Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала handvera в личном дневнике

Говорите много тыкв? И девать некуда???

Говорите много тыкв? И девать некуда???
Сегодня собрала последние тыквы. И решила снова супчик сварить. На прошлой неделе ела, за уши не оттащить было. Вкусно, мне очень нравится. А ведь тыкву я раньше терпеть не могла. Хотя мама готовила кашу. Запекала тыкву с рисом или пшеном. Не нравилось через силу ела.

Разговариваю сегодня по телефону с одной моей знакомой. Говорим об огороде. А я телефон на громкость поставила и тыкву чищу. Ну и проговорилась. Спрашиваю выросли ли у нее. А она говорит, что не любит, не вкусно ей. И тоже про кашу речь ведет...

А мне вспомнилось:
- Я не люблю кошек!
- Что вы! Вы просто не умеете их готовить!
Так я ей и сказала и рецептом поделилась.

Вообще-то кулинария не моя сильная сторона. Готовлю, потому что есть что-то нужно, но не люблю

Но вот тыквенный супчик, это одно из моих любимых блюд.
Несколько лет назад я его попробовала, понравилось и с тех пор я внесла в рецепт несколько своих деталей. Все, кого угощала просят рецепт.

В рецепте ничего особенного. Супчики варят многие и едят и на зиму замораживают. Но в этом году я замораживаю немного иначе, в целях экономии места в морозилке.

Но все по-порядку. Взяла я одну тыковку. Хоккайдо. У этого сорта очень твердая кожица. Странно, что при такой шкурке тыквы плохо хранятся. Поэтому в переработку!

Хоккайдо можно немного отварить и кожица станет мягче, некоторые прямо в кожице и варят до готовности, потом просто ложкой мякоть выскребают. Но это не мой путь
Посчитав, что варить это долго, я попробовала затолкать тыквочку в микроволновку. Это моя первая находка сезона
Три минуты, без кастрюли и воды и вуаля! тыква чистится прекрасно.

Вместе с ней почистила и лук. Только тогда вспомнила, что нужно сфоткать!

Видите, тыква совсем не большая.
Дальше все идет очень быстро и просто. Лук режем и на сковородку. Там уже разогрелось растительное масло. Я не привиреда, беру, какое есть. Сегодня рапсовое.
Тыкву кубиками и туда же.

Потом я чищу и мелко мелко режу имбирь. На мою тыквочку я изрезала около 4 см корешка. Три больших зубчика чеснока, туда же и все на сковородку.
Даю время хорошенько обжариться. Потом добавляю говяжьи бульонные кубики (куриные тоже пойдут) и обязательно овощные кубики. Перчу, солю. Вообще я заметила, что остро это очень вкусно. Именно острота придает этому супчику свою прелесть.
Когда это все потушилось и кусочки стали мягкими я выключаю плиту. Перекладываю все в кастрюльку (лучше повыше и поуже) и пускаю в ход миксер. У меня получилось пюре.

Вот здесь стоп!
Раньше я доваривала супчик. Рабавляла пюре. Разбавлять можно :
1. водой и есть добавив в тарелку сметану (в моем случае йогурт, не так жирно) и зелень.
2. Сливками
3. Молочком кокосового ореха.

Мое новшество этого года. Я замораживаю не разбавляя. Экономия места в морозилке значительная. Сегодня получилось две таких коробочки.
Содержимого одной из них вполне достаточно, чтобы накормить 4 человек вкусным (особенно зимой) супчиком.

Больше того. Супчик, который я оставила для еды ( Оставила, конечно. Что я изверг себе не оставить???) я тоже не разбавляю. Почему???
Сегодня у меня нет сливок и молочка кокосового ореха тоже нет. Я ем так. Вода плюс йогурт, плюс зелень.

А завтра я может быть и доеду до магазина)))
Оставив супчик в виде пюре, у вас есть возможность съесть его в разных вариантах.

Супчик должен быть острым и тогда его комбинация со сливками или кокосом дают потрясающе нежный и в то же время острый вкус. Однажды я попробовала вариант со взбитыми сливками. Такое легкое почти воздушное блюдо получилось...
Да кстати, снегурочкам тоже не страшно))) Сливки или кокосовое молочко добавляются в небольших количествах. Вкус дают, а калорийность не такая уж высокая получается. А вот острота...))) она влияет на убыстрение обмена веществ. Нам этого и нужно)))
Приятного апетиа!

Рейтинг поста:  +79 Не понравилось Понравилось
Карлсруэ
18 сентября 2015 года
47
804




Последние читатели:



Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2

Будённовск
18 сентября 2015 года
+2  
Неожиданный поворот в приготовлении тыквы (и в заморозке)
Попробую. Имбирь надо купить.

handvera (автор поста)
Карлсруэ
18 сентября 2015 года
+2  
Попробуй), я в прошлые выходные готовила тоже для заморозки, немного оставила и у меня три дня на обед такой супчик был. А сегодня на фазенде тыкву взяла и опять домой притащила))) НЕ наелась))))
Знаешь, вот именно остро и чтобы что-то нежное типа сливок)))

Будённовск
18 сентября 2015 года
+1  
handvera пишет:
типа сливок
это добро есть.
А имбирь обязательно? Попробовать без него приготовить
Всё есть, кроме имбиря

Нижний Новгород
20 сентября 2015 года
+2  
Татьяна, наверняка можно для начала приготовить без него, тоже очень вкусно будет. А потом обязательно попробовать с имбирём, когда будет возможность его купить. Он блюдам какую-то особую нотку и пикантность придаёт, запах, вкус и остринку. Очень интересный корешок, конечно. Читала, что он ну оочень полезный к тому же. Тоже приготовлю такой супчик!

Будённовск
20 сентября 2015 года
+1  
Так и сделаю.

Белгород
18 сентября 2015 года
+2  
и я попробую! Интересный рецепт!

handvera (автор поста)
Карлсруэ
18 сентября 2015 года
+1  
приятного апетита)

Белгород
19 сентября 2015 года
+1  

Сергиев Посад
18 сентября 2015 года
+2  
Вера, супер- про заморозку суп - пюре тыквенный варю и люблю взяла в избранное , что бы вспомнить, что можно и заморозить

handvera (автор поста)
Карлсруэ
18 сентября 2015 года
 

18 сентября 2015 года
+2  
Попробую обязательно! Вкусный рецептик!

handvera (автор поста)
Карлсруэ
18 сентября 2015 года
+1  
вкусно

Москва
18 сентября 2015 года
+2  
Спасибо, попробую обязательно. Вы написали что острое ускорит обмен веществ, и я вспомнила что лучше всего это делает перчик чили и имбирь, тоже супер штучка, очень полезный, но его вроде надо свежим есть , может его в конце всего добавлять, только измельчать в блендере, без термической обработки? И еще мне не понравился бульонный кубик, как Вы думаете, можно его чем нибудь заменить?

handvera (автор поста)
Карлсруэ
19 сентября 2015 года
+1  
Можете и без кубика, но кубики разные бывают.Чтобы такой интенсивности вкуса хотя бы овощей достичь нужно очень много разных в малом количестве воды сварить. Острое, даже и вареное ускоряет, правда)

Москва
19 сентября 2015 года
+1  
Спасибо за рецепт, обязательно сварю

handvera (автор поста)
Карлсруэ
19 сентября 2015 года
+2  

18 сентября 2015 года
+1  
спасибо поробую приготовить!

handvera (автор поста)
Карлсруэ
19 сентября 2015 года
+1  
пожалуйста

Баку
19 сентября 2015 года
+1  
Верочка, убедила! Много читала в интернете рецептов про супчик-пюре из тыквы и готовить не решалась, но теперь приготовлю, раз такое классное описание и ценный опыт!
Доверяю твоему вкусу, верю, что вкусно. : friends:

handvera (автор поста)
Карлсруэ
19 сентября 2015 года
+1  

Баку
19 сентября 2015 года
+1  

Ярославль
19 сентября 2015 года
+3  
Искала из тыквы супчик для моей коллекции . Спасибо!!!
А вот мой рецептик , даже детки уплетают .
Режу тыкву, картошку и ставлю вариться , добавляю сушеные грибы . В сковороде жарю на масле лук-порей( можно и обычный )и корневой сельдерей и добавляю в кастрюльку , солю, перчу по вкусу .
Варю до готовности .
И последний штрих - доливаю сливок ( то же по вкусу ) и блендером в пюре .
И еще маленькая деталь , на кончике ножа тертый мускатный орех .
При подаче в супчик сверху сыплю обжаренные тыквенные семечки . ВСЕ В ДЕЛО !!!
А если супчик подать в супнице из самой тыквы , так это уже праздничное блюдо .
Мой супчик уже моим домочадцам по приелся , попробую приготовить по Вашему рецепту !!! Спасибо .

handvera (автор поста)
Карлсруэ
19 сентября 2015 года
+2  
и я попробую, грибов только нет

Ларнака
19 сентября 2015 года
+1  
Вера, спасибо за рецепт, мы любим тыкву. Взяла в избранное.

handvera (автор поста)
Карлсруэ
19 сентября 2015 года
 
рада, что пригодился)

Красноярск
19 сентября 2015 года
+1  
Заберу в избранное, ни разу не варила из тыквы супы, надо попробовать, а то и не знаю, любит моя семья тыкву или нет

handvera (автор поста)
Карлсруэ
19 сентября 2015 года
+1  
Попробуйте))) Мой старший внук, когда в Германию приехал, от многого отказывался. Ребенок из тяжелых 90-х . Основная его еда в России в ту пору каша была, привык. А тут вдруг дочка говорит, что он в гостях ел суп из тыквы! Я представить себе этого не могла))) А он до сих пор этот суп ест с удовольствием.

Крестцы
19 сентября 2015 года
+1  
И я с прошлого года варю суп тыквенный, всем нравится

handvera (автор поста)
Карлсруэ
19 сентября 2015 года
 
как варишь? Примерно так же или своя изюминка в тыкве?

Крестцы
19 сентября 2015 года
+2  
Да так же ни чего нового, тыква, травка,пассировка, бульон, куриный что б лёгенький был супок
Иногда сыр плавленый добавляю, вместо сливок

handvera (автор поста)
Карлсруэ
19 сентября 2015 года
 
вариантов множество, на любой вкус

Крестцы
19 сентября 2015 года
 

Москва
19 сентября 2015 года
+1  
Молодец, Вера!! Я такой супчик тоже сварю, я такое люблю!!

handvera (автор поста)
Карлсруэ
19 сентября 2015 года
 

19 сентября 2015 года
+2  
Я тыкву обожаю. Но до супчиков дело не дошло. Пора пробовать. Интересно, без имбиря пройдет? Я его не очень уважаю.

handvera (автор поста)
Карлсруэ
19 сентября 2015 года
+2  
Конечно пойдет, моя дочка картошку и морковку добавляет, а имбирь старший внук не любит)

19 сентября 2015 года
+1  
Понятно! Все, что есть туда и будет супчик.

handvera (автор поста)
Карлсруэ
19 сентября 2015 года
+1  

Нижний Новгород
20 сентября 2015 года
+1  
handvera пишет:
снегурочкам тоже не страшно)))
наоборот, очень полезно!
В имбире какие-то вещества есть, способствующие похудению Плюс много других полезных свойств. И вкусно!
Обязательно попробую Ваш супчик.

handvera (автор поста)
Карлсруэ
20 сентября 2015 года
 
я это и имела в виду, что имбирь как-то компенсирует сливки)))

Кременчуг
20 сентября 2015 года
+1  
Спасибо,Вера!Очень кстати рецепт - как раз собрала тыквы,которые поспели,сделаю такой супчик для заморозки.Люблю тыкву во всяких видах Сейчас делаю цукаты из тыквы Тоже очень вкусно и полезно

handvera (автор поста)
Карлсруэ
20 сентября 2015 года
 


Страницы: 1 2



Оставить свой комментарий