У кого нет сил варить варенья, нет банок, но есть пищевые емкости-любые, то загляните!

Никому насильно не навязываю.
Рассказываю только о собственном опыте, что получился случайно

Итак, полное отсутствие банок. Но перепадали иногда ягодки с вишни в нашем саду.
(Это когда еще свекровь была жива, то ее дочка хищнически хозяйничала везде. Но сказ не об этом)
И вот, два года назад перепало мне около трех кг вишни.
Банок, напоминаю, нет.

Есть в продаже желирующий сахар. Знаю, что он и в России распространен уже.
Хоть и говорят, что он дороже, чем обычный намного, но в том контексте, что получилось у меня, обойдется заготовка много дешевле как в трудозатратах, так и в затратах воды и энергии.
У меня сахар 2 к 1.

Я просто в кастрюльке засыпала вишню в тех пропорциях, что указаны по рецептуре.
(Обычно полкило этого сахара к килограмму ягод).

Потом то я планировала купить несколько баночек и закатать их. Но закрутилась.
Вишня осталась в кастрюльке, прикрытая крышкой.
Думаю-ладно, буду присматриваться, если уж бродить начнет, тогдааааааа

Не, не бродит. Ну а потом я о ней вообще умудрилась забыть.
Стоит себе кастрюлька в кладовке на полочке.
Я как-то полезла убирать там, пересматривать, что на полке стоит, гляжу, кастрюлька!
Приготовилась сморщить нос и втихаря от мужа выкидывать плесень.
Ничего подобного! Стоит хорошо пропитанная сиропом вишня!
Хм! Классно!

На следующий год опыт повторила. Еще одна кастрюлечка нашла место рядом.
И точно также ничего не произошло неприятного.
(Муж у меня не любит фрукты, а я ем не очень то охотно сладкое. Вот и получилось неожиданное двухлетнее хранение.)

Ну раз так, то можно эксперимент продолжить!
Есть пластиковые пищевые ведрышки из-под майонезов, соусов, пасты томатной и прочего, что в ресторане используется при приготовлении блюд. У нас добрые знакомые -рестораторы, вот там и беру.

Собрала я в этом году 15 литров вишни.
5 литров превратила в сок (в соковыжималке, процеживала от кусочков косточек), засыпала этим сахаром, разлила в нестерильные бутылки.
Совсем решила нахальной стать!
Бутылки из-под сиропов просто помыла, не стерилизовала,
насыпала туда ягоды с этим сахаром (слой ягод, слой сахара) и закрыла-стоит!
(И не только вишню. То же самое и с клубникой делала, и с малиной)

10 литров вишни вот так просто в пластиковое ведро вместе с этим сахаром сыпанула
(косточки вытащены. В кастрюльках-не вынимались). Накрыла пищевой пленкой. Стоит.
Наверное, уже месяц, минимум, никаких безобразий не происходит..
Только я для собственного успокоения насыпала на 1 кг сахара этого побольше туда-т. е. на эти 10 литров по весу -сколько надо да плюс еще кг.

Теперь хочу проверить это дело на мирабели-желтой сливе.
Часть замариную, часть вот так сахаром засыплю, не вынимая косточки.
Если вдруг забродит, пущу в вино.

ВНИМАНИЕ!
Я еще и перемешиваю образующийся сироп несколько раз-пару раз в неделю до полного растворения сахара. Лопатка-деревянная ложка на длинной ручке каждый раз берется чистая и сухая.