Краснодарский край. Когда начинать посадку томатов на рассаду?

В ог или теплицу будете высаживать рассаду. И когда высадку планирует? От этого и плясать.
Если в средине апреля будете высаживать, то через неделю можете сеять смело, а можете до первых чисел марта подождать.
Кто-то из девочек с Ваших краев писал, что тоже сеет в начале марта.

Я из московской области уже посеяла перчик и высокорослые помидоры

Можно уже сеять. Я рассаду не выращиваю в комнате, сею в грунт под дуги с пленкой 15-30 марта на постоянное место, излишки получаются как рассада. Мороки меньше, рассада крепче и разницы в созревании помидорчиков практически нет.
Если для теплицы, то посмотри еще дневник https://www.asienda.ru/post/11464/