Асиенда.ру
Сад и огород Садовые цветы и декоративные растения Благоустройство участка Строительство на участке Техника и инструменты Хозяйство и быт
Популярные рубрики
Все рубрики



    Смотрите также

    Написать заметку
    Назад в главное меню Популярные рубрики
        Написать заметку
        Перейти на неадаптивную версию сайта
        Печенье миндальное
        Опубликовала mar uspenskaya в личном дневнике

        Миндальное печенье по ГОСТу-что не так?

        Доброе утро всем асиендовчанам! У меня такая проблема. Задумала испечь миндальное печенье по ГОСТУ, то есть строго по рецепту.120г сырого миндаля- смолола,200г сахара,3 белка, все слегка сбила,30г муки. Фсе! Выложила на фольгу, смазанную маслом и приспыпанную мукой.15мин на 190градусов. Все расползлось, как блин по противню, все прилипло, еле отодрали половину. Спасибо, зять не капризный, сидел целый вечер отдирал, жевал и хвалил. Что не так? Я это печенье первый раз пекла! Хозяюшки, вся надежда на вас, кулинарки!

        Рейтинг поста:  +9 Не понравилось Понравилось
        mar uspenskaya
        Садовод 2 уровня
        Санкт-Петербург
        25 декабря 2015 года
        1177
        30 комментариев




        Построим каркасный дом вашей мечты

        Ещё 556 проектов
        Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"

        Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"
        Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"

        Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"
        Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

        Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

        Комментарии:

        Написать комментарий

        мама Козявки
        Катвайк
        25 декабря 2015 года
        +1  
        Скорее всего все так и должно быть. Оно вкусное ведь!

        mar uspenskaya (автор поста)
        Санкт-Петербург
        25 декабря 2015 года
        +1  
        вкусное,токо вид такой ужасный! кривое косое корявое,будто его зайцы грызли и не догрызли

        мама Козявки
        Катвайк
        25 декабря 2015 года
        +1  
        Вам зайцы не правильные попались! Правильные - все сразу бы съели!

        mar uspenskaya (автор поста)
        Санкт-Петербург
        25 декабря 2015 года
         
        у меня зять круче зайца,все хрумал

        мама Козявки
        Катвайк
        25 декабря 2015 года
         
        Вот! Значит все в порядке!все вкусно!

        мама Козявки
        Катвайк
        25 декабря 2015 года
         
        ↑Ответ для mar uspenskaya
        http://www.povarenok.ru/recipes/show/62728/ по этому рецепту? Там и в комментах - не у всех оно получается.

        mar uspenskaya (автор поста)
        Санкт-Петербург
        25 декабря 2015 года
         
        да именно этот рецепт

        мама Козявки
        Катвайк
        25 декабря 2015 года
         
        Там , судя по отзывам, у многих проблема с этим печеньем

        мироновы
        Тамбов
        25 декабря 2015 года
        +1  
        Не разу не делала миндальное печенье, но думаю если положить немного больше муки, то получится лучше, мука разная попадается, из за ее качеств может не совсем получится то, что хочется.

        мама Козявки
        Катвайк
        25 декабря 2015 года
         
        Если добавить муки, то печенье " забьется". Если только орехов добавить.

        мироновы
        Тамбов
        26 декабря 2015 года
         
        может и так, но от качества муки еще очень сильно зависит готовое изделие.

        мама Козявки
        Катвайк
        26 декабря 2015 года
         
        Это понятно. Но в таких рецептах муки минимум нужен, лучше орех добавить. Я торт ореховый пекла, там вкус муки не нужен

        мироновы
        Тамбов
        26 декабря 2015 года
         
        учту.

        мама Козявки
        Катвайк
        26 декабря 2015 года
         

        EleonoraM
        Сосновый Бор
        25 декабря 2015 года
         
        Причиной мог стать слишком сырой миндаль, возможно его следовало немного подсушить перед тем, как перемолоть?

        mar uspenskaya (автор поста)
        Санкт-Петербург
        25 декабря 2015 года
        +1  
        Да вот в рецепте написано -миндаль не сушить и не жарить!

        EleonoraM
        Сосновый Бор
        25 декабря 2015 года
         
        странно, ведь при таком небольшом кол-ве муки, молотый миндаль должен частично его замещать и если он сырой, то вязкость теста повышается, да и сам миндаль продукт тяжелый,чтобы высоко подняться.

        Марина Ю Ф
        Москва
        25 декабря 2015 года
         
        Я думаю, если белки сбить с сахаром достаточно крепенько и потом вводить миндаль - будут формованые, не поползут.
        И не многовато ли сахару на всего три белка? В безе идет столовая ложка на 1 белок, вполне достаточно.

        Navely
        Тула
        25 декабря 2015 года
         
        А Вы нагреть тесто не забыли? Расползаться оно должно и вид у него не должен быть ровным, это свойство миндальной муки такое, а то что прилипло к противню нужно было смазать или бумагой воспользоваться.

        SvetaBell
        Нижний Новгород
        25 декабря 2015 года
         
        Я печенье на пекарскую бумагу выкладываю.
        зять не капризный, сидел целый вечер отдирал, жевал и хвалил

        e298
        Борисоглебск
        25 декабря 2015 года
        +1  
        Это такое специальное печенье - "чтоб всем запомнилось"!

        mar uspenskaya (автор поста)
        Санкт-Петербург
        28 декабря 2015 года
         
        супер -идея! Печенье "незабывайное" - made in Russia

        Михайлова Татьяна
        Новосибирск
        26 декабря 2015 года
         
        Может, нужно фольгу заменить пергаментом или силиконовым ковриком...

        mar uspenskaya (автор поста)
        Санкт-Петербург
        28 декабря 2015 года
         
        да,может быть,надо будет попробовать-еще миндаль остался!

        aprilnata
        Великий Новгород
        28 декабря 2015 года
         
        Строго по рецепту тесто должно быть теплым, сахар должен раствориться при подогреве. Может в это дело? Он прилип к фольге.

        Михайлова Татьяна
        Новосибирск
        28 декабря 2015 года
         
        ↑Ответ для mar uspenskaya
        Удачи!

        mar uspenskaya (автор поста)
        Санкт-Петербург
        28 декабря 2015 года
        +1  
        спасиб!

        Михайлова Татьяна
        Новосибирск
        28 декабря 2015 года
         
        Все получится!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Обязательно! хвастайтесь потом.

        Фоменко2016
        Челябинск
        31 января 2016 года
         
        Марина, здравствуйте.Попробуйте так: охлажденный белок с сахаром взбейте в крутую пену.Проба: чашка вверх ногами-не выпадает-готово. Просеянную муку+сырой промолотый в муку миндаль струей всыпать в пену, очень нежно(не быстро!) перемешивая сверху вниз, чтобы это все не осело.Тесто нужно как можно быстрей выпекать.Лучше на пергаментной бумаге или силиконе.Всю жизнь проработала кондитером.У Вас все получится!Желаю удачи!

        tulipka
        Минск
        31 января 2016 года
         
        mar uspenskaya пишет:
        зять не капризный, сидел целый вечер отдирал, жевал и хвалил
        --и это главное!


        ↑ наверх
        Оставить свой комментарий

        B i "
        Отправить