Как я стала колбасником
Домашнюю колбасу сама никогда не делала. Давным давно помогала маме и все. За последние 2 года раз пять в год муж ностальгически мыслил вслух "вот бы сделать домашней колбаски". Но в связи с чумой свиней, после запрета на их содержание никак не могли найти оболочек для колбасы. Вкус покупной не нравился. И вот мне случайно попался интернет-магазин где продавали оболочки для колбас. Дороговато конечно, но у меня не было еще никакого подарка под елочку для мужа. Под елкой у нас обычно не дорогие подарки и мне уже надоело покупать косметику, что-то в машину или для рыбалки. Решила удивить неожиданным сувениром. Заказала, довольно быстро пришла посылка. Получали вместе с мужем, не выдержала, пришлось открыть и опробовать
Вот что мы получили
Из 1 кг сырого мяса получилось 780 г готовой колбаски. Одна маленькая уже залита жиром для хранения, от одной отрезали кусочек попробовали, понравилось
Вот поближе. "Блин" немного комом, жирновата получилась колбаска, учтем в следующий раз.
А это на закуску потушила тыкву.
.
Колбаска получилась, а подарка то нет.
Колбаску делала по этому рецепту
Из этой книги
Вот что мы получили
Из 1 кг сырого мяса получилось 780 г готовой колбаски. Одна маленькая уже залита жиром для хранения, от одной отрезали кусочек попробовали, понравилось
Вот поближе. "Блин" немного комом, жирновата получилась колбаска, учтем в следующий раз.
А это на закуску потушила тыкву.
Колбаска получилась, а подарка то нет.
Колбаску делала по этому рецепту
| Рейтинг поста: +107 |
|
|
|
Комментарии:
Написать комментарийНадобно и себе присмотреть оболочку, вообще никогда не готовила такое, но ведь интересно.
Сделала сразу кг 3. Мои кроме нее ничего и не ели, пока она не кончилась.
Предвидя это, я колдовала в одиночестве. К свинине добавила курицу, лук, чеснок, яйца и ....отруби
Покупных колбас мы уже много лет не едим.
Хочу еще попробовать рыбную колбасу и печеночную.
Вот, что у меня получилось в сыром виде. Готовую сфотать не успела
Ошибка, которую учту в сл. раз. Перед жаркой-варкой проткнуть чрева зубочисткой. В этот раз побоялась и некоторые колбаски полопались.
Один рулет запекался в бумаге , а другой варился.
Вот здесь на фото есть пакетик- посмотрите как он выглядит.Но их наверняка много разных расфосовок!
Тоже хочу. Вопрос - надо раздобыть оболочку.
А рулетики запекаю и в бумаге и в пакетиках и еще.......
В аптеке продаются такие сеточки для фиксации повязки. Мне подсказали как-то.
Я делала. Понравилось.
Только , перед приготовлением надо ее хорошо в водичке прополоскать , а то она больничкой
воняетпахнет.Делаем рулетик , или просто кусок мяса нашпигованный и в эту эластичную сеточку запихиваем.
Мне понравилось. Когда мясо ужаривается , сеточка все равно плотненько держит и ничего не разваливается , не болтается.
А то я начиталась: "Ветчинница-ветчинница, Белобока-Белобока! А эта жестянка в интернет-магазинах стоит 1300 - 1500.
Точно, нужно присмотреть какую-нить консерву по форме и размеру банки. Содержимое уж как-нибудь упортебим.
А рецептов колбас очень много разных