А вы печете к Рождеству калачи?

Анна2_Анна пишет:

Это с тебя писали, Олечка!

Я просто люблю с тестом заниматься

miss_Jordan пишет:

А муки сколько?

мука (сколько возьмет тесто) Сыплю 3 стакана,потом добавляю,чтобы получилось мягкое тесто

меня тесто любит

семья довольна

Ну пряники - это громко сказано Перепробовала некоторые рецепты, но все получаются жесткие. Скорее всего перепекаю. Но никак не отработаю этот момент.
Поэтому делаю такое тесто: 200 гр маргарина или масла, 4 яйца, 200 гр сахара, 6 гр соды. Соединить все (соду гашу!), замесить ОЧЕНЬ мягкое тесто. Раскатать около 1 см толщиной, вырезать пряники.
Мне выемки согнул сын из металла. Выпекать минут 15-20. Опять главное не пересушить!!!
Сверху нанесли рисунок (это уже дочечки работа).
Для рисовальной массы растирали 1 белок с сахарной пудрой и 1 ч. л. крахмала до густой массы. Рисунок наносили с помощью целофанового пакета, прорезав уголок.
На горячем печенье рисунок быстро подсох. Простите фото не могу вставить: фотик забарахлил в очередной раз.

Оля, думаю, что любое дрожжевое не очень тугое тесто подойдет.
Изначально рецепт был такой:3 ст. л. дрожжей развести в теплой воде,
закипятить 1 л молока с 0,5 л сахара,
после остывания соединить с дрожжами, добавить муку, чтобы по густоте было как на оладьи, оставить для подъема в теплом месте.
Затем добавить 12 яиц, 0,5 л растительного масла, замесить тесто. дать подойти еще 2 раза.
Маковки получались "как в магазине". Иногда заменяю растительное масло на другие жиры: если есть - кладу птичий (на пасхи очень хорошо - долго не черствеют), только чуть-чуть меньше, чтобы не такое жирное было. Сегодня положила домашнюю сметану - с ней нежнее получается.
Для начинки распарила мак, перемолола на мясорубке 2 раза, соединила с перемолотыми орехами, добавила мед и сахар по вкусу. И тоже делаю по-разному: с вареньем вместо меда, без орехов, или, вообще, только орехи с сахаром.
Вот как-то так. Да что мне тебя учить, ты же сама мастерица!

вкусные солдатики

Вкус теста не исправишь. Сверху то можно посыпать, но гадость. Написала специально чтоб если кому попалется такой пирог, не вздумали печь. Считаю что можно рецепт давать и хвалить если точно вкусно, а многие просто так дают, это и обидно.

Доедим и пост сделаю))

Попробуйте. Вместо тыквенной можно чисто яблочную или банановую начинку, или ягодную с яблоком. Я руку набила получается не долго.

В поисковике на яндексе наберите "апельсиновый кекс" и там полно всяких. И понятней описание и выбор большой.