Pringles, но подойдут и обычные в пачке. Через 10-15 минут чипсы слегка размякнут благодаря майонезу, тогда и можно подавать закуску к столу.


Фаршированный батон

Рецепт очень оригинальной и очень сытной закуски на быструю руку, которую очень удобно брать с собой в поездку или на дачу. Фаршированный батон готовится очень просто. В качестве начинки будем использовать селедку, яйца и морковь.
Продукты.
Батон – 1 шт.
Масло сливочное – 200 гр.
Селёдка (филе) – 1 шт.
Морковь отварная – 1 шт.
Яйца куриные отварные – 2 шт.
Лук зелёный – 30 гр.
Укроп – 30 гр.
Соль по вкусу.
Чтобы приготовить фаршированный батон, подготавливаем нужные ингредиенты. Селедку можно заменить любой рыбной консервой. Как приготовить батон, фаршированный селедкой, яйцами и морковью:

Отрезаем один край батона и длинным ножом вырезаем мякиш по всей длине, стараясь не повредить корочку. Из горбушки тоже удаляем мякиш. Руками измельчаем мякиш и соединяем его с мелко рубленной зеленью. Перемешиваем, чтобы зелень равномерно распределилась.
Морковь натираем на крупной терке. Яйца тоже измельчаем аналогично моркови. Сельдь нарезаем кубиками. Смешиваем все подготовленные ингредиенты с хлебным мякишем. Пробуем и досаливаем по вкусу. Фаршируем батон, утрамбовывая начинку ложкой. Прикрываем батон фольгой и отправляем в холодильник минимум на 3-4 часа, чтобы масло "схватилось". Нарезаем фаршированный батон порционными кусочками и можно кушать. Из одного батона получается примерно 25 бутербродов.

Закуска «К водочке»
Ингредиенты.
1. Филе сельди кусочками 100 шт
2. Булка серого хлеба 1/4 шт
3. Свекла 1 шт
4. Майонез 2 ст. л.
5. Луковица 1 шт
6. Зубчик чеснока 1-2 шт
7. Укроп (зелень) 2-3 веточ.
8. Растительное масло 2 ст. л.
9. Соль по вкусу
Приготовление.
Свеклу отварить, охладить и очистить. Натереть на мелкой терке.
Добавить прессованный чеснок и майонез. Хорошо перемешать.
Батон нарезать ломтиками. Из ломтиков при помощи формочки или стакана вырезать кругляшк Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом, с двух сторон. Выложить на тарелку с салфетками.

Рулетики салями с начинкой

Ингредиенты.
1. Колбаса салями 7-10 шт
2. Сыр 50 г Чернослив 10-12 шт
3. Зубчик чеснока 2\ш
4. Майонез
5. Веточки укропа 2-3 шт
6. Листья салата (для украшения)
Время приготовления 20 минут.
Приготовление.
Ломтики салями оставить на столе на 20 минут, они немного от таят и будут более пластичнее.
Чернослив замочить в горячей воде на 20 минут. Хорошо промыть и обсушить.
В миску натереть сыр. Добавить к сыру мелко нарезанный чернослив, прессованный чеснок и мелко нашинкованный укроп.
Заправить майонезом и хорошо перемешать начинку. Выложить по небольшой ложке начинки на ломтик салями и свернуть рулетиком.
миску натереть сыр. Добавить к сыру мелко нарезанный чернослив, прессованный чеснок и мелко нашинкованный укроп.
Заправить майонезом и хорошо перемешать начинку. Выложить по небольшой ложке
начинки на ломтик салями и свернуть рулетиком.
Выложить на блюдо с листьями салата. Убрать в холодильник на 20-30 минут. Подавать к праздничному столу.

Сырные шарики
Ингредиенты
1. 200 г сыр
2. 3 шт. яйцо
3. 2-3 зубчика чеснок
4. 1-2 ст. л. мука
5. для жарки растительное масло
Шаги
1. Сыр натираем на терке, солим и перчим по вкусу, смешиваем с яйцами, раздавленным чесноком и мукой.
2. Перемешиваем. Тесто должно получиться достаточно крутым, чтобы сформировать шарики, поэтому при необходимости добавьте муки.
3. Отщипываем кусочки теста, скатываем шарики и обваливаем их в муке или в сухарях.
4. Сильно прогреваем сковороду с большим количеством растительного масла и обжариваем шарики до румяной корочки.
5. Перекладываем шарики в дуршлаг или на бумажное полотенце. Когда стекут излишки жира, складываем сырные шарики на блюдо.


Канапе с копчёными колбасками
Канапе с копчёными колбасками я заворачиваю в лаваш и наполняю свежей зеленью. Очень аппетитно выглядит, и невероятно вкусно! Обязательно попробуйте.
Описание приготовления:
Свежую зелень можно брать разную: и зелёный лук, и петрушку, и укроп. Получается насыщенный и приятный вкус. Колбаски обязательно тонкие, чтобы не пришлось разрезать их на части, всё-таки это канапе.
1. Сначала в чашке смешайте томатную пасту и порубленную свежую зелень.
2. Лаваш нарежьте на полосы.
3. Смажьте всю полосу лаваша с одной стороны томатной пастой с зеленью.
4. Теперь положите на край полосы лаваша кусочек копчёной колбаски. Отрежьте его так, чтобы длина совпадала с шириной полосы лаваша. И укутайте, как рулет.
5. Теперь осталось только закрепить канапе с копчёными колбасками шпажками для канапе или зубочистками.
Подавайте на праздничный стол, украсив зеленью. Канапе отлично дополнят праздничные блюда, закуски и напитки. Понравятся всем вашим гостям и домочадцами. Приятного аппетита и вам!

Ореховый салат с кальмарами
Его замечательно можно использовать в порционном салатике на какой-нибудь праздник. Салатик получается очень сытным. поэтому в обычные дни его вполне можно готовить как основные блюдо.
Время приготовления: 20 минут.
Продукты:
1. 500 гр. кальмаров (у меня получилось 3 штучки)
2. 300 гр. свежих шампиньонов
3. 1 луковица (по желанию)
4. 70 гр. грецких орехов
5. 100 гр. твердого сыра
6. зубчик чеснока
7. майонез
8. соль
9. зелень для украшения
Готовим:
1. Кальмаров чистим от кожицы, закидываем в кипящую слегка подсоленную воду. Варим 3-4 минуты. Откидываем на дуршлаг.
2. Пока кальмары остывают, мелко шинкуем лук, режем пластинками грибы. Обжариваем лук и грибы до готовности, солим по вкусу.
3. Орехи измельчаем (можно использовать блендер). Половину добавляем к грибам, половину оставляем для украшения.
4. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к грибам.
5. Остывшие кальмары нарезаем соломкой, добавляем в салат.
6. Чеснок натираем на мелкой терке или выдавливаем через пресс, смешиваем с майонезом. Заправляем салат.
7. Готовый салат посыпаем измельченными орешками и украшаем зеленью.
Приятного аппетита! Вкусных блюд и ярких праздников!

В предверии Нового Года эти рецепты может быть кому-то пригодятся и вы сможете удиввить своих гостей!

Рейтинг поста:  +14